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Quién inventó los macarons y otros 10 orígenes de galletas icónicas

Quién inventó los macarons y otros 10 orígenes de galletas icónicas

Cuando se inventaron estas galletas, fue amor al principio desmoronarse

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Las primeras galletas no siempre tuvieron la intención de ser galletas, pero fue amor al principio desmoronarse.

Quién inventó los macarons y otros 10 orígenes de galletas icónicas

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Las primeras galletas no siempre tuvieron la intención de ser galletas, pero fue amor al principio desmoronarse.

Barátfüle

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Una bola de masa triangular rellena de mermelada y cubierta con pan rallado frito, barátfüle, una galleta tradicional que se disfruta en Hungría, fue inventada por un chef alemán llamado Freund, quien llamó a la galleta "los bolsillos llenos de Freund", según Krisztina Maksai, autora de Cookies europeas. Barátfüle se traduce como "oreja de amigo" y se hace cortando la masa en pequeños triángulos, luego rellenándola y hirviéndola.

Biscotti

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Biscotti, también llamado cantuccini por los italianos, que típicamente lo comen con vino o café, tiene sus orígenes en la época romana, cuando se consumía como alimento durante largos viajes y era un alimento básico en el ejército romano. El crujiente dos veces al horno Galleta se puede aromatizar con nueces, semillas y frutas y tradicionalmente se sumerge en vino dulce.

Galleta con chispas de chocolate

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Originalmente llamada "galleta con trozos de chocolate", la galleta con chispas de chocolate, una galleta masticable, pegajosa y a menudo crujiente hecha con chispas de chocolate, era inventado en 1937 por Ruth Graves Wakefield, quien dirigía el restaurante Toll House en Whitman, Mass. Wakefield hizo un acuerdo con Nestlé para imprimir la receta de la galleta Toll House en el envoltorio de la barra de chocolate semidulce. En 1997, la galleta con chispas de chocolate fue designado la cookie oficial de la Commonwealth.

Lengua de gato

Galletas oblongas de color beige con forma de dedos (si entrecierras los ojos), estas galletas francesas se hicieron por primera vez a fines del siglo XV en la corte del Ducado de Saboya, donde se horneaban como un regalo para dar la bienvenida al Rey de Francia.

Lebkuchen / Pfefferkuchen

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Llamado por cualquiera de las palabras alemanas lebkuchen, que significa "pan de jengibre", o pfefferkuchen, que significa "galleta de pimienta", Galleta es más suave que la galleta de jengibre tradicional. Recetas similares se remontan al antiguo Egipto, pero la variación más conocida de la galleta es la nürnberger lebkuchen, hecha por primera vez en Nürnberg, Alemania, donde se hizo en formas y diseños creativos y decorada por un gremio profesional de fabricantes de pan de jengibre, el Lebkuchner. Gremio. Nürnberger lebkuchen puede ser rectangular o redondo y tener un sabor dulce, ligeramente a nuez. Generalmente se elabora con especias de anís, cilantro, clavo, jengibre, cardamomo y pimienta de Jamaica, que le dan un aroma picante, y con nueces, incluidas almendras, avellanas y nueces, para darle un toque crujiente.

Galletas azucaradas

Las cookies Linzer se derivan de lo que se cree que es el pastel más antiguo conocido en el mundo, la tarta Linzer, un pastel afrutado con diseño de celosía. El pastel puede haber sido inventado por un pastelero vienés llamado Linzer o el pastelero de Franconia Johann Konrad Vogel, quien lo popularizó en el siglo XIX. Las galletas Linzer se rellenan con mermelada y se condimentan con canela.

Macaron

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El macaron que conocemos hoy es un poco diferente del original Macaron italiano, que era una galleta de merengue de almendras, crujiente por fuera y suave por dentro. El macaron italiano llegó a Francia en 1533, cuando los pasteleros de Catalina de Medici se mantuvieron durante la Revolución Francesa horneando y vendiendo macarons. Los macarons franceses, galletas ligeras y crujientes que se deshacen en la boca, fueron inventadas en el siglo XX por Pierre Desfontaines Ladurée, quien pensó en unir dos macarons de merengue y rellenarlos con ganache. Hoy en día, los macarons vienen en todo tipo de colores y sabores, como frambuesa, pistacho, castaño, albahaca lima y chocolate blanco y rosa; las opciones de sabor son ilimitadas.

Mantecada

Se cree que María, reina de Escocia, que reinó en el siglo XVI, es la responsable de la popularización de las galletas de mantequilla. A la reina le encantaba comer colas de enagua, que estaban hechas de galletas de mantequilla finas y crujientes aromatizadas con semillas de alcaravea. La torta dulce, una vez llamada "pan de galleta", se hacía tradicionalmente con la masa sobrante que se usaba para hacer pan y se secaba en un horno hasta que se volvía dura y crujiente.

Stroopwafel

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Stroopwafel, traducido como "gofre de jarabe", era inventado en la ciudad de Gouda en los Países Bajos en el siglo XIX por un panadero que muchos creen que se llamaba Gerard Kamphuisen, usando migas de su panadería endulzadas con almíbar. Hoy en día, un stroopwafel se prepara combinando dos mitades de gofres redondos, rellenos con almíbar o caramelo, y sumergiendo un lado en chocolate y tradicionalmente se come con una taza de café, té o cacao. Antes de comer, la galleta se coloca encima de la taza caliente, para que el calor la ablande y el relleno se derrita, creando el aroma de canela y nuez moscada.

Galleta de azucar

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La galleta de azúcar simple, que hoy se corta en todo tipo de formas y se decora con glaseado y chispas, probablemente se deriva de una galleta sin levadura popular de la Europa del siglo XVII llamada "revoltijo". Pero se remonta más recientemente al siglo XVIII en Nazareth, Pensilvania, cuando los colonos protestantes alemanes inventaron la galleta de azúcar de Nazareth, una galleta redonda y mantecosa.

Tareco

Comido como aperitivo o merienda en Brasil, el tareco, una galleta dura de color marrón dorado, se inventó en el estado brasileño de Pernambuco y fue un alimento básico en las flotas navales españolas y británicas durante la Era de la Exploración. La galleta fue muy popularizada por la canción brasileña "Tareco e Mariola"de Flávio José.


Macaron

Tradicionalmente se cree que el macaron fue introducido en Francia por el chef italiano de la reina Catalina de Medici durante el Renacimiento. Desde el siglo XIX, un macaron típico de estilo parisino se presenta con un relleno de ganache, crema de mantequilla o mermelada intercalado entre dos de estas galletas, similar a una galleta sándwich. La confección se caracteriza por una parte superior cuadrada lisa, una circunferencia con volantes, denominada "corona" o "pie" (o "pied"), y una base plana. Es ligeramente húmedo y se derrite fácilmente en la boca. Los macarons se pueden encontrar en una amplia variedad de sabores que van desde los tradicionales (frambuesa, chocolate) hasta los inusuales (foie gras, matcha). [5]


Macaron

Tradicionalmente se cree que el macaron fue introducido en Francia por el chef italiano de la reina Catalina de Médicis durante el Renacimiento. Desde el siglo XIX, un macaron típico de estilo parisino se presenta con un relleno de ganache, crema de mantequilla o mermelada intercalado entre dos de estas galletas, similar a una galleta sándwich. La confección se caracteriza por una parte superior cuadrada lisa, una circunferencia con volantes, denominada "corona" o "pie" (o "pied"), y una base plana. Es ligeramente húmedo y se derrite fácilmente en la boca. Los macarons se pueden encontrar en una amplia variedad de sabores que van desde los tradicionales (frambuesa, chocolate) hasta los inusuales (foie gras, matcha). [5]


Macaron

Tradicionalmente se cree que el macaron fue introducido en Francia por el chef italiano de la reina Catalina de Médicis durante el Renacimiento. Desde el siglo XIX, un macaron típico de estilo parisino se presenta con un relleno de ganache, crema de mantequilla o mermelada intercalado entre dos de estas galletas, similar a una galleta sándwich. La confección se caracteriza por una parte superior cuadrada lisa, una circunferencia con volantes, denominada "corona" o "pie" (o "pied"), y una base plana. Es ligeramente húmedo y se derrite fácilmente en la boca. Los macarons se pueden encontrar en una amplia variedad de sabores que van desde los tradicionales (frambuesa, chocolate) hasta los inusuales (foie gras, matcha). [5]


Macaron

Tradicionalmente se cree que el macaron fue introducido en Francia por el chef italiano de la reina Catalina de Médicis durante el Renacimiento. Desde el siglo XIX, un macaron típico de estilo parisino se presenta con un relleno de ganache, crema de mantequilla o mermelada intercalado entre dos de estas galletas, similar a una galleta sándwich. La confección se caracteriza por una parte superior cuadrada lisa, una circunferencia con volantes, denominada "corona" o "pie" (o "pied"), y una base plana. Es ligeramente húmedo y se derrite fácilmente en la boca. Los macarons se pueden encontrar en una amplia variedad de sabores que van desde los tradicionales (frambuesa, chocolate) hasta los inusuales (foie gras, matcha). [5]


Macaron

Tradicionalmente se cree que el macaron fue introducido en Francia por el chef italiano de la reina Catalina de Médicis durante el Renacimiento. Desde el siglo XIX, un macaron típico de estilo parisino se presenta con un relleno de ganache, crema de mantequilla o mermelada intercalado entre dos de estas galletas, similar a una galleta sándwich. La confección se caracteriza por una parte superior cuadrada lisa, una circunferencia con volantes, denominada "corona" o "pie" (o "pied"), y una base plana. Es ligeramente húmedo y se derrite fácilmente en la boca. Los macarons se pueden encontrar en una amplia variedad de sabores que van desde los tradicionales (frambuesa, chocolate) hasta los inusuales (foie gras, matcha). [5]


Macaron

Tradicionalmente se cree que el macaron fue introducido en Francia por el chef italiano de la reina Catalina de Médicis durante el Renacimiento. Desde el siglo XIX, un macaron típico de estilo parisino se presenta con un relleno de ganache, crema de mantequilla o mermelada intercalado entre dos de estas galletas, similar a una galleta sándwich. La confección se caracteriza por una parte superior cuadrada lisa, una circunferencia con volantes, denominada "corona" o "pie" (o "pied"), y una base plana. Es ligeramente húmedo y se derrite fácilmente en la boca. Los macarons se pueden encontrar en una amplia variedad de sabores que van desde los tradicionales (frambuesa, chocolate) hasta los inusuales (foie gras, matcha). [5]


Macaron

Tradicionalmente se cree que el macaron fue introducido en Francia por el chef italiano de la reina Catalina de Médicis durante el Renacimiento. Desde el siglo XIX, un macarrón típico de estilo parisino se presenta con un relleno de ganache, crema de mantequilla o mermelada intercalado entre dos de estas galletas, similar a una galleta sándwich. La confección se caracteriza por una parte superior cuadrada lisa, una circunferencia con volantes, denominada "corona" o "pie" (o "pied"), y una base plana. Es ligeramente húmedo y se derrite fácilmente en la boca. Los macarons se pueden encontrar en una amplia variedad de sabores que van desde los tradicionales (frambuesa, chocolate) hasta los inusuales (foie gras, matcha). [5]


Macaron

Tradicionalmente se cree que el macaron fue introducido en Francia por el chef italiano de la reina Catalina de Medici durante el Renacimiento. Desde el siglo XIX, un macaron típico de estilo parisino se presenta con un relleno de ganache, crema de mantequilla o mermelada intercalado entre dos de estas galletas, similar a una galleta sándwich. La confección se caracteriza por una parte superior cuadrada lisa, una circunferencia con volantes, denominada "corona" o "pie" (o "pied"), y una base plana. Es ligeramente húmedo y se derrite fácilmente en la boca. Los macarons se pueden encontrar en una amplia variedad de sabores que van desde los tradicionales (frambuesa, chocolate) hasta los inusuales (foie gras, matcha). [5]


Macaron

Tradicionalmente se cree que el macaron fue introducido en Francia por el chef italiano de la reina Catalina de Médicis durante el Renacimiento. Desde el siglo XIX, un macaron típico de estilo parisino se presenta con un relleno de ganache, crema de mantequilla o mermelada intercalado entre dos de estas galletas, similar a una galleta sándwich. La confección se caracteriza por una parte superior cuadrada lisa, una circunferencia con volantes, denominada "corona" o "pie" (o "pied"), y una base plana. Es ligeramente húmedo y se derrite fácilmente en la boca. Los macarons se pueden encontrar en una amplia variedad de sabores que van desde los tradicionales (frambuesa, chocolate) hasta los inusuales (foie gras, matcha). [5]


Macaron

Tradicionalmente se cree que el macaron fue introducido en Francia por el chef italiano de la reina Catalina de Médicis durante el Renacimiento. Desde el siglo XIX, un macarrón típico de estilo parisino se presenta con un relleno de ganache, crema de mantequilla o mermelada intercalado entre dos de estas galletas, similar a una galleta sándwich. La confección se caracteriza por una parte superior cuadrada lisa, una circunferencia con volantes, denominada "corona" o "pie" (o "pied"), y una base plana. Es ligeramente húmedo y se derrite fácilmente en la boca. Los macarons se pueden encontrar en una amplia variedad de sabores que van desde los tradicionales (frambuesa, chocolate) hasta los inusuales (foie gras, matcha). [5]


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