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Chutney de cebolla morada

Chutney de cebolla morada


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Este chutney (término que los británicos toman de los indios para describir un plato picante con una salsa espesa o pasta, que se sirve con un plato principal) es sencillo de hacer, y el resultado me sorprendió gratamente. ¡La combinación de cebolla roja caramelizada y queso es especialmente sabrosa!

  • • 3 cebollas rojas grandes
  • • 100 g de azúcar
  • • 50 ml de vinagre de vino tinto
  • • 50 ml de vino tinto
  • • pimienta y tomillo seco
  • • 25 ml de aceite de oliva

Porciones: 1

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

RECETA DE PREPARACIÓN Chutney de cebolla morada:

La cebolla roja caramelizada pierde su nitidez y se vuelve dulce y fragante, solo buena para comer en una rebanada de pan de centeno con pasta de queso (de cabra si lo tiene), en una pizza o en un quiche.

Endurecí la cebolla en rodajas en aceite caliente, luego agregué azúcar, vinagre y vino. Las dejé hervir a buen fuego, masticando de vez en cuando, durante una hora aproximadamente hasta que se evaporó todo el líquido y la mezcla tomó una consistencia pegajosa. Espolvoreé pimienta y tomillo seco, luego lo vertí en un frasco esterilizado.

Se conserva en el frigorífico y se debe dejar sin abrir durante unas semanas para que maduren los sabores.

¡¡Disfrute de su comida!!


Chutney de cebolla morada (190 g, tarro)

Ingredientes: cebolla morada (71%), azúcar moreno, vinagre de vino tinto, vino tinto Pinot Noir, aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico, especias, sal Contenido total de azúcar (por 100g): 41,3g Producto apto para una dieta vegana. Mantener alejado de la luz solar directa. El producto no contiene conservantes, colorantes, aditivos. Producto pasteurizado. Conservar en nevera y consumir 30 días después de abierto.

Sótano de la abuela

Le ofrecemos una amplia gama de productos naturales, preparados según las recetas de la abuela, a partir de frutas y verduras con un sabor y aroma notables, cosechadas en el área de Saschiz.

La historia de Grandma's Cellar

Todos los que prueban nuestros productos dicen con sorpresa una gota de melancolía: "¡Eso es exactamente lo que hizo mi abuela!". En los viejos tiempos, la gente no almacenaba sus golosinas en refrigeradores y congeladores, sino que las guardaba en sus sótanos. Por eso elegimos el nombre "Bodega de la abuela", un nombre con un significado especial para nosotros.
El lugar donde la magia se hace realidad es precisamente en Saschiz, donde empezamos a darnos cuenta, desde 2006, atascos como el tiempo de la abuela. Su delicioso sabor se debe a que las frutas y hortalizas del huerto y del bosque de la zona tienen un sabor y aroma extraordinarios --como lo tenían antes de la intensificación de la agricultura en la década de 1950-- y nuestra misión es trasponerlos inalterados al producto terminado. .


Chutney de ruibarbo

Chutney de ruibarbo ideal junto a quesos o muchos otros platos.

Chutney de ruibarbo & # 8211 Hoy probamos esta receta de ruibarbo, pero una planta más nueva en nuestra cocina. La salsa picante se sirve como salsa con queso u otros platos.

Ingredientes

  • 4 tazas de ruibarbo
  • una taza de higos, y
  • 4 cebollas verdes
  • 1 cebolla morada
  • 1 taza de pasta de dátiles
  • 1/2 taza de vinagre
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • piel rallada de 1 naranja
  • 1/2 cucharadita de cardamomo, molido
  • 1/2 taza de agua

Pasos necesarios para prepararse

  1. Pon en una cacerola a fuego medio: agua, vinagre, canela, jengibre, pasta de dátiles, cardamomo y piel de naranja.
  2. Revuelva y hierva durante 1-2 minutos.
  3. Luego agregue ruibarbo cortado en cubitos, frutas secas y cebolla picada. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos hasta que el ruibarbo se ablande.
  4. Retirar la sartén del fuego, tapar con una tapa y dejar enfriar.
  5. La preparación se conserva en el frigorífico durante al menos 3 días antes de ser servida.
  6. Cuanto más frío esté, mejor sabor. Se puede almacenar hasta 6 semanas, sellado herméticamente en frascos esterilizados.
  7. El chutney tiene muchos usos en la cocina: se puede servir con carne, verduras o arroz, se puede untar, se puede usar como salsa o puedes encontrar otros usos culinarios, según tu gusto personal.

El chutney tiene muchos usos en la cocina: se puede servir con carne, verduras o arroz, se puede untar. Puede usarse como salsa o puedes encontrar otros usos culinarios, dependiendo de tu gusto personal.


Remolacha & # 8211 beneficios para la salud

  • Reduce la presión arterial y mantiene la salud del corazón. La remolacha puede dilatar las arterias y prevenir la formación de coágulos. Además, debido al alto contenido de potasio, los músculos del corazón se fortalecen.
  • Tiene un efecto antiinflamatorio y energizante. Se recomienda consumir jugo de remolacha fresca por la mañana para comenzar el día lleno de energía.
  • Alivia la anemia. Debido a que es rica en hierro y vitamina C, la remolacha aumenta el nivel de hemoglobina en la sangre.
  • Puede prevenir el cáncer. La remolacha contiene una sustancia llamada betalaína (es la que le da su color rojo), que tiene propiedades antitumorales y antioxidantes.
  • Puede prevenir la formación de varices. Debido a que mejora la circulación sanguínea, se pueden prevenir las venas varicosas.

¡CUIDADO! ¡No se recomienda la remolacha si padece diabetes!


8 recetas de chutney de cebolla: dietética y ligera

¿Sabes qué es, cómo se hace y alguna vez has comido chutney? El chutney es una parte importante de la cocina india, utilizado por la población como acompañamiento de carnes y pescados. Es una salsa sabrosa con especias que se asemeja a una gelatina.

Desde hace algún tiempo esta tendencia ha sido incorporada por otros países y ha sido respetada por muchos chefs en restaurantes estrella y de reputación. El chutney o salsa reducida se puede hacer con algunas verduras o frutas y se puede servir con carne, ya sea en un plato, o en una hamburguesa o en ensaladas o pan y tostadas, como prefieras.

El chutney de cebolla es muy fácil de preparar y tiene un aroma único e inconfundible. Si te gustan las combinaciones dulces y saladas, definitivamente disfrutarás de estas recetas.

A continuación se presentan recetas de cebollas ligeras y dieta de chutney para prepararlo. Cuando se almacena en frascos de vidrio esterilizados, se puede almacenar en el refrigerador durante meses. ¡Entonces compruébalo y disfruta!

1. Receta de chutney de cebolla light con jengibre

ingrediente:

  • 500 ml de vinagre de vino blanco
  • 250 g de azúcar moreno
  • 5 monjes de la India
  • 5 granos de pimienta negra
  • 1 rama de canela
  • 3 hojas de laurel
  • 1 kg de cebollas peladas y cortadas en trozos
  • 1 cucharadita de curry
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharada de jengibre sin tejer en chips.

Método de preparación:

Hornea las cebollas y córtalas en rodajas y suelta los aros. Poner en una cacerola profunda, agregar los cachorros, la canela, el curry, la cúrcuma, el azúcar morena, la pimienta negra, el laurel, el jengibre y el vinagre. Mezclar todo. Llevar a ebullición y dejar reducir, revolviendo ocasionalmente durante 1 hora. Servir frío.

2. Receta de chutney de cebolla light con tomates y pasas

ingrediente:

  • 30 gramos de cebolla deshidratada
  • 2 cucharadas de tomates deshidratados
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1/2 taza de toronja sin semillas
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1/2 taza de vinagre rojo
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 1 hoja de laurel
  • 3 monjes de la India
  • 3 granos de pimienta blanca
  • sal al gusto.

Método de preparación:

Poner en una olla todos los ingredientes menos el almidón, un poco de agua, mezclar y llevar a ebullición. Cuando hierva, baje el fuego, agregue más agua si es necesario y cocine. Cuando esté casi listo, mezcla el almidón disuelto en un poco de agua y deja que solidifique más. Espere a que le sirvan y le sirvan.

3. Receta de chutney de cebolla

ingrediente:

  • 1 cebolla morada
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de azúcar demerara
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1 cucharadita de miel

Método de preparación:

Cortar la cebolla sin piel en rodajas finas. Ponlos en una sartén negra y déjalos secar, revolviendo con una cuchara de madera hasta que oscurezcan. Agrega el vinagre de vino tinto, deja que se evapore. Unta la cebolla en los bordes de la sartén y agrega el azúcar, deja que se derrita y forme un almíbar. Mezclar todo. Agregue vinagre balsámico, salsa de soja y miel. Deja que adquiera la consistencia deseada. ¡Espere reciprocidad y servicio!

4. Receta de chutney de cebolla light con albaricoques y manzanas

ingrediente:

  • 5 cebollas rosa finamente picadas
  • 1 cucharadita de miel
  • 4 cucharadas de azúcar morena
  • 1 vaso de vino tinto
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • ½ taza de orejones picados
  • 1 manzana agrandada y cortada en cubitos
  • pimienta negra recién molida
  • 150 ml de agua.

Método de preparación:

Pon todos los ingredientes en una sartén. Agregue agua y deje hervir, al hervir reduzca el fuego, tape y cocine a fuego medio durante 20 a 30 minutos. Retire la tapa y continúe cocinando por otros 30-40 minutos o hasta que esté muy suave. Deje enfriar y guarde en una olla en el refrigerador, sirva helado. Sirva con ensaladas o pan integral.

5. Receta de chutney de cebolla light con mostaza

ingrediente:

  • 1 kg de cebolla morada pelada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 250 ml de vinagre de vino tinto
  • 50 ml de vinagre balsámico
  • 2 tazas de azúcar morena
  • 2 hojas de laurel
  • 15 pimientos recién molidos
  • debe probar
  • 1 pizca de sal

Método de preparación:

Pelar la cebolla y luego cortarla en rodajas finas. Llevar al aceite de oliva hasta que esté preocupado. Agrega el vinagre, el azúcar, el laurel y la pimienta. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora hasta que esté transparente y se evapore, teniendo cuidado de no quemarse. Agrega las semillas de mostaza. Ponga la salsa picante aún caliente directamente en un frasco esterilizado, apto para enlatar. Se puede consumir hasta por 6 semanas si se almacena en el refrigerador.

6. Receta de chutney de cebolla ligera y sencilla

ingrediente:

  • 1 kilogramo de cebolla morada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ taza de azúcar morena
  • ½ taza de vinagre balsámico.

Método de preparación:

Pelar y picar la cebolla. Calienta las dos cucharadas de aceite de oliva en una cacerola mediana y cocina la cebolla a fuego lento durante 30 minutos, hasta que se vierte. Agregue hojas de laurel, canela en polvo, azúcar morena y vinagre balsámico.

Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y caramelice durante 20-30 minutos. Retirar del fuego, dejar enfriar durante unas horas y transferir a frascos de vidrio bien cerrados. Guárdalo en el frigorífico unos meses y consume como desees.

7. Receta de chutney de cebolla light con cardamomo y menta

ingrediente:

  • 1 manzana verde
  • 1 cebolla blanca
  • 3 hojas de menta
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de jengibre en polvo
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 pizca de polvo de cardomona
  • 1 pizca de canela en polvo
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 pizca de sal
  • 50 ml de vinagre blanco
  • 1 cucharada de aceite de oliva.

Método de preparación:

En una sartén con aceite de oliva, derrita la cebolla picada a fuego lento durante 5 minutos. Luego agregue las manzanas en cubitos, el azúcar morena y el vinagre. Mezclar todo y hervir unos minutos, hasta que el azúcar caramelice. Agregue las especias, mezcle todo, tape y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Coloque las especias, espere a que se enfríen y guárdelas en una compota de vidrio estéril.

8. Receta para la dieta de la salsa picante de cebolla

ingrediente:

  • 1 cebolla morada
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de edulcorante culinario
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1 cucharadita de miel.

Método de preparación:

Cortar la cebolla sin piel en rodajas finas. Ponlos en una sartén negra y déjalos secar, revolviendo con una cuchara de madera hasta que oscurezcan. Agrega el vinagre de vino tinto, deja que se evapore. Unta la cebolla en los bordes de la sartén y agrega el edulcorante, deja que se derrita y forme un almíbar. Mezclar todo. Agregue vinagre balsámico, salsa de soja y miel. Deja que adquiera la consistencia deseada. ¡Espere reciprocidad y servicio!

Uno de los mayores desafíos para cualquier persona vegana puede ser encontrar un chocolate vegano. De hecho, las tiendas especializadas en productos naturales y vegetales y otras marcas famosas, como Cocoa Brasil y Lindt, también pueden vender chocolate vegano, pero a precios generalmente altos. Si quieres

¿Quién dijo que solo en Portugal se consume el código? Aunque en Brasil la influencia del código en las recetas viene del país portugués, esto no se detiene para crear nuevas recetas de código y disfrutar en casa todos los días y no solo en determinadas fechas, como la Semana Santa, por ejemplo. Además de la cara


Salmón frito con salsa de tomate y cebolla

¿Alguien quiere salmón en la sartén? Lo serviremos con una salsa espesa de un tomate escaldado, pelado y cortado en cubitos, mezclado con una cebolla morada, también picada. Y como la salsa necesitaba algo más, la cubrí con cebollas verdes, albahaca, estragón, jugo de limón y vinagre balsámico. Agrio, fragante y ligeramente picante, como corresponde a una salsa.


Vino de cebolla y recetas # 8211, beneficios sensacionales

Esta receta de vino es muy popular en Japón. El vino se puede beber para el dolor de rodilla, mala vista, presión arterial alta, hiperglucemia, diabetes, micción frecuente, estreñimiento, enfermedad de Alzheimer o insomnio. El vino de cebolla roja generalmente es bueno para el corazón porque reduce los lípidos en sangre y aumenta la elasticidad de los vasos sanguíneos, para los diabéticos, porque reduce el azúcar en sangre.

• 3 cebollas rojas (moradas)
• 1 botella de vino tinto de calidad

Pelar una cebolla, cortarla en rodajas y dejar secar antes de utilizarla para hacer vino. Después de que se hayan secado, póngalos en un frasco de vidrio con tapa y agregue el vino tinto. Se cierra herméticamente y se deja enfriar durante 10 días, tiempo durante el cual el frasco no se abre.

Después de 10 días, el vino se separa de la cebolla, se vuelve a verter en la botella original y puede comenzar el tratamiento.

Tomar una cucharada, una por la mañana y otra por la noche, después de la comida.

La receta de vino de cebolla que se presenta a continuación tiene propiedades tónicas, estimulantes generales, cardíacas y diuréticas. Se puede beber para tratar astenia, problemas renales o hidropesía.

• 5 cebollas
• 1 litro de vino blanco
• 100 g de miel de abeja

Vino de cebolla - Recetas y beneficios sensacionales

Pelar las cebollas, rallarlas y ponerlas a remojo en una jarra o botella de vino blanco. Dejar actuar durante 8 días, luego colar. Otra opción es centrifugar la cebolla y combinar el jugo resultante con 150 g de azúcar. Revuelva y cuele.

Tomar 50 ml de vino de cebolla, 3 veces al día, antes de las comidas.

• 3 cebollas
• 750 ml de vino tinto (una botella)

Lavar la cebolla, pelarla y cortarla en 8 partes iguales. Poner la cebolla en un tarro, verter el vino, cerrar bien y dejar en remojo 7-8 días en el frío. Colar, guardar en los recipientes deseados y guardar en el frigorífico.

Beba un vaso (50 ml) de vino, 1-2 veces al día. Para los ancianos, 20 ml por día son suficientes. También se recomienda comer rodajas de cebolla empapadas en vino. Para aquellos que no pueden consumirlo como tal, se le puede agregar una cucharadita de miel, o el vino se puede hervir y beber fácilmente caliente, con sus especias favoritas.

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue tratamientos farmacológicos, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


Sí, ¡importa qué tipo de cebolla uses!

La receta que haces requiere que pongas cebollas. Y no menciona exactamente cuál. Y te despiertas en el supermercado frente a la variedad de cebollas existente y no sabes cuál es la más adecuada para tu plato. Por supuesto, no es una tragedia y la comida no se echa a perder si usas una cebolla roja donde funcionaría mejor una amarilla. Pero aprendamos juntos qué es exactamente lo que encaja perfectamente con cada tipo de cebolla.

Cebolla amarilla: la más común, la más utilizada.

  • Ideal para la mayoría de platos principales (carnes, platos en bandeja), como base aromática para diversas sopas, caldos, salsas y guisos.

La cebolla amarilla es la que más se adapta a los platos más variados. Tiene capas delgadas y delgadas de carne blanca y una fuerte cáscara de color marrón amarillento. Es astringente, lo que significa que tiene un aroma fuerte, casi picante, pero también tiene mucha azúcar. Cuando se cocina, pierde su astringencia, se vuelve muy dulce y adquiere un tono marrón claro.

Cebolla dulce: la segunda más versátil

Cebolla dulce, también conocida como Vidalia & # 8211 se parece mucho al amarillo, pero su aroma distintivo está dedicado a ciertas cosas. La cebolla dulce tiene hojas más gruesas, lo que la hace perfecta para rebanar. Debido a su alto contenido de azúcar y bajo contenido de azufre, es muy dulce y tiene un aroma mucho menos picante y fuerte que otros tipos de cebollas.

Cebolla blanca: la más crujiente, la más fragante

Las cebollas blancas, más utilizadas en la cocina mexicana, tienen una piel extremadamente fina, como una hoja de papel. Tiene un aroma fuerte, punzante, penetrante, no demasiado dulce y extremadamente crujiente debido al alto contenido de agua que contiene.

Cebolla roja: mejor para servir cruda

Las cebollas rojas tienen un sabor más sutil y un color agradable. Crujiente y ligeramente dulce, con un ligero sabor amargo al final. No sabe tan fuerte como las cebollas amarillas (lea huele menos a cebolla' y lloras menos cuando te lo cortas').

Cebollas francesas: las más sutiles

  • Ideal en salsas, aderezos, vinagretas, en empanadas, en quiches, en platos de pescado y marisco, en recetas a base de huevo.

También conocido como chalota o hachís. La chalota no tiene hojas, como las cebollas, pero tiene formaciones como los cachorros de ajo, pero su aroma es similar al de una cebolla morada con un aroma más débil. También & # 8211 finamente picada, ya sea cruda o ligeramente frita & # 8211, las cebollas francesas pueden ser una simple guarnición para platos de verduras.

La cebolla verde es cilíndrica, es una cebolla inmadura, sin bulbo, el color verde de las hojas se desvanece gradualmente hacia el blanco de lo que se convertiría en bulbo. Se puede consumir sin límites, de cualquier forma, incluso hervida, porque no pierde en absoluto sus propiedades.


Fitonutrientes antioxidantes ricos e icircn

Las cebollas rojas contienen una cantidad considerable de flavonoides como quercetina y antocianinas. Estos antioxidantes previenen la oxidación de los ácidos grasos alimentarios y celulares. Son sustancias poderosas que eliminan los radicales libres que neutralizan el crecimiento de las células cancerosas y reducen drásticamente la inflamación en el cuerpo (1, 2).

Sus fuertes propiedades antiinflamatorias también pueden ayudar a reducir la presión arterial alta y proteger contra los coágulos de sangre.

La quercetina es un poderoso antiinflamatorio que puede ayudar a reducir los factores de riesgo de enfermedades cardíacas, como la presión arterial alta.

Un estudio de 70 personas con sobrepeso y presión arterial alta encontró que una dosis de 162 mg al día de extracto de cebolla redujo significativamente la presión arterial sistólica. (3)

Rica fuente de cromo

Las cebollas rojas contienen cromo que reduce el azúcar en sangre y mejora la sensibilidad a la insulina celular. Las deficiencias de cromo provocan diabetes y enfermedades cardíacas.

Un estudio de 42 personas con diabetes tipo 2 mostró que fumar cebolla morada fresca disminuyó en 40 mg / dl después de un período de cuatro horas. (4)

Los flavonoides antioxidantes se encuentran en las capas externas de las cebollas. Muchas personas eliminarán las primeras capas y perderán gran parte de estos nutrientes: 20% de quercetina y más de 75% de antocianina.

Previene el cáncer.

Consumo de tales verduras Allium, como el ajo y la cebolla, se ha relacionado con un menor riesgo de ciertos cánceres, incluidos el cáncer de estómago y colorrectal.

Una revisión de 26 estudios mostró que las personas que consumían más verduras allium tenían un 22% menos de probabilidades de ser diagnosticados con cáncer de estómago que aquellos que consumían una cantidad menor. (5)

Además, una revisión de 16 estudios mostró que los participantes con el mayor consumo de cebollas rojas tenían un riesgo 15% menor de cáncer colorrectal en comparación con aquellos que tenían una ingesta más baja. (6)

Densidad osea

Aunque se sabe que la leche estimula la salud de los huesos, muchos otros alimentos, incluidas las cebollas rojas, pueden ayudar a mantener huesos fuertes.

Un estudio en el que participaron 24 mujeres mostró que las que bebieron 100 ml de jugo de cebolla al día durante ocho semanas mejoraron su densidad mineral ósea y su actividad antioxidante. (7)

Otro estudio de 507 mujeres encontró que las que comían cebollas al menos una vez al día tenían una densidad ósea un 5% más alta que las que comían cebollas rojas una vez al mes. (8)

Además, el estudio mostró que las mujeres mayores que comían cebollas con frecuencia reducían su riesgo de fracturas de cadera en más de un 20% en comparación con las que nunca las comían. (9)

Se cree que las cebollas ayudan a reducir el estrés oxidativo, aumentan los niveles de antioxidantes y disminuyen la pérdida ósea, lo que puede prevenir la osteoporosis y aumentar la densidad ósea.

Puede estimular la salud digestiva.

Las cebollas son una rica fuente de fibra y prebióticos, que son necesarios para una salud intestinal óptima. La investigación ha demostrado que estos ácidos grasos de cadena corta fortalecen la salud intestinal, estimulan la inmunidad, reducen la inflamación y aumentan la digestión.

Las cebollas son ricas en inulina prebiótica y fructooligosacáridos. Ayudan a aumentar la cantidad de bacterias buenas en el intestino y mejoran la función inmunológica. (10)

Propiedades antibacterianas

Las cebollas pueden combatir bacterias potencialmente peligrosas, como Escherichia coli (E. coli), Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus (S. aureus) y Bacillus cereus.

Además, se ha demostrado que el extracto de cebolla inhibe el crecimiento. Vibrio cholerae, una bacteria que es una gran preocupación para la salud pública en los países en desarrollo. (11)


Receta de salsa Yukatan. Cebolla morada en escabeche en salsa de cítricos con pimienta y pimienta gorda.

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