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Ensalada de zanahoria con naranja, aceitunas verdes y cebollas verdes

Ensalada de zanahoria con naranja, aceitunas verdes y cebollas verdes

Ingredientes

  • 3 libras de zanahorias, peladas, cortadas en diagonal en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1/4 taza de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de piel de naranja rallada
  • 1 cucharada de cilantro molido
  • Un chorrito de miel (opcional)
  • 1 taza de aceitunas verdes curadas en salmuera, deshuesadas, escurridas y picadas
  • 1 taza de cebollas verdes picadas
  • Ramitas de perejil italiano fresco

Preparación de recetas

  • Cocine las zanahorias en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas y crujientes, aproximadamente 7 minutos. Escurrir bien.

  • Batir el aceite, el jugo de limón, la cáscara de naranja y el cilantro en un tazón grande para mezclar. Agregue las zanahorias calientes y revuelva para cubrir. Deje enfriar, revolviendo ocasionalmente. Condimentar con sal y pimienta. Rocíe con miel, si lo desea. Agregue las aceitunas y las cebolletas. Cubra y refrigere por lo menos 3 horas. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Manténgase refrigerado.

  • Revuelva la ensalada para redistribuir el aderezo. Adorne los bordes del plato con rodajas de naranja y perejil. Montón de zanahorias en el centro.

Receta de Jeanne Thiel Kelley, sección de reseñas

Cómo cocinar ensalada de huevo con zanahorias, cebollas verdes y mayonesa - Receta

Aprenda a cocinar & quotEnsalada de huevo con zanahoria, cebolla verde y mayonesa & quot. Receta deliciosa.

  • 4 huevos
  • 1/2 pimiento rojo (dulce)
  • 1 zanahoria mediana
  • 3 plumas de cebolla fresca
  • 2 cucharadas de mayonesa y crema (masa madre)
  • 1 cucharada de alcaparras
  • pimienta negra recién molida
  • izquierda

Hervir los huevos durante 6 minutos. Luego transfiéralos a un recipiente con agua fría y pélelos cuando estén fríos.

Córtelos en cubos pequeños, pimiento dulce de la misma manera, pique finamente las cebollas verdes, ralle las zanahorias en trozos grandes.

Enjuaga las alcaparras para quitarles la sal, córtalas.

Coloque las zanahorias cepilladas en la ensaladera, agregue las verduras restantes y las alcaparras. Sazone con crema y mayonesa, mezcle bien.

Por último, vierte los dados de huevo en la ensalada, vuelve a sazonar y revuelve.

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Vendaje:. En un tazón grande, bata todos los ingredientes hasta que quede suave. Ensalada de pasta:. Cocine los macarrones. ( más )

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Cocine los macarrones de acuerdo con las instrucciones del paquete, escurra y enjuague con agua fría. Rocíe con o. ( más )

Adaptado de Gooseberry Patch Backyard Gatherings. Mi mamá ha hecho esta ensalada varias veces. ( más )

Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, escurra, enjuague con agua fría y escurra. ( más )


Ensalada de macarrones con aceitunas

Me encantan las ensaladas de pasta, aunque no sean tan fotogénicas. Aunque este está cargado de verduras crujientes, la característica central de esta ensalada de pasta son las aceitunas, tanto negras como verdes.

Ya he incluido pimientos como complemento con esta ensalada de pasta, aunque uso una aceituna rellena o uso sus propias aceitunas verdes sin hueso favoritas. De hecho, incluso he usado ensalada de aceitunas antes en lugar de aceitunas verdes, cuando me sobró algo de hacer sándwiches de muffuletta, y es una excelente adición picante, pero si prefieres las aceitunas negras a las verdes, sigue siendo una gran pasta. ensalada con negro solo.

Ensalada de macarrones con aceitunas

Ingredientes

  • 2 tazas de macarrones con codo seco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1/2 taza de crema agria
  • 1/4 taza de leche
  • 2 cucharadas de condimento de pepinillos
  • 1/2 cucharadita de mostaza seca
  • 1/4 de cucharadita de condimento criollo o cajún (como Slap Ya Mama), opcional
  • 1 cucharadita de albahaca fresca picada
  • Jugo de medio limón, opcional
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1/2 taza de Vidalia u otra cebolla dulce, picada
  • 1/4 taza de apio picado
  • 2 cebollas verdes grandes, en rodajas
  • 1 frasco (2 onzas) de pimientos picados, escurridos
  • 1 lata (15 onzas) de aceitunas negras sin hueso, escurridas y cortadas por la mitad o en rodajas
  • 1/2 taza de aceitunas verdes picadas en rodajas o en mitades
  • Jugo de pepinillo

Instrucciones

  1. Ponga a hervir una olla grande de agua y sal generosamente. Agregue los macarrones y cocine según las instrucciones del paquete, escurra, enjuague y rocíe ligeramente con aceite de oliva. Transfiera a un tazón grande.
  2. En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, la crema agria, la leche, el condimento de pepinillos, la mostaza seca, el condimento cajún, la albahaca, el jugo de limón y la sal y la pimienta reservadas.
  3. Agregue la cebolla, el apio, la cebolla verde y los pimientos a la pasta y mezcle.
  4. Agregue la mezcla de mayonesa y mezcle bien, agregue las aceitunas y el jugo de pepinillo, mezcle ligeramente, solo para mezclar.
  5. Pruebe y ajuste la sal y la pimienta según sea necesario, mezcle, cubra y refrigere durante la noche o hasta 24 horas antes de servir, si es posible, revolviendo ocasionalmente.
  6. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir.

Notas:

Como siempre ocurre con las ensaladas de pasta, las medidas de vegetales y los complementos son estimaciones de uso más o menos a su gusto. Usé cubos de pepinillos dulces, mostaza seca picante de Coleman y albahaca seca, aunque use frescos si los tiene. Las aceitunas verdes tienen un sabor claramente diferente al de las aceitunas negras, así que si no eres fanático de las verdes, simplemente elimínalas y agrega aceitunas negras adicionales. Siéntase libre de sustituir también su pasta de atajo favorita por los macarrones con codo; el rotini funcionaría muy bien aquí.

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El jardinero de circo y la cocina n. ° 039

La raza humana comenzó a cultivar cultivos hace unos doce mil años y ha estado cultivando desde entonces.

Durante los últimos 70 años, apenas el 0,005% del tiempo total, nuestros agricultores han estado usando pesticidas manufacturados. Durante este último período de tiempo también hemos sido testigos de una peligrosa disminución en nuestra población de abejas. Esto no es una coincidencia.

La Unión Europea se encuentra actualmente a la mitad de una prohibición temporal de tres años sobre la venta de neonicotinoides (aunque, escandalosamente, cinco países de la UE & # 8211 Alemania, Finlandia, Rumanía, Letonia y Estonia & # 8211 han socavado la prohibición al otorgar & # 8220 exenciones & # 8221 para que sus agricultores continúen usando neonicotinoides en ciertos cultivos).

El motivo de la prohibición de la UE fue una creciente evidencia de que los neonicotinoides, un componente clave de muchos pesticidas, están desempeñando un papel importante en la repentina y drástica pérdida de abejas y colonias de abejas.

Las tres empresas más afectadas por la prohibición son los gigantes químicos Bayer, Syngenta y Monsanto (aunque Monsanto no fabrica pesticidas neonicotinoides, sí recubre sus semillas genéticamente modificadas & # 8220Roundup Ready & # 8221 con neonicotinoides).

En lugar de responder a las crecientes preocupaciones sobre los neonicotinoides revisando la composición de sus productos, las tres empresas se han lanzado a una & # 8220 encantamiento ofensivo & # 8221 diseñado para presentarse a sí mismos y a sus productos como & # 8220bee friendly & # 8221

Bayer y Syngenta, por ejemplo, han donado fondos a la Asociación Británica de Apicultores. Para su vergüenza, la Asociación Británica de Apicultores no solo aceptó sus donaciones, sino que desde entonces se ha castrado aún más al respaldar varios de los productos pesticidas de las empresas como & # 8220bee amigable & # 8221.

En 2011, Monsanto compró Beelogics, una organización de investigación que había estado investigando las causas del declive de las abejas. fachada amigable & # 8221

El año pasado, Bayer lanzó una gira por las escuelas agrícolas universitarias de EE. UU. Llamado & # 8220 Cuidado de las abejas & # 8221, el propósito de la gira, aparentemente, era mayor comprensión del importante papel que desempeñan las abejas melíferas en nuestro suministro de alimentos & # 8221.

Bayer también ha publicado un libro para niños & # 8217 llamado & # 8220Toby y las abejas & # 8221 en el que se le dice al pequeño Toby que aunque las abejas son & # 8220 enfermarse & # 8221 Es un problema causado por ácaros y un & # 8220medicina especial & # 8221 hará que las abejas vuelvan a estar sanas. Curiosamente, no se mencionan en absoluto los neonicotinoides en el libro.

Este tipo de tácticas de los tres grandes conglomerados recuerdan las tácticas utilizadas durante años por los fabricantes de tabaco & # 8211 patrocinando eventos deportivos, financiando & # 8220independientes & # 8221 investigaciones, y similares & # 8211 para desviar la atención del daño que causan sus productos. .

El próximo desafío para nuestra menguante población de abejas llegará al final de la prohibición temporal de los neonicotinoides en la UE, cuando los políticos europeos sin duda se encontrarán bajo una enorme presión de estos intereses creados extremadamente poderosos para no renovar la prohibición de los neonicotinoides.

Empiezo a desarrollar un antojo por la ensalada si no he comido una durante unos días, incluso durante los fríos meses de invierno. Esta receta es para una ensalada de temporada vibrante con achicoria, una variedad de achicoria, que cultivo cada año en mi parcela de parcela, la Circus Garden. A medida que crece, la planta de achicoria comienza predominantemente verde, desarrollando su hermoso y distintivo color rojo y blanco mucho más tarde, a medida que el clima se vuelve más frío.

Originarias de Sicilia, y se cree que son el resultado de las condiciones climáticas locales, las naranjas sanguinas son otro delicioso manjar de temporada. También son muy saludables, siendo más ricas en antioxidantes que las naranjas normales.

De los diversos ingredientes de esta ensalada, las aceitunas son polinizadas en gran medida por el viento, pero las naranjas sanguinas, achicoria, zanahorias y cebollas son solo algunas de las muchas variedades de frutas y verduras que dependen de la polinización de insectos y que, por lo tanto, podrían desaparecer de nuestras mesas para siempre si el el mundo perdió sus abejas.

Ensalada de achicoria, zanahoria y naranja sanguina

Ingredientes

1 cabeza pequeña de raddichio (use achicoria si no está disponible)
2 naranjas sanguinas
1/2 remolacha, en rodajas finas (usé chioggia, que tiene una atractiva apariencia roja y blanca & # 8220candy stripe & # 8221, pero cualquier otra variedad está bien)
2 zanahorias
16 aceitunas negras (con hueso, ya que tienen un sabor muy superior)
1/2 cebolla morada, cortada finamente
1 cucharada de semillas de pistacho

75 g de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo, muy finamente picado
jugo de medio limón
1 cucharada de hojas de menta fresca, finamente picadas
1 cucharada de perejil fresco finamente picado
1 cucharada de agua

1. & # 8220 Fríe en seco & # 8221 (es decir, sin aceite) los granos de pistacho durante 60 segundos en una sartén caliente a fuego alto, agitando la sartén para asegurar un contacto uniforme con el calor. Retirar los pistachos del fuego, verter en un plato limpio y dejar enfriar. Aplastar.

2. A continuación, haga el aderezo. En un bol combina el aceite de oliva con el jugo de limón y el agua y bate hasta que quede emulsionado. Agregue el ajo y las hierbas picadas y vuelva a batir para combinar. Ponga a un lado mientras prepara la ensalada.

2. Pele las zanahorias y córtelas en tiras finas con un cuchillo afilado (o, para un efecto más interesante, use un espiralizador & # 8211 vea la fotografía de arriba). Retirar los huesos de las aceitunas.

2. Utilice un cuchillo afilado para pelar la piel de las naranjas, asegurándose de que no quede ninguna médula blanca amarga. Usa el cuchillo para cortar entre las membranas de cada segmento. Esto liberará la pulpa anaranjada del segmento. Coloque los segmentos a un lado.

3. Finalmente, use sus manos para rasgar aproximadamente las hojas de raddichio.

4. Para armar la ensalada, esparza las hojas de raddichio rotas en cada plato. Esparcir encima las rodajas de remolacha, seguidas de la zanahoria, la cebolla morada, los gajos de naranja sanguina, las aceitunas y finalmente los pistachos triturados.


Ensalada De Zanahoria De Cobre Penny

A receta de ensalada de zanahoria con centavo de cobre hecho con zanahoria cocida fresca, cebolla y pimientos verdes y cubierto con una salsa de tomate picante con sabor a mostaza, vinagre y Worcestershire. Sirva para el brunch o la cena.

Esta es una ensalada fría sabrosa y colorida que puede servir para el almuerzo o la cena. Esta guarnición alegrará su comida y proporcionará un componente sabroso a otros platos que esté sirviendo.

La razón por la que se llama ensalada de centavo de cobre es por la sopa de tomate en la receta. También se conoce como monedas de un centavo de cobre. Convierte las zanahorias de color naranja brillante en un color naranja-cobre más oscuro. El pimiento verde y la cebolla también añaden un bonito contraste.

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Obtienes un sabor sabroso y agradable de la mostaza, el vinagre y la salsa Worcestershire y se marina bastante bien en las zanahorias cocidas.

Si cultiva zanahorias en su jardín, esta es una receta divertida para probar. Los productos frescos tienden a ser un poco más dulces que los alimentos procesados ​​comercialmente.

Esta ensalada de zanahoria con un centavo de cobre es un lote de buen tamaño y se conserva bien. También viajará bien y se puede llevar como comida de picnic o comida compartida.

Planee preparar esta receta con un día de anticipación para permitir que los sabores se marinen.


Ensalada de antipasto vegetariano con zanahorias asadas con pepperoni

Con todo lo que está sucediendo, he tratado de comprometerme a comprar víveres solo una vez a la semana (lo cual es un gran cambio con respecto a los viajes casi diarios que hacía solo unas semanas). Debido a esto, me encontré quedándome sin verduras frescas hacia el final de la semana pasada y recurrí a las muchas botellas picantes que tenía escondidas en mi refrigerador. Me complació encontrar no solo medio frasco de pimientos rojos asados, sino también aceitunas verdes (¡mi favorito!), Pimientos de plátano en escabeche y corazones de alcachofa. Así nació esta Ensalada Vegetariana de Antipasto. No solo pude agregar una tonelada de sabor a mi ensalada con estas gemas en frascos, sino que también ayudó a limpiar mi refrigerador y despensa.

Últimamente también he estado en una gran patada de lechuga iceberg y sé que no es así. frio. a. todos. ¡pero escúchame! Comenzó cuando la lechuga romana seguía siendo eliminada de los estantes debido a los brotes de E. Coli y Wyatt agarró una cabeza de iceberg pensando que sería un buen sustituto. Al principio estaba totalmente desconcertado (& # 8216Ew! Iceberg ?! ¿Qué es esto & # 8211 los 90 & # 8217? & # 8217) pero luego lo lavamos, lo cortamos en cubitos y lo echamos en nuestra ensalada y fue tan refrescante ! Y sí & # 8211 un poco nostálgico pero en el buen sentido & # 8211 como la ensalada que recuerdas haber comido en tu pizzería favorita cuando eras pequeño. Así que sí & # 8211 todo esto es para decir que deberías darle una oportunidad, pero si todavía no estás & # 8217t convencido, entonces la lechuga romana o mantequilla también estaría bien aquí (supongo & # 8230 guiño guiño).

Lo mencioné hace unas cuantas publicaciones, pero últimamente he estado atravesando shows de Rachael Ray y la vi hacer un pepperoni vegetariano con calabacín recientemente. Fue lo que me dio la idea de intentar desarrollar una versión de moneda de zanahoria, ya que pensé que la mezcla de especias de hinojo complementaría maravillosamente a las zanahorias dulces (¡mi corazonada era correcta!). Aunque puedo dar muchas sugerencias de sustitutos a continuación, lo único que no creo que haya un buen sustituto en esta receta son las semillas de hinojo, así que espero que tengas algo escondido en tu despensa. De lo contrario, siéntase libre de asar las monedas de zanahoria con los otros ingredientes, pero sepa que es posible que no tengan necesariamente el sabor de & # 8216Italiano de carne curada & # 8217 ).

Aquí hay una lista de sugerencias de sustitutos para esta receta de ensalada vegetariana de antipasto en caso de que no tenga ciertos ingredientes a mano:

Lechuga iceberg & # 8211 Cualquier hoja verde que disfrute en su ensalada funcionará aquí, como la lechuga romana, la lechuga de hoja roja o la lechuga mantequilla.

Queso feta & # 8211 El queso feta en esta receta agrega sal, así que siéntase libre de cambiarlo con cualquier queso salado que tenga a mano, como parmesano rallado o manchego.

Tomates cherry & # 8211 Cualquier tipo de tomate funcionará aquí, pero asegúrate de cortar tomates más grandes en trozos pequeños y prepárate para que algunas variedades de tomates estén un poco aguadas.

Cebollas rojas & # 8211 También puede encurtir una cebolla blanca o saltear el encurtido y terminar la ensalada con cebolletas o cebolletas.

Aceitunas verdes, Anillos de pimiento morrón de plátano en escabeche, Corazones de alcachofa marinados, Pimientos rojos asados & # 8211 Todos estos podrían cambiarse por aceitunas negras o alcaparras si las tiene a mano. Si tiene algunos de estos ingredientes pero no otros, no dude en usar más de los que tiene a mano.

Zanahorias & # 8211 Puede cortar calabacín o calabaza de verano para sazonar y asar de la misma manera que estas rondas de zanahoria.


Recetas De Zanahoria

Todd Coleman

Las zanahorias crujientes y terrosas no son solo para Bugs Bunny. Esta verdura versátil es una de nuestras favoritas. Nos gusta comerlos sacados directamente del jardín, pero están en casa en una variedad de platos, tanto en papeles protagónicos como secundarios. Desde salteados y ensaladas hasta cócteles y pasteles, hemos reunido nuestras recetas favoritas de zanahoria.

Asar zanahorias es una manera maravillosa de resaltar su dulzura natural. Intente servir zanahorias asadas con burrata cremosa y un pesto de nueces hecho con la parte superior de zanahoria verde. Para hacer una ensalada dulce y compleja, cubra zanahorias multicolores asadas con pistachos crujientes y una vinagreta de higos.

Para realzar aún más la dulzura de las zanahorias, las combinamos con un rico jarabe de arce. Puedes hervir las zanahorias antes de glasearlas con sirope de arce, pero estofarlas en mantequilla antes de glasearlas sacará aún más dulzura. En nuestro rico vichy de zanahorias, el dulzor se equilibra con chiles frescos.

No es ningún secreto que la zanahoria pertenece al pastel. Es una excelente manera de agregar humedad a una masa. Para que nuestros pasteles de zanahoria sean aún más suaves, también nos gusta usar piña triturada. Las pasas y las nueces son buenas adiciones, mientras que un glaseado aterciopelado de queso crema es vital (un poco de coco en el exterior no duele y tampoco duele).

Encuentre todas estas recetas y más en nuestra colección de nuestras recetas favoritas de zanahoria.

Ensalada de Zanahoria y Pistacho

Las zanahorias se tuestan antes de cubrirlas con pistachos crujientes y una vinagreta de higos dulce en una ensalada simple de Eli y Max Sussman & # 8217s Classic Recipes for Modern People (Olive Press, 2015). Obtén la receta de Ensalada de Zanahoria y Pistacho »

Ensalada picante de zanahoria y calabacín al estilo tailandés

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Barigoule de verduras de primavera

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Langostinos con Ensalada de Edamame y Salsa de Miso de Zanahoria

El jugo de zanahoria y el miso blanco son un aderezo dulce de umami para langostinos gigantes y una ensalada picante de rábano y edamame en esta receta adaptada del chef Ryan Edwards del restaurante Appellation en Barossa, Australia. Obtén la receta de Langostinos con ensalada de repollo de edamame y salsa de zanahoria y miso »

No desperdicie sus tapas de zanahoria

Ensalada de zanahoria asada con burrata

Cous Cous israelí con Ras el Hanout, hinojo y zanahoria

Ras el hanout, la mezcla de especias del norte de África, junto con la ralladura y el jugo de naranja fresca, la menta y el cilantro, le dan al cous cous israelí una sensación y un sabor frescos en esta sencilla comida entre semana. Obtén la receta de Cous Cous israelí con Ras el Hanout, hinojo y zanahoria »

Achaar de coliflor, repollo y zanahoria (encurtido estilo malasio)

Este encurtido de verduras mixtas al estilo de Malasia está hecho con un rempah, o pasta de especias, mezclada con la salmuera para darle un toque extra de sabor y textura. Obtenga la receta de Achaar de coliflor, repollo y zanahoria (encurtido al estilo de Malasia) »

Ensalada Francesa de Lentejas con Queso Azul

Una base neutra de ensalada de lentejas deja que la agradable nitidez del Bleu d & # 8217Auvernia queso, que se envejece en vino dulce a La Fromagerie du Comtat, ocupa un lugar central en esta ensalada. Obtenga la receta de ensalada de lentejas con queso azul »

Pollo asado rojo con limón y ajo

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Kimbap

El kimbap coreano es similar al sushi japonés, pero normalmente utiliza ingredientes cocidos o en escabeche. En esta versión, el bulgogi (ternera marinada) se combina con verduras y huevo. Obtén la receta de Kimbap »

Verduras agridulces con huevo escalfado

El jengibre, la hierba de limón y el vinagre de arce agregan una nota de base cálida a este plato, que está lleno de tubérculos y cubierto con verduras crujientes y un huevo escalfado.

Spaghettini con zanahorias, aceitunas y escarola roja

Las cintas de zanahoria cocidas al dente y las escarolas rojas ligeramente cocidas añaden color a este sencillo plato de pasta lleno de verduras, iluminado con mucha ralladura de limón. Josita Hartanto de Berlín & # 8217s Lucky Leek usa zanahorias multicolores para una hermosa presentación. Obtenga la receta de Spaghettini con zanahorias, aceitunas y endivias rojas »

Aderezo de zanahoria y jengibre

Este aderezo de naranja vibrante se hizo famoso por los asadores japoneses-estadounidenses. Obtiene su sabor incomparablemente limpio del puré de zanahoria y jengibre fresco.

Verduras Encurtidas en Vinagre de Kelp

Dashi, un caldo de algas marinas mejorado con un rico sabor a umami, es un componente básico de la cocina japonesa y tiene el notable efecto de acentuar los sabores de todo lo que se cocina en él. Aquí, agrega profundidad a una salmuera de encurtidos de la galardonada autora de libros de cocina Hiroko Shimbo. Usamos rábanos, pero cualquier verdura resistente, como pimientos, coliflor o cebollas, servirá. Obtenga la receta de verduras en escabeche en vinagre de algas marinas »

Rabo de toro estofado con frijoles mantequilla

El rabo de toro, un corte de carne duro, se vuelve tiernamente tierno cuando se cuece a fuego lento en este plato tradicional jamaicano, servido con arroz con coco y frijoles rojos, que absorben todos los jugos sabrosos de la sartén. Obtenga la receta de rabo de toro estofado con frijoles en mantequilla »

Pollo al curry

Este estofado, bañado en fragante curry y leche de coco con infusión de jengibre, es un plato de desayuno popular en los cafés de Kingston. Obtén la receta de pollo al curry » El autor del libro de cocina Madhur Jaffrey describe el sambar como & # 8220 un guiso de guisantes partidos que se varía a diario con la adición de, digamos, chalotas o tomates caramelizados o quimbombó o berenjena (berenjena) escalfados en jugo de tamarindo. & # 8221 Lo que descubrimos en nuestra prueba. cocina es que cualquier combinación de verduras, como ñame, calabacín o berenjena, se puede agregar a este aromático guiso del sur de la India. Obtenga la receta del estofado de verduras del sur de la India (Sambar) »

Sopa De Garbanzos Y Pasta

Esta sopa es una comida en sí misma, llena de muchas verduras, garbanzos y pasta.

Salteado de fideos filipinos (Pancit Bihon)

& # 8220Comer este plato me hace sentir como en casa. Es la especialidad de mi madre y recuerdo que la ayudé a preparar esto cuando era niña. Se sirve en todas las fiestas [que organiza mi familia] y se come solo durante merianda, el equivalente filipino del té británico. & # 8221 - Leah Cohen de Pig & amp Khao Obtenga la receta de Philippine Noodle Stir-Fry (Pancit Bihon) »

Guiso de Verduras de Raíz (Tzimmes)

Endulzado con miel y ciruelas pasas, este estofado es un alimento básico de otoño en las mesas festivas judías.

Cordero Navarin

Este estofado de cordero francés está lleno de cebollas, guisantes y tubérculos.

Pepino de Java y encurtido de zanahoria (Acar Timun)

Este condimento es una versión fácil de preparar del pepinillo indonesio. Obtenga la receta de pepinillo de pepino y zanahoria de Java (Acar Timun) »

Pastel de capas de zanahoria especiado

El jugo y la ralladura de naranja, la canela y el jengibre agregan brío y profundidad a este suntuoso pastel. Obtén la receta del pastel de capas de zanahoria con especias »

Pastel de zanahoria clásico

Esta versión del pastel es una de las favoritas de la venta de pasteles y cenas, la adición de piña triturada ayuda a mantenerla dulce y húmeda. Obtén la receta del pastel de zanahoria clásico »

Dip de zanahoria asada y frijoles blancos

Las zanahorias se asan con romero y ajo hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas antes de hacer puré con frijoles cannelini y cilantro para hacer una salsa vibrante, dulce y terrosa para verduras crudas o chips de pita. Las zanahorias ralladas se vuelven suaves y dulces en este arroz con leche condimentado con cardamomo.

Sopa de Pollo y Verduras de Raíz (Sancocho)

Esta sopa de pollo puertorriqueña es abundante con vegetales con almidón.

Pastel de zanahoria con nueces y glaseado de queso crema de coco

Sorprendentemente aireado y ligero, este pastel podría haber sido un soufflé en una vida anterior. Naturalmente libre de gluten, la masa obtiene su impulso de las claras de huevo, su rica estabilidad de la harina de nueces y su humedad de la zanahoria rallada y la piña. Obtenga la receta de pastel de zanahoria con nueces y glaseado de queso crema de coco » Puré de zanahorias con naranja y jengibre

Trucha Glaseada con Puré de Zanahoria y Spätzle

La trucha a la parrilla está lacada en un glaseado que huele a hinojo y tomillo en esta adaptación de una receta de Grey Plume en Omaha.

Pechugas de pato crujientes con zanahorias glaseadas

El director de cocina de prueba, Farideh Sadeghin, aprendió la técnica de este pato maravillosamente crujiente con glaseado de soja mientras trabajaba en la cocina de Huka Lodge en Taupo, Nueva Zelanda. Obtenga la receta de pechugas de pato crujientes con zanahorias glaseadas »

Zanahorias y chirivías asadas con comino

Las semillas de comino tostadas, la menta y el jugo de lima intensifican la dulzura de los simples tubérculos horneados. Obtenga la receta de zanahorias y chirivías asadas con comino »

Zanahorias Vichy

En la actualización de Acheson & # 8217 sobre el clásico francés, reemplaza el azúcar con jarabe de arce, sustituye las hierbas frescas por las secas y agrega chile para darle un poco de calor. También le gusta remover las zanahorias picadas al final de la cocción para darle más sabor.

Zanahorias 43 Martini

Animado y floral, este cóctel utiliza todos los ingredientes frescos, por lo que se siente como si estuvieras consumiendo tus vitaminas mientras disfrutas de una buena bebida. Obtén la receta de Carrots 43 Martini » El chef Charlie Parker del restaurante Haven en Oakland combina zanahorias glaseadas con naranjas y migas de avellana mezcladas con comino.

Pudín de zanahoria al estilo punjabi (Gajar ka Halwa)

Tachonado con nueces picadas y aromatizado con cardamomo aromático y agua de rosas, este dulce pudín indio está hecho de una mezcla de ghee de nuez, leche, crema, azúcar y zanahoria rallada. Es igualmente bueno si se sirve frío o caliente. Obtenga la receta de pudín de zanahoria al estilo punjabi (Gajar ka Halwa) »

Pollo Estofado Dashi Con Verduras De Raíz

Dashi, un caldo de algas marinas mejorado con un rico sabor a umami, es un componente básico de la cocina japonesa y tiene el notable efecto de acentuar los sabores de todo lo que se cocina en él. En el restaurante n / naka de Los Ángeles, el chef Niki Nakayama lo usa para estofar muslos de pollo y tubérculos para obtener un plato abundante y reconfortante. Obtenga la receta de pollo estofado con Dashi con verduras de raíz »

El conejo alpino

Jugo de zanahoria fresco, bourbon y un licor de nueces dulce y ligeramente amargo se combinan en este toque bebible en el pastel de zanahoria.

Banh Mi

Fideos Sésamo

Una guarnición de maní picado y rodajas de pepino y zanahoria agrega un toque crujiente al sedoso y sabroso plato de fideos chino-americanos. Obtén la receta de los fideos de sésamo »

Pastel de pollo

El clásico y reconfortante pastel de olla recibe un toque elegante con la adición de trufas negras afeitadas.

Quinua con aderezo de tahini de limón

Esta ensalada vibrante y multicolor está repleta de muchos ingredientes de combustión lenta para que continúe. El aderezo es fuerte y con garra y puede animar cualquier ensalada mixta.

100g de quinua
1 cucharadita de cúrcuma
100g de garbanzos, cocidos y escurridos
100 g de alubias, cocidas y escurridas
2 cucharadas de aceitunas verdes sin hueso, en rodajas
1 cucharadita de zumaque
1 pimiento rojo, finamente picado
2 cucharadas de perejil picado
3 cebolletas, en rodajas
2 ramas de apio, finamente picadas
1 zanahoria, rallada o rallada gruesa
1 guindilla verde, sin semillas y en rodajas
Sal y pimienta negra

Para el aderezo
1 cucharada de salsa de chile dulce
1 cucharadita de mostaza de Dijon
25ml de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de pasta tahini
Una pizca de azúcar en polvo
Sal y pimienta negra
1 diente de ajo machacado
Jugo de ½ limón

1 Llene una cacerola grande con agua y sazone con sal, lleve el agua a ebullición rápida y agregue la quinua y la cúrcuma. Revuelva la quinua con regularidad y asegúrese de que el agua hierva rápidamente durante todo el proceso de cocción. Cocine la quinua como pasta hasta que esté al dente. Escurrir con un colador, refrescar con agua corriente fría, escurrir nuevamente.

2 Mida los ingredientes para el aderezo en una jarra o licuadora y mezcle hasta que quede suave. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario.

3 Mezcle la quinua enfriada y escurrida con el resto de los ingredientes y agregue un poco del aderezo al gusto. Sirva el resto a un lado para que los invitados puedan agregar más si lo desean. Puede mantener el aderezo sobrante refrigerado hasta por cinco días.


Aves y Carne

AVES DE CORRAL
Chuletas de pollo salteadas con salsa romesco
Chuletas de pollo salteadas con salsa de tomate deshidratada
Chuletas de pollo salteadas con salsa de aceitunas y naranja
Pechugas de pollo salteadas con tomates cherry, calabacín y calabaza amarilla
Pechugas de pollo a la plancha con ensalada de garbanzos
Pollo en salsa turca de nueces
Pollo Estofado A La Española Y Almendras
Pollo Estofado con Champiñones y Tomates
Muslos de pollo asado con pistacho marroquí y salsa de grosellas
Muslos de pollo asados ​​con salsa de hinojo, aceitunas y naranja
Pollo Butterflied al Za y rsquoatar
Pollo a la parrilla alla diavola
Brochetas de pollo a la parrilla con ensalada de tomate y queso feta
Souvlaki de pollo a la parrilla
Bouillabaisse de pollo
Rouille
Tagine de Pollo con Garbanzos y Albaricoques
Codorniz asada glaseada con granada
Pomegranate Molasses

BEEF
Kibbeh
Grilled Beef Kebabs with Lemon and Rosemary Marinade
Grilled Beef Kebabs with North African Marinade
Flank Steak Peperonata
Grilled Flank Steak with Grilled Vegetables and
Salsa Verde
Italian Salsa Verde
Braised Oxtails with White Beans, Tomatoes, and Aleppo Pepper
Pomegranate-Braised Beef Short Ribs with Prunes and Sesame (preview recipe online)

PORK
Grilled Spiced Pork Skewers with Onion and Caper Relish
Greek-Style Braised Pork with Leeks
Spice-Rubbed Pork Tenderloin with Fennel, Tomatoes, Artichokes, and Olives
Braised Greek Sausages with Peppers
Sausage and White Beans with Mustard Greens

LAMB
Lamb Meatballs with Leeks and Yogurt Sauce
Grilled Lamb Kofte
Grilled Greek-Style Lamb Pita Sandwiches
Grilled Lamb Shish Kebabs
Grilled Marinated Lamb Shoulder Chops with Asparagus
Roast Butterflied Leg of Lamb with Coriander, Cumin, and Mustard Seeds
Roast Butterflied Leg of Lamb with Coriander, Rosemary, and Red Pepper
Roast Butterflied Leg of Lamb with Coriander, Fennel, and Black Pepper
Braised Lamb Shoulder Chops with Tomatoes and Red Wine
Braised Lamb Shoulder Chops with Figs and North African Spices
Braised Lamb Shanks with Bell Peppers and Harissa
Lamb Tagine with Olives and Lemon

MEDITERRANEAN SPICE BLENDS AND PASTES
Green Zhoug
Harissa
Ras el Hanout
Za&rsquoatar
Dukkah
Herbes de Provence

Shakshuka
Ratatouille with Poached Eggs
Potato, Swiss Chard, and Lamb Hash with Poached Eggs
Fried Eggs with Potato and Parmesan Pancake
Israeli Eggplant and Egg Sandwiches
Scrambled Eggs with Prosciutto and Asparagus
Scrambled Eggs with Potatoes and Harissa
Scrambled Eggs with Piperade
Spanish Tortilla with Roasted Red Peppers and Peas
Egyptian Eggah with Ground Beef and Spinach
Broccoli and Feta Frittata
Asparagus and Goat Cheese Frittata
Mushroom and Pecorino Frittata
Baked Eggs with Tomatoes, Feta, and Croutons
Greek-Style Zucchini and Egg Casserole


Top 20 Easy Vegetarian Salad Recipes That Are Delicious!

1. Healthy Vegetarian Greek Salad

Serves: 2Tiempo de preparación: 15 min Cooking Time: 3 min Tiempo Total: 18 min

Ingredientes
  • 1 medium tomato, sliced
  • 1 cup halved cherry tomatoes
  • ½ cup finely sliced onions
  • 1 cup thick slices of cucumber
  • 1 tablespoon chopped dill
  • 1 tablespoon chopped mint leaves
  • 2 tablespoons sliced black olives
  • 3 tablespoon extra virgin olive oil
  • 200 g feta cheese block
  • 1 teaspoon dried oregano
  • 1 tablespoon red wine vinegar
  • Sal al gusto
  • ½ teaspoon black pepper
How To Prepare
  1. Toss all the ingredients, except feta cheese and oregano, in a bowl.
  2. Put the feta cheese block on top.
  3. Sprinkle some oregano on top.
  4. Drizzle a bit of olive oil on top, and it’s ready!

2. Vegetarian Broccoli Tofu Salad

Serves: 2 Tiempo de preparación: 15 min Cooking Time: 3 min Tiempo Total: 18 min

Ingredientes
  • 1 ½ cups broccoli florets
  • ½ cup tofu cubes
  • 1 carrot, sliced
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 tablespoons white wine vinegar
  • Sal al gusto
  • ½ teaspoon black pepper
How To Prepare
  1. Mix balsamic vinegar, white wine vinegar, salt, two tablespoons of olive oil, and pepper in a bowl.
  2. Boil a pot of water and add the broccoli florets. Cook for two minutes.
  3. Place the broccoli florets in a bowl of cold water. Take them out after 10 seconds.
  4. Heat a nonstick pan, add two tablespoons of olive oil, and cook the tofu cubes for 3-4 minutes.
  5. Toss the tofu, broccoli, and carrot slices in a large bowl.
  6. Drizzle the salad dressing and enjoy!

3. Vegetarian Kale Salad For Weight Loss

Serves: 2 Tiempo de preparación: 20 min Cooking Time: 7 min Tiempo Total: 27 min

Ingredientes
  • 2 cups of chopped kale
  • 1 ½ cups cooked chickpeas
  • ½ cup thinly sliced black olives
  • ⅓ cup sun-dried tomatoes
  • 3 tablespoons sunflower seeds
  • 2 tablespoons extra virgin olive oil
  • Sea salt to taste
  • ½ cup grated parmesan cheese
  • ½ teaspoon black pepper
  • ½ cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 teaspoon minced garlic
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • ¼ cup tahini
How To Prepare
  1. Toast the sunflower seeds.
  2. Toss the chopped kale, chickpeas, olives, sun-dried tomatoes, and sunflower seeds in a bowl.
  3. Mix extra virgin olive oil, salt, lemon juice, Dijon mustard, garlic, salt, and pepper in a bowl.
  4. Drizzle it over the veggies and toss.
  5. Top it with grated parmesan cheese.

4. Mediterranean Greek Salad

Serves: 2 Tiempo de preparación: 15 min Cooking Time: 5 minutos Tiempo Total: 20 min

Ingredientes
  • 1 large cucumber
  • ½ cup chopped sun-dried tomatoes
  • ½ cup chopped Roma tomatoes
  • ½ cup sliced red onions
  • ½ cup crumbled feta
  • 3 tablespoons sliced black olives
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 tablespoons lime juice
  • ¼ teaspoon black pepper
  • Sal al gusto
How To Prepare
  1. Use a vegetable peeler to shave the cucumber into thin ribbons.
  2. Toss the cucumber ribbons, Roma tomatoes, sun-dried tomatoes, feta, and black olives in a bowl.
  3. Add olive oil, lime juice, black pepper, and salt.
  4. Toss well before eating.

5. Thai Cucumber Salad

Serves: 1 Tiempo de preparación: 10 minutos Cooking Time: 5 minutos Tiempo Total: 15 min

Ingredientes
  • 1 cup 2 inches long cucumber slices
  • ½ cup bean sprouts
  • ½ cup iceberg lettuce
  • 2 tablespoons peanuts
  • 3 tablespoons lime juice
  • ½ teaspoon brown sugar
  • 1 teaspoon olive oil
  • ½ teaspoon seeded and chopped jalapenos
  • 7-8 slices of pickled olives
  • Sal al gusto
How To Prepare
  1. Mix lime juice, brown sugar, olive oil, and salt in a bowl.
  2. Toss the cucumbers, bean sprouts, lettuce, chopped jalapenos, and pickled olives in the bowl.
  3. Top it with peanuts.

6. Carrot Ribbon Salad With Lemon Vinaigrette

Serves: 2 Tiempo de preparación: 10 minutos Cooking Time: 10 minutos Tiempo Total: 20 min

Ingredientes
  • 2 carrots
  • 4 tablespoons extra virgin olive oil
  • 6 tablespoons lemon juice
  • ¼ cup thinly sliced shallots
  • 1 tablespoon lemon zest
  • ¾ cup raw pistachios
  • 2 cucharadas de miel
  • ¼ cup chopped frisée
  • ¼ cup chopped parsley
  • ½ cup halved grapes
  • Sal al gusto
  • ½ teaspoon black pepper
How To Prepare
  1. Use a vegetable peeler to shave the carrots into thin ribbons.
  2. Mix lemon juice, lemon zest, salt, and shallots in a bowl.
  3. Add honey and olive oil to this and mix well.
  4. Heat a skillet and add a teaspoon of olive oil.
  5. Add pistachios and salt to it and cook for 10 minutes.
  6. In a large bowl, add carrot ribbons, halved grapes, frisée, parsley, and vinaigrette and toss.
  7. Top it with pistachios.

7. Vegetarian Lentil Salad

Serves: 2 Tiempo de preparación: 10 minutos Cooking Time: 20 min Tiempo Total: 30 min

Ingredientes
  • ½ cup soaked brown lentils
  • 1 ½ cups water
  • ½ cup chopped carrots
  • ½ cup chopped red onions
  • 1 teaspoon minced garlic
  • ¼ cup chopped tomatoes
  • ½ cup chopped celery
  • 1 hoja de laurel
  • ½ teaspoon dried thyme
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 tablespoons chopped parsley
  • ¼ teaspoon black pepper
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto
How To Prepare
  1. Add the lentils, tomatoes, carrots, garlic, bay leaf, onions, salt, and water to a soup pot and cook for 15-20 minutes.
  2. Add lemon juice, parsley, olive oil, black pepper, and dried thyme and give it a quick toss.

8. Apple Pomegranate Salad With Spicy Honey Dressing

Serves: 2 Tiempo de preparación: 15 min Cooking Time: 5 minutos Tiempo Total: 20 min

Ingredientes
  • 2 cups romaine lettuce
  • 1 cup mixed greens
  • 1 cup sliced apple
  • ½ cup crumbled feta
  • 1 tablespoon minced garlic
  • 2 cucharadas de miel
  • 5 tablespoons balsamic vinegar
  • 2 tablespoons extra virgin olive oil
  • 3 tablespoons lime juice
  • ½ teaspoon black pepper
  • Sal al gusto
How To Prepare
  1. Mix honey, garlic, balsamic vinegar, lime juice, olive oil, black pepper, and salt in a bowl.
  2. Toss the romaine lettuce, mixed greens, and apple in a bowl.
  3. Drizzle the dressing and mix well.
  4. Top it with crumbled feta cheese.

9. Roasted Butternut Squash Salad

Serves: 1 Tiempo de preparación: 10 minutos Cooking Time: 20 min Tiempo Total: 30 min

Ingredientes
  • 1 cup cubed butternut squash
  • 1 ½ cups baby rocket spinach
  • 5 tablespoons dried cranberries
  • 3 teaspoons apple cider vinegar
  • 2 teaspoons Dijon mustard
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ cup chopped shallots
  • ¼ cup toasted walnuts
  • 1 cucharadita de sirope de arce
  • 3 tablespoons grated parmesan cheese
  • Sal al gusto
  • 1/2 teaspoon black pepper
How To Prepare
  1. Preheat the oven.
  2. Toss butternut squash, salt, ¼ teaspoon pepper, and maple syrup in a bowl.
  3. Transfer this to a baking tray and bake for 15 minutes.
  4. Add the cranberries to the baking tray and bake for 3 minutes more.
  5. Mix apple cider vinegar, shallots, Dijon mustard, olive oil, salt, and pepper in a bowl.
  6. Take the baking tray out and transfer the baked butternut squash to a large bowl.
  7. Add the rocket spinach and the dressing.
  8. Give it a quick toss and top it with walnuts.

10. Grapefruit And Watermelon Salad

Serves: 4 Tiempo de preparación: 15 min Cooking Time: 5 minutos Tiempo Total: 20 min

Ingredientes
  • 3 cups chopped grapefruit
  • 4 cups cubed watermelon
  • ½ cup crumbled feta cheese
  • 2 tablespoons chopped basil
  • ½ cup pineapple juice
  • 1 tablespoon organic maple syrup
  • 4 tablespoons lime juice
  • ¼ teaspoon pink Himalayan salt
  • A handful of mint leaves
How To Prepare

11. Carrot Pomegranate Salad

Serves: 2 Tiempo de preparación: 15 min Cooking Time: 7 min Tiempo Total: 22 min

Ingredientes
  • 1 cup julienned carrots
  • 1 cup pomegranate
  • 2 tablespoons pecan nuts
  • 2 teaspoons chopped mint leaves
  • 3 tablespoons lime juice
  • 1 teaspoon brown sugar
  • ⅙ teaspoon black pepper
  • A handful of cilantro
  • ¼ teaspoon pink Himalayan salt
How To Prepare
  1. Mix lime juice, brown sugar, black pepper, chopped mint leaves, and pink Himalayan salt in a bowl.
  2. Toss the julienned carrots and pomegranate in the bowl and mix well.
  3. Garnish with cilantro and pecan nuts.

12. Cucumber And Watermelon Salad

Serves: 2 Tiempo de preparación: 15 min Cooking Time: 5 minutos Tiempo Total: 20 min

Ingredientes
  • 1 cup cubed cucumber
  • 2 cups cubed watermelon
  • ½ cup tomato juice
  • 2 tablespoons lime juice
  • 2 teaspoons honey
  • 2 tablespoons chopped mint leaves
  • ½ cup crumbled feta cheese
  • ⅙ teaspoon pink Himalayan salt
How To Prepare
  1. Combine watermelon, cucumber, tomato juice, lime juice, honey, feta cheese, and pink Himalayan salt in a bowl.
  2. Top it with chopped mint leaves.

13. Healthy Raw Vegetable Salad

Serves: 2 Tiempo de preparación: 15 min Cooking Time: 3 min Tiempo Total: 18 min

Ingredientes
  • 1 cup iceberg lettuce
  • ½ cherry tomato, halved
  • ½ cup cucumber slices
  • 1 cup baby spinach
  • A few green olives
  • 1/2 tablespoon brown sugar
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Juice of one lime
  • ½ teaspoon chili flakes
  • Sal al gusto
How To Prepare
  1. Mix olive oil, brown sugar, chili flakes, lime juice, and salt in a large bowl.
  2. Toss the veggies into the bowl and mix well.
  3. Drizzle the salad dressing on top.
  4. ¡Disfrutar!

14. Citrus Salad

Serves: 2 Tiempo de preparación: 15 min Cooking Time: 3 min Tiempo Total: 18 min

Ingredientes
  • ½ cup halved grapes
  • ½ cup cubed kiwi
  • ½ cup orange
  • ½ cup grapefruit
  • ½ cup chopped plum
  • ½ cup cubed pineapple
  • ½ cup mixed greens
  • 2 tablespoons flaked almonds
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 tablespoons champagne vinegar
  • 1 teaspoon poppy seeds
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ⅙ teaspoon salt
  • ⅙ teaspoon black pepper
How To Prepare
  1. Toss all the ingredients in a large bowl.
  2. Mezclar bien.
  3. Top it with flaked almonds.

15. Avocado Beetroot Salad

Serves: 2 Tiempo de preparación: 20 min Cooking Time: 5 minutos Tiempo Total: 25 min

Ingredientes
  • 1 cup sliced beetroot
  • 2 cups baby spinach
  • ½ cup halved cherry tomatoes
  • 1 cup cubed avocado
  • ¼ cup thinly sliced red onion
  • ½ cup crumbled feta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • ¼ teaspoon black pepper
  • Sal al gusto
How To Prepare
  1. Mix Dijon mustard, olive oil, balsamic vinegar, pepper, and salt in a large bowl.
  2. Throw in the veggies and give it a quick toss.
  3. Top it with crumbled feta.

16. Green Pea Salad

Serves: 2 Tiempo de preparación: 20 min Cooking Time: 6 min Tiempo Total: 26 min

Ingredientes
  • 1 cup frozen green peas
  • 1 cup chopped iceberg lettuce
  • ½ cup yellow bell pepper
  • ¼ cup sliced red onions
  • 1 cup chopped celery
  • ¼ cup sliced black olives
  • 3 tablespoons yogurt
  • 2 tablespoon grated cheddar cheese
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tablespoons lime juice
  • ¼ teaspoon smoked paprika powder
  • Sal al gusto
How To Prepare
  1. Mix yogurt, lime juice, olive oil, smoked paprika, salt, and cheddar cheese in a large bowl.
  2. Throw the peas, celery, lettuce, bell peppers, red onion slices, and black olives into the bowl.
  3. Toss quicklyand eat.

17. Tortellini And Broccoli Salad

Serves: 2 Tiempo de preparación: 15 min Cooking Time: 4 min Tiempo Total: 19 min

Ingredientes
  • 10 oz spinach filled tortellini
  • 1 cup broccoli floret
  • ¼ cup sliced red onion
  • ½ cup sour cream
  • 1 teaspoon minced garlic
  • 2 cucharadas de miel
  • 3 tablespoons lime juice
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ teaspoon black pepper
  • 2 tablespoons sunflower seeds
  • 2 tablespoons raisins
  • Sal al gusto
How To Prepare
  1. Mix honey, sour cream, lime juice, olive oil, garlic, raisins, black pepper, and salt in a large bowl.
  2. Toss the broccoli, onions, and tortellini in the bowl and mix.
  3. Top it with sunflower seeds.

18. Kale And Quinoa Vegetarian Salad

Serves: 4 Tiempo de preparación: 15 min Cooking Time: 5 minutos Tiempo Total: 20 min

Ingredientes
  • ⅔ cup quinoa
  • 2 cups chopped kale
  • ½ cup avocado slices
  • ½ cup bell pepper slices
  • ¼ cup red onion slices
  • 1 tablespoon crumbled feta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 tablespoon red wine vinegar
  • ½ teaspoon chili oil
  • Sal al gusto
How To Prepare
  1. To prepare the dressing, mix olive oil, lemon juice, Dijon mustard, red wine vinegar, chili oil, and salt in a bowl.
  2. Toss the veggies and quinoa in the bowl.
  3. Top it with feta.

19. Corn And Black Bean Salad

Serves: 2 Tiempo de preparación: 20 min Cooking Time: 3 min Tiempo Total: 23 min

Ingredientes
  • 1 can black beans
  • 1 can sweet corn
  • ¼ cup chopped onion
  • ½ cup chopped scallions
  • ½ cup chopped bell peppers
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de jugo de naranja
  • 1 teaspoon ground cumin
  • ½ teaspoon smoked paprika
  • 2 tablespoons chopped cilantro
  • Sal al gusto
How To Prepare
  1. Throw the black beans, corn, onion, scallion, and bell pepper into a bowl.
  2. Add the orange juice, balsamic vinegar, ground cumin, smoked paprika, and salt to it and give it a quick toss.
  3. Garnish with chopped cilantro.

20. Zesty Italian Vegetarian Salad

Serves: 6 Tiempo de preparación: 15 min Cooking Time: 7 min Tiempo Total: 22 min

Ingredientes
  • 1 can artichoke hearts
  • 5 cups chopped romaine lettuce
  • 1 cup sliced red bell pepper
  • 1 cup julienned carrot
  • ¼ cup red onions
  • ½ cup cucumber slices
  • ½ cup sliced black olives
  • 4 cucharadas de aceite de canola
  • ½ cup tarragon vinegar
  • 1 teaspoon brown sugar
  • 1 teaspoon chopped thyme
  • 1 teaspoon minced garlic
  • ½ teaspoon dry mustard
  • 2 tablespoons grated Romano cheese
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • Sal al gusto
How To Prepare
  1. Drain the artichoke hearts, cut them into cubes, and throw them in a large bowl.
  2. Add the other veggies to the bowl.
  3. Mix canola oil, brown sugar, thyme, garlic, mustard, tarragon vinegar, black olives, romano cheese, black pepper, and salt in another bowl and mix well.
  4. Drizzle the dressing on the veggies and give it a quick toss.

These were the 20 delicious and healthy vegetarian salads that will keep you full, satisfied, and take care of your health. What else do you need? Get the ingredients and try these yummy salads – and tell us how you liked them in the comments box below!

Expert’s Answers for Readers Questions

Which salad is best for weight loss?

Any vegetable salad is good for you. Use light dressing like olive oil, lime juice, salt, and pepper.

Is eating salad everyday good for you?

¡Sí! Eating loads of veggies with healthy fats like nuts and lentils/mushroom/tofu is good for your physical and mental well-being.

Which boiled vegetables are good for weight loss?

You may boil the veggies that you cannot eat raw, like bottle gourd, cauliflower, beans, etc. Blanch broccoli before tossing it in the salad bowl.