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Mercado de valores ruso

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  • 2 remolachas rojas
  • 250 gr. Carne molida
  • 1 apio
  • 2 puerros,
  • 3 zanahorias
  • 1 PC. raiz de perejil
  • 1/2 pza. repollo
  • 3 cucharadas de manteca de cerdo
  • una cucharada de harina
  • 3 cucharadas de caldo (pasta de tomate o jugo de tomate)
  • eneldo,
  • sal
  • 1 taza de smintina

Porciones: 6

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Borscht Ruso:

Limpiar las verduras, lavarlas y luego cortarlas en cubos pequeños o en tiras finas. Vierta la misma cantidad de agua que la sopa rumana, sal y agregue la carne picada y cocine a fuego lento. Mezcle una cucharada de haya con crema agria, caldo y diluya con 1 taza de borscht, luego vierta en la sartén. Ponga otra remolacha pequeña en el rallador y déjela hervir hasta que la carne esté lista). Cuando se detenga, agregue el eneldo picado. Sirve con crema agria.


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Método de preparación

Debes tener carne y hueso. El hueso y la remolacha le dan todo el sabor al borscht.

Lavar la carne y hervirla entera en 3 litros de agua con sal. Deje hervir durante al menos 1 - 1 hora y media. Mientras tanto, cortar la cebolla en trozos pequeños y sofreír en una sartén con un poco de aceite. Cortar las rodajas de zanahoria, el apio y la raíz de perejil y añadir a la sartén. Freír hasta que las verduras estén blandas.

Una vez que la carne haya hervido y esté blanda, retírela del agua. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas. Vuelva a poner los trozos de carne en la olla. Agrega las verduras salteadas. Si el agua ha caído mucho, puede agregar 1 vaso, dos vasos de agua. Deja que hierva todo.

Se cocinan las remolachas. Si las remolachas están frescas, hervir y cortar. Si ya está esterilizado, corta los trozos. Los platos pueden ser más grandes o más pequeños a tu gusto. Poner las remolachas en una sartén con un poco de aceite. Freír durante 10-15 minutos y agregar la salsa de tomate disuelta en un poco de jugo de borscht. Interferir. Agrega 1 cucharada de azúcar y una cucharada de vinagre. Agrega las remolachas a la olla.

Corta las patatas en cubos más grandes. Se ponen en la olla. Picar el repollo y agregarlo al borscht. Déjelo hervir a fuego lento durante una hora más.

Cuando esté casi listo, machaca el ajo. Agrega una cucharada de aceite y sal. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el ajo. Pon todo en la bolsa. Déjalo cocinar por otros 10 minutos.

Borscht no se consume de inmediato. Debe dejarse de 4 a 5 horas antes de que se empapele.


Borscht de verduras ruso

La cocina internacional es muy rica en platos sabrosos y abundantes, que también han sido tomados prestados de nuestros hogares. El borscht ruso, que puede ser de ternera o verdura, es una sopa muy sabrosa y fácil de preparar que debes probar.

El sabor amargo y ligeramente picante es perfecto, especialmente en la estación fría, para mantener a raya los resfriados. Hoy te ofrecemos una receta de borscht de verduras ruso, que no es más que una sopa de verduras clásica, que amarás con borscht hecho en casa o comprado.

  • 2 zanahorias
  • 2 patatas
  • 1 chirivía
  • 1 raíz de perejil
  • 1 puñado de guisantes
  • 1 puño de judías verdes
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento morrón
  • 2 tomates
  • unas cucharadas de aceite
  • sal
  • pimienta
  • apio
  • borsch
  • 1 pimiento picante

Lavar y pelar las verduras y cortarlas en cubos. Pon una olla con un poco de aceite al fuego y agrega la zanahoria, la chirivía, el perejil, la cebolla y el pimiento. Después de que se hayan endurecido un poco, agregue los guisantes, las judías verdes, las papas y el calabacín y vierta agua caliente sobre las verduras. Todas las verduras, excepto los tomates, se ponen desde el principio y se dejan hervir.

Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento la sopa. Escaldar los tomates, pelarlos y cortarlos en cubos. Hierva el borscht, separado de la sopa, incluso si usa borscht casero o comprado. De esta forma evitarás que la sopa se enturbie.

Cuando las verduras estén cocidas, agregue el borscht y los tomates. Remover y dejar hervir unos minutos. Apague el fuego y agregue el pimiento picante y el alerce finamente picados.

Sirve el borscht como tal o con una cucharada de crema agria.

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Receta estrella: Amalia Enache recomienda un borscht ruso con remolacha

Durante el verano, el presentador de Night News de ProTV intenta comer lo más saludable y orgánico posible. negatit. Ella recomienda una receta de borscht que se hace sin fuego y se consume fría, pero también una receta familiar de Transilvania.

“Mis recetas de verano favoritas son las que tienen comida cruda, no pasa por el fuego y descubrí que incluso se pueden hacer sopas y caldos de esta forma, por supuesto servidos fríos. Así que os cuento una receta aprendida en el blog bucuriebunastarehrisca.blogspot.com de borscht ruso con remolacha roja ".

Ingrediente:
-una remolacha roja
-una zanahoria
- apio, raíz y hojas
-perejil, raíz y hojas
-una cebolla y un poco de ajo
-un puñado de chucrut picado
-lomo y tomillo
-una cucharada de aceite de oliva prensado en frío
-¿A quién le gustan los pimientos picantes, la pimienta y el borscht?
-agua plana o de manantial.

Primero corta las raíces, ponlas en un bol y cúbrelas con agua. Déjalo hervir a fuego lento un rato, luego corta también los demás ingredientes triturados, mezcla todo y ¡el borscht está listo! Se puede calentar fácilmente a 40 ° C, pero yo lo prefiero frío.

También reveló para Foodstory.ro la receta del alma que le recuerda su infancia: “Mi receta favorita en la familia es la de ortigas, cocido de Transilvania, que como con huevos revueltos. También es muy sencillo: escaldar un poco las ortigas en agua hirviendo, luego en una sartén grande cocinar un poco de aceite con ajo finamente picado, agregar las ortigas y agregar la leche, aproximadamente medio litro. Mi madre también agrega un poco de harina para unir bien la composición, pero yo las hago sin ella ”.

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RECETA INGREDIENTE

  • 1 raíz de apio
  • 2-3 tomates
  • 1 pimiento morrón
  • 1 calabacín
  • 10 vainas de judías verdes
  • 3 cucharadas de arroz
  • 1 litro de borscht
  • 2 cucharadas de aceite
Para entrenamiento
Para servir

PREPARACIÓN DE LA RECETA

1. Calentar el borscht en la olla y calentar el repollo, la zanahoria, el apio, la remolacha, el pimiento morrones finamente picados. Después de que se vuelvan translúcidos, agregue los frijoles. Cubra con agua y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

2. Pasado este tiempo, agregue el calabacín cortado en cubitos y los tomates. Deje reposar durante 10 minutos y luego agregue el borsch hervido por separado. Agrega el arroz y déjalo hervir.

3. Mientras tanto, batir los huevos batidos con la nata y, una vez cocidos todas las verduras y el arroz, retirar la olla del fuego y verter la mezcla de huevo con la nata, revolviendo constantemente.

4. Poner el alerce finamente picado o, al gusto, el perejil y dejar actuar 5 minutos antes de servir el borscht en la mesa.


Método de preparación

1. Pelar una calabaza, rallarla y picarla finamente.

2. Calentar el aceite, agregar la cebolla y, cuando adquiera un tono dorado, agregar gradualmente la zanahoria, los frijoles, los guisantes, los pimientos, la coliflor, las chirivías, el calabacín, las papas y dejar hervir a fuego lento.

3. Cuando las verduras estén bien penetradas, sal y sazona al gusto, agrega agua caliente y lleva a ebullición hasta que todo esté cocido.

4. Verter el borscht al final, junto con los tomates pelados y finamente picados.

5. Después de hervir, agregue las verduras finamente picadas. Tapar la olla y dejar enfriar.

6. Se puede servir caliente, condimentado con crema o frío, como tal.


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