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Sandwich con musculatura y "Algo muy fino"

Sandwich con musculatura y

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Sandwich con musculatura y "Algo muy fino":

Corté los bollos por la mitad, los unté con algo fino de Delaco, puse dos rebanadas de músculo en cada uno, les puse el sombrero y me los comí. Almorzaron conmigo, se fueron muy bien con mi hambre.

Sitios de consejos

1

Hubiera preferido tomates en lugar de ketchup.


Ingrediente Boeuf Stroganoff

  • 500 gramos de músculo de ternera
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 60 ml. de coñac
  • 300 ml. sopa de res o de ave
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 1 diente de ajo machacado
  • 200 gramos de champiñones frescos o secos, previamente rehidratados
  • 70 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 250 gramos de crema agria con al menos un 25% de grasa
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de pasta de tomate rallada
  • 1 cucharadita de pimiento dulce
  • sal pimienta

Preparar Boeuf Stroganoff

Como usé hongos deshidratados, en mi opinión, el hongo más sabroso que puedes encontrar para comprar, comencé a cocinar rehidratando los hongos, de acuerdo con las instrucciones del paquete.

La carne se limpia de pieles y se corta, perpendicular a las fibras, en finas tiras:

Agregue sal y pimienta, agregue la salsa Worcestershire:

La carne así sazonada se aliña con harina:

En una cacerola grande, agregue el aceite de oliva y luego 2/3 de la mantequilla. Cuando la grasa esté caliente, agregue las tiras de carne una a una y saltee hasta que estén ligeramente doradas:

Después de que todas las tiras de carne se hayan dorado, agréguelas nuevamente a la sartén, vierta el brandy y deje que el alcohol opcional se evapore, se puede flamear para obtener un aroma más fuerte, en cuyo caso debe detener la campana antes de encender los vapores de alcohol.

Tan pronto como se apague la llama, retire la carne de la sartén, agregue la mantequilla restante, la cebolla y el ajo. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que las cebollas se ablanden y agregue los champiñones:

Cocine durante 3-4 minutos y agregue la carne. Apaga todo con la sopa, mezcla vigorosamente, insistiendo en el fondo de la sartén, luego deja que hierva en ollas muy pequeñas durante 10-15 minutos (hasta que la carne esté tierna):

Crema casera con pimentón, pasta de tomate y mostaza, diluir con 2-3 cucharadas de salsa picante y agregar a la sartén:

¡Tenga cuidado de usar una crema de buena calidad (al menos un 25% de grasa), de lo contrario se cortará!

Deje hervir y cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos, después de lo cual la comida estará lista para servir:

La carne Stroganoff se sirve caliente, con pasta, arroz o patatas naturales. Opté por los ñoquis con requesón como guarnición y fue una elección muy inspirada:


Recetas Platos de cerdo

Berenjena Rellena De Cerdo
Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo, lavar y exprimir el jugo. . Repollo relleno de cerdo
Este delicioso platillo puede hacer que a todos tus conocidos les encante la forma en que sabes asociar la carne de cerdo con las verduras benditas, ¡incluso después de la primera invitación a cenar! . Rollitos de cerdo con champiñones
La carne está bien limpia y lavada, la cortarás en diez trozos (o la cortarás en 10 rodajas finas, según el trozo de músculo) y batirás cada trozo como si fueran rodajas. .

Sándwich de pescado ahumado

Salimos un poco de la zona de cocción e intentamos preparar unos bocadillos rápidos. El sándwich de pescado ahumado es muy conocido, la mayoría usa salmón ahumado con queso crema y posiblemente una rosquilla en vinagre para equilibrar los sabores, pero no todos pueden permitirse comprar filetes de salmón ahumado, así que pensé en mostrarte una receta más económica. en el que también se puede utilizar caballa ahumada o cualquier otro pescado ahumado. Tenemos dos variantes de este tipo de sándwich, te recomiendo que pruebes ambas.


Ingrediente de músculo de cerdo con corteza de mostaza:

  • 1 pieza de solomillo de cerdo de 500-600 gramos
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de romero
  • 1 cucharadita de pimentón dulce aromatizado
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de aceite

para la corteza:

  • 1 cucharada de mostaza clásica Maille Dijon
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de perejil verde picado
  • 1-2 ramas de romero
  • 1 punta de cuchillo pimentero
  • 1 cucharada de pan rallado blanco
  • 1 cucharada de queso parmesano finamente rallado
  • 1 cucharada de aceite de oliva

para ensalada:

  • 200 gramos de remolacha precocida o hervida, pelada
  • 1 zanahoria grande
  • 1 sala de estar
  • 1 manzana pequeña
  • 1 buen maestro de lechuga (o una mezcla de ensalada de su elección)
  • opcional: picatostes de pan tostado
  • 2 cucharaditas de mostaza Maille con miel
  • 1 cucharadita de miel
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 diente de ajo
  • sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación de músculo de cerdo en costra de mostaza:

1. Se frota bien el solomillo de cerdo limpio de cualquier rastro de piel con una mezcla homogénea de especias obtenidas de 1 diente de ajo machacado, las hojas rotas y finamente picadas de 1 ramita de romero, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharadita de azúcar marrón, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Cubrir con film transparente y dejar reposar a temperatura ambiente durante media hora.

Mientras tanto, calienta el horno a 200 grados centígrados.

Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén grande (lo ideal es elegir una sartén que también sea apta para el horno) y dorar rápidamente el músculo por todos lados.

2. Una vez que el músculo se haya dorado, colóquelo en el horno precalentado a 200 grados durante 6-7 minutos.

3. Mientras tanto, preparar la costra de hierbas aromáticas, mezclando en la licuadora el perejil picado y el romero, el queso parmesano rallado, el diente de ajo machacado, la pimienta molida y el pan rallado. Después de mezclar bien, agregue 1 cucharada de aceite de oliva y mezcle por unos segundos más.

4. Retirar los mejillones del horno y engrasar con mostaza clásica Maille Dijon en toda la superficie.

5. La mezcla preparada para la corteza se coloca en un plato plano y se enrolla el músculo, vistiéndolo bien por todos lados, presionando ligeramente para que la corteza se adhiera lo mejor posible.

6. El músculo cubierto de costra de hierbas aromáticas todavía se pone en el horno durante otros 7-8 minutos. El músculo está listo cuando la temperatura en el interior alcanza los 63-65 grados centígrados, no lo dejes más porque se secará y perderá tanto su jugosidad como su hermoso color rosa. Retirar el músculo y cubrir ligeramente con papel de aluminio, dejándolo reposar durante 10 minutos, para que los jugos que se desprenden de la carne durante el asado se redistribuyan en fibras.

Eso sí, si quieres servir lomo de cerdo aderezado con costra de mostaza y hierbas con una guarnición, pasado el tiempo de reposo puedes cortarlo en rodajas y servirlo al gusto. Recomiendo, sin embargo, de todo corazón, unirlo a la ensalada cuya preparación os mostraré más adelante.

1. Para preparar la ensalada, primero nos encargamos de la salsa vinagreta: trituramos 1 diente de ajo y mezclamos bien con sal (aproximadamente 1/2 cucharadita), agregamos las 2 cucharaditas de mostaza con miel de Maille, miel de abeja, vinagre balsámico , pimienta y mezclar muy bien. Una vez que la sal se haya disuelto, agregue el aceite de oliva (1 cucharada). Prueba la vinagreta y combínala a tu gusto, debe estar equilibrada con agridulce-salada y tener un sabor lo suficientemente intenso como para darle sabor a toda la ensalada. Si la salsa se ve demasiado viscosa, dilúyala con 1-2 cucharadas de agua fría.

2. Cortar la juliana lo más finamente posible y mezclar uniformemente con la remolacha rallada, la manzana rallada y la zanahoria. Por separado, parta la lechuga en trozos como un bocado.

Para armar la ensalada, repartir la lechuga o la mezcla para ensalada en platos y espolvorear con vinagreta (foto 1). Repartir encima la mezcla de verduras ralladas (foto 2) y volver a condimentar con la vinagreta. Por último, añadir las rodajas de músculo y espolvorear con el resto de la vinagreta, añadiendo (opcional) unos picatostes.

Esta ensalada es increíblemente sabrosa y atractiva, buena incluso para impresionar a algunos invitados pretenciosos.


Recetas de dulces

Los dulces son un placer culpable para cada uno de nosotros, ya seamos niños o adultos por naturaleza. Cada deliciosa comida termina con un postre hecho a medida. Panqueques, helados, pasteles, tartas, magdalenas o tartas: aquí hay algunos ejemplos de dulces que nadie podría rechazar. Desde los postres más simples hasta los más complejos, existen recetas de dulces que incluso un niño puede cocinar. Con o sin horneado, caliente o frío, los dulces son bienvenidos en cualquier momento y en cualquier cantidad.


ESPINACAS CON MÚSCULO DE CERDO

Para los que quieran un poco de carne junto a las espinacas, esta receta es perfecta:

INGREDIENTE:

1 solomillo de cerdo
1 kg de espinaca
1 taza de jugo de tomate
1 cucharada de pasta de tomate
1 nuez moscada en polvo
2 cucharadas de vino blanco
1/2 taza de agua
2-3 cucharadas de harina
1/4 taza de sopa de pollo / vegetales / agua
1 cebolla amarilla
1 cebolla verde
1 diente de ajo verde

Cortar el lomo de cerdo en rodajas, sazonar con sal y pimienta, espolvorear con un poco de harina y freír en aceite caliente. Apagar con 2 cucharadas de vino y media taza de agua. Déjalo hervir hasta que el agua se evapore.

Espinaca la espinaca lavada y pelada, cocine por unos minutos en agua con sal, luego escurra en un colador. Picamos las espinacas lo más finas que podamos.

Poner la cebolla finamente picada y sofreír en la sartén en la que freímos la carne, hasta que empiece a dorarse un poco, luego poner la cebolla verde finamente picada y el ajo.

Después de que se hayan endurecido, agregue las espinacas, el jugo de tomate, la pasta de tomate, la nuez moscada, la sopa de pollo y déjela hervir durante 5-8 minutos, a fuego lento o medio.

Agrega los trozos de carne, sazona y deja hervir otros 10 minutos, a fuego lento, hasta que los sabores se mezclen y la salsa disminuya, sin convertirse en un alimento seco, sin salsa.

La espinaca es saludable y buena, por eso el desafío de mayo cocinar con espinacas me hace muy feliz.


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(5 puntos / total de votos: 16)

ana sauber hace 4 años - 30 de septiembre de 2013 22:24

Re: solomillo de cerdo en salsa de tomate y champiñones

Ioana, tienes recetas excepcionales. Felicitaciones

Ruxandra hace 4 años - 2 de octubre de 2013 18:21

Re: solomillo de cerdo en salsa de tomate y champiñones

¡La receta suena genial! Planeo probarlo esta noche. Tengo un poco de confusión: agrego 150 ml de caldo de pollo y 150 ml de agua (pregunto porque vi que el agua no pasa a los ingredientes). Estaba planeando reemplazar la sopa de pollo con agua. ¿Debo poner 300 ml de agua?

Ioana hace 4 años - 3 de octubre de 2013 09:05

Re: solomillo de cerdo en salsa de tomate y champiñones

Tania hace 4 años - 8 de noviembre de 2013 20:12

Re: solomillo de cerdo en salsa de tomate y champiñones

Ya he hecho esta receta varias veces. Me gustó mucho la polenta y es muy sabrosa, la recomiendo con mucho gusto. Pongo el pedazo de músculo más grande (después de la familia) y lo termino en el horno. No creo que haya una gran diferencia. Está en la lista de tareas pendientes

Adin Manea hace 4 años - 9 de noviembre de 2013 11:24

Re: solomillo de cerdo en salsa de tomate y champiñones

Es la primera vez que escucho algo así. Lo intentaré lo antes posible.

maria hace 4 años - 8 de diciembre de 2013 11:46

Re: solomillo de cerdo en salsa de tomate y champiñones

¿Se pueden cambiar los hongos por otra clase de esponjas?

Ioana hace 4 años - 9 de diciembre de 2013 09:01

Re: solomillo de cerdo en salsa de tomate y champiñones

claro maria, puedes poner otro tipo de seta.

Sabina hace 3 años - 17 de enero de 2014 22:50

Mientras preparo esta deliciosa receta, después de haber terminado la sopa de pollo griega, también después de tu receta, obviamente, quiero agradecerles enormemente por todas las recetas publicadas, que me parecen excelentes (no puedo enumerarlas, hay demasiados)) y por todo el trabajo realizado, pero también por el hecho de que los compartas con nosotros. Cada vez que me quedo sin ideas, voy a su sitio y siempre encuentro algo que puedo probar. Lo admito, todavía no he hecho nada en la sección de pastelería, pero también llegaré. ¡Así que, gracias desde el fondo de mi corazón y mucho, mucho éxito en todos los niveles!

Ioana hace 3 años - 18 de enero de 2014 11:51

Re: solomillo de cerdo en salsa de tomate y champiñones

con mucho gusto, Sabina.

helen hace 2 años - 20 de septiembre de 2015 20:21

Re: solomillo de cerdo en salsa de tomate y champiñones

Extraordinario.
Agradezco mucho que hayas detallado todas las etapas para que los principiantes en la cocina (como yo) puedan manejarlo. Salió una bondad indescriptible que asocié con los espaguetis

Ioana hace 2 años - 21 de septiembre de 2015 09:48

Re: solomillo de cerdo en salsa de tomate y champiñones

muy buen entrante! dos o tres recetas más y cambia a avanzado

Laura Roman hace 2 años - 22 de octubre de 2015 14:15

Re: solomillo de cerdo en salsa de tomate y champiñones

La receta se ve sabrosa, definitivamente la probaré, todavía tengo una pregunta: la carne es cerdo, ¿por qué agregar sopa de pollo y no verduras? ¿No puedes sentir el sabor del pollo con el sabor del cerdo?

Ioana hace 2 años - 22 de octubre de 2015 14:22

Re: solomillo de cerdo en salsa de tomate y champiñones

no sientes el sabor. La sopa de pollo se puede agregar con carne de res o cerdo sin afectar negativamente su sabor. Además, suelo tener sopa de pollo lista en el congelador. pero si tienes sopa de verduras funciona así.


Prepárate para la maravilla: ¡sándwich con músculos de cerdo!

La semana pasada, como saben, ensucié con éxito la comida de proximidad de la oficina con dos intentos exitosos en el paquete bestial y, especialmente, nutricionalmente correcto, como resultó para mí en SuperTracker. Este SuperTracker es una herramienta que las personas del curso de nutrición al que me inscribí nos pusieron a nuestra disposición, que traduce todo lo que comes en nutrientes y te dice dónde están los insectos. (Por cierto, se me da bien planificar las comidas, resulta que mis planes son muy correctos, cuando lo pongo en práctica aún me queda trabajo por hacer :)) Me vi obligada toda mi infancia a comer espinacas bajo el falso pretendo que tengo anemia si no porque sí, la espinaca tiene hierro, pero también tiene algunos problemas que hacen que la absorción de este maravilloso depósito de hierro sea sumamente triste). Regresando.

Dije que lo traje a casa por dos días. Ojalá hubiera tres, pero no pude. Está bien, esta semana será mejor, dije ayer, mientras estaba haciendo conscientemente mi plan de alimentación. Y serán tres días en los que no me comeré a los sinvergüenzas. Y luego cuatro. Y luego cinco. Se abolirá la esclavitud del snitel. Yo también seré yo, pero en la versión baja en grasas. Tú también me amarás. Si si si.

Lo cierto es que hoy, al mediodía, comemos algo tan excelente, que aunque solo tengo fotos de lo que parece ser comida masticada en exceso, dije que no puedo prescindir de ustedes, tengo que decírselo. Bueno, la pieza central del paquete de hoy es el cerdo con sándwich y salsa de rúcula con mostaza. En pan integral con semillas. Requiere más preparación que un jamón con queso clásico, pero la recompensa es perfecta. Por lo tanto,

  • Tomar un solomillo de cerdo joven y mermelada con aceite de oliva, tomillo, ajo y pimentón. Ponga en una bandeja. Vierta vino tinto y un poco de agua al lado. Tape y hornee a fuego lento, dorando lentamente. Cuando esté completamente tierno, se destapa y se deja coger una hermosa corteza. No demasiado quemado, no demasiado tambaleante. Así es. No corte en caliente. Déjelo enfriar completamente y átelo con un cuchillo afilado solo al día siguiente o varias horas después. Se corta en rodajas finas, finas, con una precisión de asesino en serie.
  • La base del bocadillo es una salsa de rúcula y mostaza, obtenida de manera sospechosa y banal, a partir de una caja de rúcula mezclada con dos cucharaditas de mostaza dulce, un poco de aceite de oliva y un poco de limón. Esta salsa así obtenida, que se puede hacer fácilmente la noche anterior, se unta en una capa gruesa sobre una buena rebanada de pan, con pepitas.
  • Cubre el pan con una hoja de lechuga tierna. Adorne con lonchas de cerdo frías. Condimentar con sal y pimienta. Cubrir con otra rebanada de pan, untado con los maravillosos maglavais.

Eso es todo, amigos :) Les deseo una semana tranquila.

PD: Esté agradecido. Lea las etiquetas. No escupir contra el viento.


Músculos de cerdo con verduras salteadas

Músculos de cerdo con verduras salteadas: zanahorias y judías verdes. Músculo de cerdo es una carne muy cara (después de la nuca) que me saca de muchos líos por falta de tiempo. En resumen: si tengo un lomo de cerdo en la nevera (o si recuerdo haberlo descongelado por la noche) estoy seguro de que puedo cocinar algo bueno para mi familia. Las variaciones son infinitas, desde una simple fritura en una sartén (2 minutos por cada lado y mousse en aceite de oliva a la que le agrego una cucharada de mantequilla) hasta un escalope rápido con champiñones y crema agria o minutos asiáticos con salsa de soja, verduras frescas y taietei. .

Este trozo de carne tierna y jugosa (músculo) es adecuado para una cocción rápida, ¡así que a mi estilo! Receta que se muestra a continuación (Músculos de cerdo con verduras salteadas) se hace un domingo de primavera, así que con tiempo y paciencia y para la guarnición. Normalmente acompaño carnes fritas con ensaladas variadas (Como que eliminé las papas del esquema), verduras salteadas o arroz. En este caso, los colores del sofrito de zanahoria y judías verdes son muy alegres y realmente inspiran la primavera.

  • un solomillo de cerdo de unos 600g
  • 300 g de zanahorias tiernas y crudas, aproximadamente 2-3 piezas, según el tamaño
  • 300 g de judías verdes con vainas finas (francés), frescas o congeladas
  • 3 dientes de ajo
  • sal pimienta,
  • 100 g de mantequilla (50 g para saltear y 50 g para freír)
  • 1 cucharada de aceite de oliva