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Paté de hígado con zanahorias

Paté de hígado con zanahorias

Este plato se puede servir tanto frío como caliente. Se puede almacenar en el refrigerador durante 2-3 días y puede ser consumido no solo por el niño, sino también por toda la familia.

  • 250 g de hígado de pollo
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 80 g de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • hojas de perejil

Porciones: 2

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Paté de hígado con zanahoria:

Los hígados se lavan bien y se hierven en agua con sal. Las zanahorias se limpian, se lavan y se hierven. Mientras tanto, limpiar la cebolla, lavar y picar finamente.

Pon la mitad de la mantequilla en la sartén y cocina la cebolla hasta que esté dorada. Las zanahorias en rodajas se agregan a la cebolla junto con el agua en la que hervían. Llevar a ebullición a fuego medio hasta que se reduzca todo el líquido.

Después de que los hígados hayan hervido, escurrirlos junto con la cebolla, la zanahoria y el resto de la mantequilla, mezclar con la batidora hasta obtener una pasta homogénea. También puede agregar algunas hojas de perejil finamente picadas.

Se puede comer como tal, pero también con pan o queso.


Paté de hígado con queso y tomates

Poner la gelatina en un bol con 150 ml de agua hervida fría y dejar reposar 1 hora.

Pica finamente la cebolla y las verduras.

Rallar la zanahoria y el queso.

Sofreír la cebolla en una sartén caliente con aceite hasta que esté dorada.

Agrega el hígado de pollo, sazona con sal, pimienta y cocina de 10 a 15 minutos.

La mezcla de agua y gelatina se vierte en una cacerola pequeña, se pone al fuego y se deja hervir, pero CUIDADO no hierve. Retirar del fuego y dejar enfriar.

El hígado frito se pasa por una picadora de carne y se mezcla con la zanahoria rallada. En esta mezcla agregar la mitad de la cantidad de gelatina y mezclar bien para obtener una composición homogénea.

En un bol, mezcle el queso, los tomates cortados en cubitos, las verduras y la gelatina restante.

La mitad de la mezcla de hígado está dispuesta en forma, bien prensada en una capa uniforme.

Luego agrega la mezcla de queso, nivela y coloca una capa de hígado encima.


Paté casero saludable

Te presentamos una receta casera de paté saludable al alcance de todos. Solo le llevará unos minutos y necesitará lo siguiente:

  • 550 g de hígado de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 80 g de mantequilla
  • 2 yemas de huevo duro
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharadita de tomillo
  • sal
  • Pimienta molida

Para empezar, debe lavar el hígado y dejarlo en agua fría durante 30 minutos. Luego, lo ponemos en un cazo con la cebolla limpia y cortamos por la mitad, el diente de ajo, la sal, la pimienta y las hojas de laurel. Cubrir todo con agua y poner al fuego. Cuando se forme la espuma, tómala y déjala hervir durante 30 minutos. Después de que el hígado haya hervido, déjelo enfriar. Ponemos el hígado en el robot, junto con la cebolla, la mantequilla y las yemas. Se mezcla toda la composición hasta obtener una pasta fina. Luego agregue sal y pimienta al gusto, tomillo y mostaza y mezcle por última vez.


10-12 piezas de hígado de pollo,
1 diente de ajo
1 cebolla pequeña
1 tallo de apio,
1 cucharadita de alcaparras
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
100 ml de vin ab,
50 ml de vinagre de vino, sal, pimienta,
100 ml de sopa de ave

El hígado de pollo se lava, se pela y se hierve en agua con un poco de sal. Déjalo hervir durante 15 minutos, hasta que deje de hacer espuma, retíralo y mantenlo unos segundos bajo el chorro de agua. Se deja a un lado.

Picar finamente la cebolla y ponerla en aceite y mantequilla. Cuando se vuelva transparente, agregue el ajo picado, el apio finamente picado, mezcle por 3 minutos y agregue el hígado bien escurrido.

Dejar reposar otros 3 minutos y añadir el vino y el vinagre. Déjalo unos minutos más hasta que la salsa baje y el hígado se ablande bien.

El contenido se coloca en el robot y se pasa bien. Agregue las alcaparras, la sal, la pimienta y la sopa de pollo si es necesario.

Deje enfriar durante 30 minutos.

Engrasar rebanadas de tostada y decorar con pimientos rojos cortados en rebanadas finas o unas alcaparras.


5 nuevos platos de hígado que te encantarán. ¡Una excelente selección!

Equipo Bucătarul.eu te ofrece 5 recetas originales de hígado de pollo o ternera, fáciles y rápidas de preparar. Si te gustan los platos de hígado, seguro que apreciarás estas extraordinarias recetas que no solo son sabrosas sino también saludables. Para obtener un hígado blando y tierno, debe remojarlo en leche de antemano y luego prepararlo de acuerdo con la receta. ¡Las recetas a continuación te ayudarán a ampliar tu horizonte gastronómico!

Platos de hígado

1. Jugosos asados ​​de hígado

¡Son mejores que los tradicionales de carne! Déjelos reposar debajo de la tapa. Así, los asados ​​se volverán jugosos y particularmente tiernos.

INGREDIENTES

-700 g de hígado de res o pollo

-4 cucharadas de avena (extra fina)

-1 cucharada de hierbas

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Agregue los huevos, la sémola, la sal, la pimienta y las hierbas, mezcle bien. Agrega la avena, mezcla y refrigera por 2 horas o toda la noche.

2. Colocar la masa de hígado con una cuchara en una sartén caliente con un poco de aceite. Freír los asados ​​por ambos lados durante 2 minutos. Coloca los asados ​​en un recipiente hondo, cúbrelos con una tapa y déjalos reposar durante 10 minutos. Sírvelos con una ensalada ligera de verduras.

2. Foie gras casero de hígado de pollo

Un manjar francés de ingredientes al alcance de su mesa Los expertos dicen que este bocadillo tiene un sabor muy similar al original. Si desea extender la vida útil, debe verter en forma de paté de grasa de pollo y cerrarlo bien. Dicho producto se puede almacenar en el refrigerador hasta por 2 semanas.

INGREDIENTES

-3 cucharadas de grasa de pollo derretida

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Lavar el hígado, remojarlo en leche durante unas horas (en el frigorífico). Luego escurre la leche. Derretir 50 g de mantequilla en la sartén y freír el hígado durante 5 minutos. Deja enfriar.

2. Derretir la grasa de pollo en otra sartén y sofreír las cebollas picadas. Vierta el vino, agregue el tomillo y cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado parcialmente.

3. Combine el hígado con la masa de cebolla, agregue la mantequilla restante, sal y pimienta al gusto, mezcle con la licuadora hasta que quede suave.

4. Coloque la masa resultante en una forma forrada con papel de horno o film transparente. Refrigere durante 3-4 horas para que se endurezca.

3. Hojaldre de hígado con zanahoria

Se trata de un original snack de hígado para la mesa navideña y una excelente alternativa a los sándwiches para sándwiches. ¡Un alimento dietético que será del agrado de los niños!

INGREDIENTES

-0,5 cucharadita de hierbas

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Limpiar el hígado de pieles y canales, lavarlo y pasarlo por la picadora. Pasar la zanahoria por el rallador grande, cortar la cebolla. Agrega las verduras al hígado picado.

2. Batir los huevos con la nata en otro bol y añadir la sal y las hierbas. Agrega la mezcla a la masa de hígado.

3. Engrase el molde con mantequilla y vierta la masa resultante. Coloque la forma de hígado en el horno precalentado a 190 grados durante 40-50 minutos. Haz la prueba del palillo de dientes.

4. Deje que el soufflé se enfríe en el molde y sírvalo en la mesa.

4. Hígado como en Alejandría

Esta es una de las formas más exitosas de preparar hígado de pollo. Puede preparar fácilmente una deliciosa cena en la multicocina. Obtendrá un plato más original, si completa la receta con una manzana agridulce, cortada en rodajas. Sirve el hígado con una guarnición ligera o con palitos finos.

INGREDIENTES

-1 pizca de pimiento rojo molido

-1 zócalo de cilantro molido

-2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Si los hígados son grandes, córtelos por la mitad y, si son pequeños, déjelos enteros. Cortar los pimientos morrones y las cebollas en mitades, picar el ajo con un cuchillo.

2. Freír los hígados en una sartén caliente con un poco de aceite. Fríelos durante 3-5 minutos, revolviendo constantemente.

3. Agregue las verduras, el ajo y la sal. Cocine por 2-3 minutos. Vierta el vinagre, agregue las especias y fría durante unos 5 minutos, revolviendo hasta que esté listo.

5. Cheque de aperitivo con hígado

La tarta es muy tierna y contundente: todo lo necesario para una cena familiar. Sírvelo con cualquier salsa, ensalada o simplemente con verduras frescas en rodajas.

INGREDIENTES

-1 toma de bicarbonato de sodio

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Hervir el hígado en agua con un poco de sal, colar y dejar enfriar. Córtalo en cubos y ponlo en un bol. Agregue las verduras picadas, los huevos cocidos en cubitos y el almidón. Agrega la cebolla finamente picada.

2. Mezcle el huevo con la crema agria y el bicarbonato de sodio en un recipiente aparte. Agregue la harina, el relleno de hígado, sal y pimienta al gusto, mezcle.

3. Engrase el molde para hornear con mantequilla y espolvoree con harina o pan rallado. Vierta la masa resultante en el molde y hornee la torta a 200 grados durante 25-30 minutos. Haz la prueba del palillo de dientes.


Paté de hígado casero - ingredientes y preparación

Ingrediente:

  • 500 gramos de hígado (de ave o cerdo)
  • 75 gramos de mantequilla
  • 300 ml de leche
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cebollas medianas
  • tomillo, un diente de ajo, sal, pimienta.

Método de preparación:

El hígado se limpia, se lava, se corta en trozos y se deja marinar en leche, junto con dos dientes de ajo machacados, en la nevera durante una hora o dos.

Pelar y picar finamente dos cebollas medianas, saltear en una cacerola durante dos minutos, hasta que estén doradas, luego agregar el hígado sacado del refrigerador, escurrido de jugo. Cocinar juntos por unos minutos más, luego agregar la leche en la que se marinaron los hígados, junto con otros dos dientes de ajo, 1-2 hojas de laurel, tomillo (una cucharadita), pimienta, sal al gusto y hervir a fuego lento, hasta el jugo cae bien y se penetra en el hígado.

Si quieres darle más color al paté, puedes agregar un poco de pasta de tomate, pimentón o pimiento picante.

Cerca del final, agregue 100 ml de vino tinto y retire las hojas de laurel, para no dejar un sabor amargo a la preparación.

Luego dejar enfriar un poco la mezcla para que no esté caliente, luego colocarla en una licuadora, junto con la mantequilla, y mezclar hasta obtener una pasta fina y homogénea. No temas si la mezcla resultante es blanda, se endurecerá una vez que la pongas en el frigorífico.

Puedes servir paté de hígado en rebanadas de pan integral, pimientos morrones o galletas de centeno. ¡Buen apetito!


Receta de paté de hígado para niños

Ingrediente:

  • 300 g de hígado de pollo fresco (evitar congelar)
  • 100 g de mantequilla 82% de grasa
  • 2 zanahorias adecuadas
  • 1 cebolla adecuada
  • 2-3 dientes de ajo
  • o cucharadita de orégano
  • unos granos de pimienta (opcional)

Deje hervir el agua y agregue una cucharadita de orégano.
Agrega la cantidad de 300g de hígado de pollo previamente lavado en una olla con agua fría. Se recomienda agregar el hígado cuando el agua ya esté hirviendo, para que los nutrientes permanezcan en el hígado y no se disuelvan en el agua.
La cantidad de agua no debe ser muy grande. Basta con sobresalir 1-2 veces con el hígado.

Cortar la cebolla y el ajo en escamas y agregar al agua. Al final, agregue sal al gusto.

Hervir las zanahorias por separado.

Tiempo de preparación: 1 hora a fuego medio.

Una vez transcurrido el tiempo, escurra el jugo de los hígados y vierta el contenido en la jarra de la licuadora. Agrega 100 g de mantequilla y zanahorias. Mezclar hasta que aparezca una pasta cremosa.

Una idea aún mejor sería cocinar al vapor los hígados y las zanahorias. También puedes agregar una papa. Al final, mezcle bien los hígados, las zanahorias y las papas en una licuadora y agregue sal. Opcional y un poco de pimienta, al gusto.

Validez & ndash El paté de hígado casero se guarda inmediatamente en el frigorífico en recipientes perfectamente limpios que se pueden sellar. ¡Se consume en un máximo de 48 horas!

Este paté de hígado preparado por ti en casa, a partir de ingredientes seguros, puedes ofrecerlo para el desayuno untado sobre rebanadas de pan integral / integral / centeno con rodajas de tomate o rodajas de pimiento rojo. La vitamina C de los tomates y los pimientos ayuda a absorber el hierro del hígado de pollo con mayor facilidad.

¿Sabía usted que? Cuando un alimento rico en hierro se asocia con uno rico en calcio, el proceso de absorción de los dos minerales es difícil. Por esta razón no se recomienda hervir el hígado en leche.

Aunque se especula que el hígado de pollo contiene esas hormonas del estrés acumuladas por los pollos y los pollos estresados, criados en baterías y no en la naturaleza, los beneficios del hígado superan los riesgos.


Receta de paté de hígado de pollo casero

Ingrediente:

  • hígado de pollo - 0, 5 kg
  • Cebollas - 2-3 cabezas (medianas)
  • zanahorias - 2 piezas (medio) hoja
  • Bahía - 1-2 pequeños
  • Mantequilla - 100 g
  • aceite de girasol - 1-2 cucharadas. cuchara
  • Agua: aproximadamente 1 taza
  • sal, nuez moscada, canela, pimienta negra, molida

En algunas recetas pongo menos cebolla y zanahoria, pero me gusta la textura y el sabor del paté de hígado con muchas verduras.

El proceso de elaboración del paté de pollo casero.

  1. Prepare el hígado: Si desea descongelar, corte las venas, los conductos biliares, etc. Enjuague y deje escurrir… Alguien remoja hígado de pollo en leche durante dos horas para quitarle el amargor, pero la experiencia demuestra que es hígado de pollo y por lo tanto no tiene un sabor amargo.

  1. pelar las cebollas y cortarlas en aros y medio. No necesariamente "joya", porque entonces toda la mezcla se muele en una sola comida Calentar el aceite vegetal en una sartén, freír la cebolla hasta que el oro se encienda a fuego medio, revolviendo ocasionalmente (freír durante unos 10 minutos).

  1. Pela las zanahorias, córtalas en aros (o como desees, las puedes enterrar, puedes darte prisa) y agrega a la cebolla, revuelve y fríe por unos minutos. Después de eso, agrega el hígado, la hoja de laurel y un vaso de agua (toma tanta agua que prácticamente cubre el hígado con cebollas y zanahorias). Sal (media cucharadita de sal), llevar a ebullición, reducir el fuego.

  1. Después de eso, hierva debajo de la tapa a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que todos los ingredientes estén listos. Abre la tapa, evapora el exceso de líquido durante 5-10 minutos (no del todo, solo un poco, deja enfriar y el resto debilitará el pan de pollo). Durante estos 5-10 minutos de evaporación del agua se debe rociar primero con una mezcla de canela (pizca), y luego, antes de apagar el fuego, nuez moscada (un poco más pequeña que la canela). Apáguelo, manténgalo debajo de la tapa durante unos minutos, luego abra la tapa y enfríe.
  2. Cuando el hígado con cebollas y zanahorias se enfríe, agregue un trozo de mantequilla (aproximadamente 100 gramos) y mezcle en la licuadora (la masa es lo suficientemente suave como para que la boquilla se elija según las instrucciones de su licuadora). Si el globo es pequeño, puedes batirlo en dos lotes y luego mezclarlos bien. ¡Paté de pollo listo!

Antes de su uso, el paté de hígado de pollo se puede refrigerar por un tiempo. Sirve con una ramita de verde. Debido a que el sabor es muy delicado, es mejor tomar pan con un sabor neutro. ¡Buen provecho, lectores romaníes!


Paté de hígado de pollo

Siempre que nos apetece el paté de hígado de pollo, prefiero cocinarlo yo mismo porque no es nada difícil y puedo hacerlo a nuestro gusto.


[título de ingredientes = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 1 kg de hígado de pollo
  • 250 ml de leche
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 50 gr de mantequilla
  • 250 gr de mascarpone
  • una pimienta en polvo
  • un polvo de tomillo
  • un polvo de albahaca
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azucar
  • 5-6 dientes de ajo
  • 2 fue dafin
  • Para ser servido:
  • trozos de rosquilla en escabeche

[/ ingredientes]
[título de la preparación = & # 8221Preparación & # 8221]
Lave y limpie bien el hígado de pollo, luego remójelo en leche y déjelo por unos 30 minutos.


Engrase el recipiente de la olla de cocción lenta con mantequilla y aceite, luego coloque el hígado de pollo bien escurrido en él.
Espolvorea con especias, sal y azúcar por encima y mezcla bien el hígado en el bol, para sazonar uniformemente.

Añadimos las hojas de laurel, el ajo limpio y picado, conectamos el aparato a la fuente de alimentación y configuramos el modo de cocción LENTO durante dos horas.

Durante la preparación, debido al vapor que se forma, entra una gran cantidad de líquido en el recipiente.
Por eso el hígado de pollo estaba tierno, especialmente porque estaba congelado en leche.
Transcurrido el tiempo de cocción, pasar el hígado por una batidora hasta que se convierta en una pasta homogénea.

Luego lo mezclamos junto con el mascarpone, sazonamos al gusto, si es necesario, con sal y pimienta y lo podemos servir con trozos de donut en escabeche.


Paté de hígado

Limpiar, lavar y escurrir los hígados. En paralelo, picar finamente la cebolla y el ajo. Calentar la mantequilla en una sartén, luego sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén suaves.

Agrega los hígados y sazona con sal, pimienta y pimentón. Freír en una sartén tapada hasta que disminuya el agua que deja el hígado.

Luego vierte el vino y revuelve hasta que se evapore. Cuando haya caído el vino y los hígados estén bien fritos, sácalos y escúrrelos. Luego poner toda la composición en una licuadora, agregar la mantequilla sobre el paté de hígado y triturar todo hasta obtener una pasta fina y homogénea.

600 g de hígado de pollo
2 cebollas
6 dientes de ajo
sal, pimienta y pimentón, al gusto
250 ml de vino blanco
2 cucharadas de mantequilla para freír
2 cucharadas de mantequilla, para agregar al final