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Guiso de pipetas y corazones, en salsa de tomate

Guiso de pipetas y corazones, en salsa de tomate

Limpiar y lavar muy bien las pipetas y los corazones, dejarlos en agua fría unos 15 minutos, luego escurrirlos en un colador.

Mientras tanto, limpiar la cebolla, el ajo, los tomates y los pimientos y lavar. Pica finamente la cebolla, así como el ajo, los tomates y el pimiento.

Verter el aceite en una sartén y calentar. Freír la cebolla hasta que esté blanda, luego agregar el ajo. Homogeneizar, poner las pipetas y dejar actuar unos 5 minutos, hasta que la carne esté blanca y deje un poco de jugo. Luego agregue los tomates, los pimientos y el jugo de tomate y cubra con agua caliente hasta que esté cubierto. También puse una ramita de tomillo seco. Ponga la tapa y déjela hervir durante unos 40-45 minutos, a fuego medio a bajo. Remueve de vez en cuando para que no se pegue al fondo de la sartén y comprueba si la carne ha hervido. Cuando haya caído el agua, sazone con sal, pimienta y pimentón al gusto. En este punto, si quieres que la salsa esté un poco más espesa, puedes agregar una cucharada de harina, disuelta en un poco de agua fría y dejar hervir unos minutos más (sin tapar, hasta que la salsa baje a la consistencia deseada!). Luego apague el fuego. Si lo desea, puede poner cualquier otra hierba aromática o especias y posiblemente uno o dos dientes de ajo machacados, si desea un sabor a ajo más intenso.

Los pipotes se pueden servir con polenta caliente o pilaf de arroz (posiblemente pilaf de champiñones), con puré de papas y encurtidos. Puede espolvorear perejil verde finamente picado encima.

Serví el guiso adornado con perejil verde finamente picado, adornado con papas naturales y encurtidos.

¡Buen apetito!

1

El aceite debe estar bien calentado al freír la cebolla.

2

Cocine las pechugas de pollo a fuego medio a bajo para no quemarlas.

3

Revuelva periódicamente para que no se pegue al fondo de la sartén.

4

No pongas el ajo junto con la cebolla, ya que se freirá más rápido y correrá el riesgo de quemarse y amargarse.

5

Termine con un diente o dos de ajo machacado si desea un sabor a ajo más intenso.

6

Sirve las pipetas con polenta caliente o arroz pilaf, con puré de papas y encurtidos naturales o.

7

Si también tienes hígado, ¡el guiso quedará aún mejor!

8

Espolvoree perejil verde finamente picado encima, si lo desea.


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