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Hígado perfumado en leche, en la sartén

Hígado perfumado en leche, en la sartén



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El hígado de cerdo se lava bien y se seca con papel absorbente.

Limpiar las venas y la piel y cortar en rodajas adecuadas.

Ponga el hígado en un bol y vierta la leche.

Tapar el bol y conservar en el frigorífico al menos 4 horas.

Después de ablandar, sacarlo en un colador para que escurra bien.

Poner el aceite en una sartén caliente y sofreír los trozos de hígado.

Freír por ambos lados durante unos 5-6 minutos por cada lado para que penetre.

Retirar con toallas de papel.

Espolvorear con sal y pimienta y se puede comer con guarnición y ensalada.

Lo comimos tan simple con pan fresco y encurtidos.

El aceite en el que se frió el hígado es muy sabroso con pan.

¡Buen apetito!


Sartén con leche y miel en la sartén.

Receta de hoja: 1 cucharada de miel, 1 huevo, 180 g de azúcar (1 vaso de 200 ml), 50 g de mantequilla (o margarina), 4 cucharadas de leche, 3 g de bicarbonato de sodio (una cucharadita rallada), 300 g de harina (2 vasos de 200 ml) .

Crema: 700 g de nata casera (también se puede utilizar comercialmente, pero con un alto porcentaje de grasa (25-35,%), 100-150 g de azúcar (según lo dulce que se coma) 1pc de azúcar de vainilla, frutas (cerezas, frambuesas, fresas) ) Opcional.

Preparación de la crema: Batir los ingredientes con la batidora durante solo 2 & # 8211 3 minutos, pero tenga cuidado de no cortar la nata debido a la grasa de la nata. Así batimos la nata durante 1 minuto, paramos, la revisamos y si es necesario la volvemos a mezclar.

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Cómo preparar las hojas: poner los siguientes ingredientes en un bol: miel, azúcar, huevo, mantequilla, leche y ponerlo en el baño de vapor. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva, pero no hierva la mezcla. Levanta el bol, agrega el bicarbonato de sodio y mezcla. Agrega harina. Revuelva y revuelva. La masa quedará blanda y pegajosa, pero no importa, se recupera, porque la metemos en el frigorífico durante 1 hora tapada con papel de aluminio.

Estamos preparando la mesa de trabajo. Poner 2 vasos de harina en un rincón de la mesa y espolvorear bien el lugar donde trabajaremos. Pon la masa en el frigorífico y añade la harina hasta que quede fácil de darle forma. Divida la masa en 7 & # 8211 8 piezas iguales y haga bolas. Repartimos cada bola sobre la mesa forrada de harina, del tamaño de la sartén en la que las hornearemos. Si las formas salen irregularmente, se corrigen al sacarlas de la sartén.

Montar el bizcocho, untando cada hoja con crema. Al final, ponemos encima el resto de la nata. Deja el bizcocho listo montado durante 1 hora en la cocina, luego ponlo a remojo durante la noche en el frigorífico.


Lavar el hígado, limpiarlo con cuidado para que no quede rastro de hierro, que pueda amargar el paté. Para que quede blanco, mantenga el hígado en leche durante unas horas.


Hervir en un cazo agua con clavo, pimienta, laurel y sal. Cuando el agua hierva, suelte el hígado y déjelo hervir durante unos diez minutos. Pruebe si está listo presionando con un tenedor en la parte más gruesa del hígado si no sale sangre o agua roja, el hígado está lo suficientemente hervido.


Apartar la sartén, tapar y dejar enfriar en el agua.


Una vez que se haya enfriado, córtelo en rodajas del grosor de un dedo. Se coloca muy bien en el plato y se vierte el áspic encima.


Esta operación se realiza en frío y sobre la mesa donde se dejará enfriar el áspid.


La placa ya no debe moverse, de lo contrario el hígado se moverá y se dañará el pedido realizado al principio.
¡Buen apetito!


700 g de hígado de ternera o pollo
300 g de cebolla, 1 zanahoria
1 taza de leche
2 cucharadas de mantequilla
4 dientes de ajo, 1 vaso de vino blanco
eneldo verde, sal, nuez moscada, comino

En un tazón grande, mezcle la leche con las especias. Lavar bien el hígado y dejar macerar en leche y especias durante una hora aproximadamente. Mientras tanto, limpiar la cebolla y la zanahoria y picarlas finamente. En una sartén de teflón o en una olla de cocción seca, derrita la mantequilla y cocine la cebolla y la zanahoria durante 5-7 minutos. Luego agrega el hígado (cortado en trozos largos) déjalo sofreír un poco en mantequilla, luego agrega el vino y tapa la sartén hasta que el vino gotee. Revuelva de vez en cuando. Sirva el hígado al estilo veneciano sazonado con eneldo verde. ¡Buen apetito!


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Hígado en salsa de cebolla

Encontré dos recetas interesantes en bunatatidinbucatariagicutei.blogspot.com.

Ingredientes

  • 1 kg de hígado de pollo
  • 4 cebollas grandes
  • una taza de jugo de tomate
  • 4-5 cucharadas de aceite
  • pimenton
  • pimienta
  • sal
  • unas ramitas de perejil.

Método de preparación

Lave y limpie bien los hígados de pollo. Las ponemos en un bol con agua fría y las dejamos durante 15-20 minutos, tiempo durante el cual cambiamos el agua 2-3 veces. Los escurrimos en un colador.

Limpiamos y lavamos la cebolla, luego la cortamos en escamas.

Calentar el aceite en una cacerola más grande y agregar la cebolla. Lo endurecemos hasta que se vuelva vidrioso, luego le agregamos los hígados. Mezclamos ligeramente y cuando cambie de color le echamos ½ taza de agua.

Cubra parcialmente la sartén con una tapa y deje que las cebollas y los hígados hiervan durante unos 10-15 minutos hasta que estén tiernos. Agrega el jugo de tomate, luego sazona con pimentón, sal y pimienta.

Déjelo hervir a fuego lento hasta que la salsa espese un poco (unos 10 minutos). Al final espolvoreé perejil verde picado. Dependiendo de su preferencia, se pueden agregar 2-3 dientes de ajo en rodajas hacia el final. Sirve el hígado con polenta caliente y encurtidos.


¡Pastel rápido a la sartén!

Una receta sencilla de bizcochos esponjosos y muy sabrosos. Son rojizos en la superficie y con un núcleo esponjoso en el interior.

INGREDIENTE:

-400 ml de kéfir, yogur o leche agria

-1 cucharada de levadura seca

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1.En el bol con la harina, agregue el azúcar, la sal, la levadura, el agua y el kéfir. Mezclar y amasar una masa suave y no pegajosa.

2. Coloque la masa en el recipiente limpio, cúbrala con film transparente y una toalla y déjela reposar durante 30 minutos.

3. Trabajar la masa, cortar en trozos y redondearlos. Trabajar con una bola de masa y tapar las demás para que no se sequen.

4. Espolvorear la masa con harina, dar forma a un palito y hacer unas incisiones en el medio.

5. Calentar la sartén con aceite y freír los bizcochos hasta que estén bien dorados por ambos lados.

Son tan suaves, esponjosos y sabrosos. ¡Y la mayor ventaja es que es extremadamente fácil de preparar!


Hígado de cerdo o ternera a la plancha o a la plancha

Hígado de cerdo o ternera a la plancha o a la plancha. El hígado también acompaña a la salsa de ajo. ¿Cómo cocinar el hígado de cerdo o ternera sin ser inexacto? ¿Cuánto se fríe? ¿Cómo y cuándo se sazona? Una receta sencilla y barata.

Me gustan mucho los platos de órgano y los cocino con bastante frecuencia. Especialmente lengua de cerdo o carne de res, hígado y sesos. Las personas generalmente están acostumbradas a los hígados de pollo y evitan estos manjares, a menudo sin saber cómo cocinarlos. Salen fuertes y serbios, quedan crudos y anodinos, mal sazonados.

Y del pollo puedes probar corazones y pipetas, no solo hígados. Prueba un guiso de harina & # 8211 receta aquí. O un hígado de cerdo o ternera a la parrilla al aire libre & # 8211 mira aquí.


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Hígado de cerdo con cebolla, acompañado con una guarnición de patatas naturales y perejil verde encima


Receta de hígado en leche con champiñones en olla de cocción lenta.

El hígado de champiñones es un plato muy sabroso, pero no todos saben que este plato se puede cocinar con éxito en una olla de cocción lenta, lo que lo hace aún más saludable.

  • 0,5 kg de hígado
  • una cebolla
  • 400 ml de leche
  • empanado
  • sal, pimienta y aceite para freír
  • 200 gramos de champiñones frescos o congelados (deberán descongelarse y eliminarse la condensación).

Calorías por 100 gramos: 195 kcal.

Lave el hígado y límpielo de coágulos, coágulos de sangre vivos. El hígado se vierte leche durante unas horas. Hongos, si es posible, es mejor tomar hongos o hongos. Tienen que hacer ejercicio, cortar por la mitad y lavar, escurrir en un arroyo.

Pica bien la cebolla. Engrasar ligeramente el vaso multicocina y sofreír la cebolla. Si su multivarki no tiene un modo de fritura especial, puede seleccionar el modo & # 8220baking & # 8221 y dejar la tapa abierta.

Cuando la cebolla se dore, agregue los champiñones y continúe, revolviendo regularmente, para freír hasta que la humedad se haya evaporado por completo. Mientras se fríen los champiñones, retire el hígado de la leche y córtelo en 0,5 cm. Afloje la sartén y agregue una cucharada de aceite vegetal, caliente.

Hervir el hígado y luego freír por ambos lados en una olla de cocción lenta con la tapa abierta. Rellena los champiñones con la cebolla sobre el hígado, sal y pimienta y vierte el resto de la leche para que no supere el nivel de los productos, pero apenas los cubra y licúe sin cerrar la tapa, antes de que se evapore el jugo sobrante.

Te sorprenderá el delicado sabor y el delicioso jugo del plato.