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El repollo agrio es un alimento sencillo, como solían hacer nuestras abuelas. Es muy bueno en época de frío o en ayunas. Tiene un sabor especial y se puede servir con polenta.
- 2 coles agrias medianas
- 2 cebollas
- 150 ml de aceite
- 1 pizca de sal
- un poco de pimienta negra molida
- 2 hojas de laurel
- 250 ml de agua
- 3 cucharadas de caldo
- 1 cucharadita de pimentón
Porciones: 8
Tiempo de preparación: menos de 90 minutos
PREPARACIÓN DE LA RECETA Repollo agrio de calidad, en ayunas:
Las coles se mantienen en agua durante la noche para que se sequen.
Pelar una cebolla, lavarla, trocearla y freírla en aceite con un poco de sal y un poco de pimienta molida.
Picar el repollo en trozos grandes y añadir la cebolla dorada junto con las hojas de laurel y un poco de pimienta molida. Deje que el repollo se endurezca, luego agregue una taza de agua y cocine a fuego lento hasta que se reduzca.
Al final añadir el caldo y el pimentón y mantener al fuego durante 2-3 minutos.
El repollo agrio se sirve con polenta.
La excelente pregunta
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