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Tostada francesa rellena de arándanos

Tostada francesa rellena de arándanos

Ingredientes

  • 2 tazas de jugo de naranja
  • 12 huevos grandes
  • 1 1/4 cucharadita de ralladura de naranja fresca
  • 1 1/3 taza de leche
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 3 tazas de arándanos frescos o congelados (descongelados y escurridos si están congelados)
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 4 cuartos de pan de trigo integral en cubos de ½ pulgada, sueltos (alrededor de 2 libras)
  • 2 tazas de requesón
  • 1/2 taza de almendras en rodajas
  • miel de maple
  • yogur griego (opcional)

Direcciones

Use la mantequilla para engrasar un molde para hornear que mida aproximadamente 10 x 12 x 4 pulgadas.

Vierta el jugo de naranja en una cacerola. Llevar a fuego lento y reducir a la mitad del volumen. Frio.

En un tazón mediano, bata el jugo reducido, los huevos, la ralladura de naranja, la leche y la sal hasta que esté bien mezclado.

En un tazón pequeño combine los arándanos y el azúcar.

Coloca la mitad de los cubos de pan en la bandeja para hornear. Vierta el requesón encima, luego distribuya uniformemente los arándanos sobre el queso. Cubra con los cubos de pan restantes.

Vierta la mezcla de jugo y huevo por encima y cubra con una capa de papel pergamino. Envuelva la fuente para hornear en papel de aluminio y refrigere, permitiendo que el pan absorba el líquido durante la noche.

Precalienta el horno a 350 grados. Saca las tostadas francesas del refrigerador y hornea por 1 hora. Retire el papel de aluminio y hornee sin tapar durante otros 20 a 30 minutos. El centro debe estar apenas fijado. Deje enfriar un poco antes de cortar.

Espolvoree cada porción con almendras y rocíe un poco de jarabe de arce encima. Sirva con ½ taza de yogur estilo griego, si lo desea.


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