Nuevas recetas

Arroz con leche

Arroz con leche

Hervir la pasta con 400ml de agua con sal hasta que se hinche y toda el agua disminuya.

Mezclar los huevos con el azúcar, el queso, las especias, la mantequilla y la nata montada, luego agregar la pasta cocida y mezclar. Poner la mezcla en un molde para pasteles engrasado y empapelado.


Budín de quinua

1/2 taza de quinua (se deja remojar en agua durante la noche)
1 taza y media de leche de nueces (o cualquier otra leche vegetal)
10 dátiles
1/2 cucharadita de cardamomo en polvo
1/2 vaina de vainilla
Lavar bien la quinua y ponerla al fuego, en una olla junto con la leche y los dátiles finamente picados.
Cuando empiece a hervir, agregue el cardamomo en polvo y el corazón de la mitad de la vaina de vainilla. Para quitar el corazón, con ayuda de un cuchillo cortamos la vaina por la mitad y con la punta del cuchillo retiramos todo el corazón.

Necesitamos remover de vez en cuando para no pegarnos a la olla.
Déjelo al fuego hasta que espese, luego déjelo enfriar.

Lo serví con ciruela mágica encima.
Incluso puedes poner un aderezo de frutos secos o frutos secos.

Para los sabores que puedes usar como quieras: canela, clavo, nuez moscada, jengibre, anasome, etc.

Si lo comes en el desayuno, no tendrás hambre hasta el mediodía, porque está lleno.
También se puede comer para cenar o como postre.

Si pruebas esta receta, tengo mucha curiosidad por saber cómo te gustó y qué cambios hiciste.


Budín de pastel con chocolate

A partir de unas pocas rebanadas de bizcocho sobrantes y añejadas, se puede preparar un delicioso bizcocho con budín de chocolate. Es ideal, especialmente servido por la mañana para el café.

Nos gusta mucho la tarta preparada para las fiestas con varios rellenos. En la parte superior de las preferencias está receta de tartas con crema de nueces y ron.

Pero además de estos, también estamos preparando uno pastel con nueces y mierda, muy fragante y bellamente coloreado.

Sale muy sabroso también pastel de ayuno, preparado con algunos ingredientes más especiales.

Pero también recibimos algunas rebanadas de pastel, o incluso pasteles enteros, de personas cercanas a nosotros. No importa cuánto comamos, todavía tenemos un pastel con el que preparamos el adorado budín.


Pudín de fresas y tapioca

Mi propuesta de hoy es una receta muy fácil, tanto el procedimiento en sí es sin dificultad, como el contenido calórico es minúsculo, lo cual recomiendo pudín de tapioca como la merienda ideal para la noche. Como entusiasta de la gastronomía, creo que la mayoría sabe lo que es tapioca, la encontramos procesada comercialmente en forma de pequeñas perlas de hecho, la tapioca proviene de la raíz de una planta llamada mandioca(o mandioca), originaria de Brasil, pero que se ha extendido a muchas otras partes del mundo, debido a que la harina que se obtiene de esta planta es muy nutritiva y de fácil digestión. El método de preparación que te propongo hoy te dará la oportunidad de conseguir un pudín ligero, coagulado justo lo suficiente, que puedes servir con cualquier gelatina de frutas, rápidamente preparé una guarnición de fresa. Lo que este pudin recomienda especialmente tanto para un postre como para una merienda ligera, es el hecho de que está elaborado con leche y todo el mundo sabe que la leche calma y asegura un sueño placentero y reparador.

Tiempo de preparación: 00:15 horas
Hora de cocinar: 00:15 horas
Tiempo Total: 00:30 horas
Cantidad de porciones: 2
Grado de dificultad: Fácil

Ingredientes Pudín de Tapioca con Fresas:

  • 1/2 caña (200 ml.) De perla de tapioca
  • 3, 1/2 taza de agua
  • 2 tazas (medidas con la misma taza) de leche
  • 1 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla, azúcar de vainilla, etc.)
  • 2 cucharadas de miel (u otro edulcorante al gusto)
  • 1 pizca de sal
  • gelatina de fresa: 1 taza de fresas frescas, 2 cucharadas de azúcar o 1 cucharada de miel, al gusto

Preparación de pudín de tapioca con fresas:

Como guarnición para el pudín de tapioca, como especifiqué, puedes usar cualquier fruta que te guste, pero también una gelatina o mermelada preparada, ya que es más conveniente. Rápidamente preparé una gelatina de fresa: pongo las fresas (del congelador, recojo frutas de la provisión de este verano) en una cacerola y agregué agua fría suficiente para cubrirlas. Herví las fresas hasta que el líquido cayera por completo, agregué 2 cucharadas de azúcar (el azúcar es opcional, puedes agregar miel o jarabe de agave como endulzante) y herví por unos minutos más. Luego trituré las fresas con la batidora de mano (y esto es opcional, se pueden dejar enteras).

Dividí la gelatina de fresa en dos vasos que coloqué oblicuamente en un encofrado de huevo, esto solo y solo para el aspecto final de la preparación, con el fin de obtener la estratificación diagonal.

Mientras la gelatina de fresa se enfríe bien, pasamos a la preparación real del pudín de tapioca:

1. Ponga 3,1 / 2 tazas de agua fría en una cacerola. Agregue las perlas de tapioca (1/2 taza medida con un recipiente idéntico al agua). Pon la sartén al fuego.

2. Cuando el agua hierva bien, comience a remover hasta que el agua hierva y las perlas de tapioca suban a la superficie, luego reduzca el fuego al mínimo y continúe hirviendo durante unos 5-6 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el contenido de la sartén se espesa como una polenta.

3. Vierta el contenido de la olla, tan caliente como está, en un colador y enjuague con agua fría corriente, revolviendo constantemente, hasta que desaparezca el agua atascada en la que se hervían las perlas de tapioca y solo la no pegajosa, semi- quedan perlas translúcidas.

4. Vuelva a poner las perlas de tapioca en la sartén y vierta la leche fría sobre ellas. Agrega las semillas ralladas de la vaina de vainilla, una pizca de sal y 1-2 cucharadas de azúcar (si eliges endulzar con miel, agrégala al final).

5. Ponga la cacerola a fuego muy lento y hierva, revolviendo constantemente, hasta que todas las perlas de tapioca se vuelvan translúcidas y la leche esté ligeramente coagulada.

6. Vierta con cuidado el pudín sobre la gelatina en los vasos, ya enfriados. Deje enfriar antes de servir, posiblemente prepárelo antes y manténgalo en el refrigerador por unas horas.

Es ligero, tiene un sabor fino y una textura extremadamente agradable, sin ser demasiado gelatinoso (debido a que el exceso de sustancia gelatinosa se eliminó enjuagando con agua fría) y sobre todo, contiene una buena y nutritiva leche.


Delicioso pudín con fideos y requesón & # 8211 ¡tan delicioso como en la infancia! ¡Descubre las 2 mejores recetas que merecen atención!

El pudín de fideos con requesón es un manjar conocido desde la infancia. Se disfrutó tanto en casa como en el jardín de infancia. Si quieres disfrutar a tu familia con un delicioso refrigerio, te invitamos a que los sorprendas con este pudin, averigua dos mejores recetas, con las que obtendrás una delicia perfecta tanto para el desayuno como para ser servida como refrigerio.

Receta No. 1 & # 8211 Pudín de fideos con requesón

INGREDIENTES

-200 g de fideos (o espaguetis)

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Hervir los fideos en un cazo con agua y una pizca de sal. Si usa espaguetis, rómpalos en trozos más pequeños y luego hiérvalos.

2. Mezclar el requesón con el azúcar, la sal, la vainilla, 2 huevos y 2 claras. Consigue una masa homogénea.

3. Vierta los fideos en un colador y déjelos escurrir durante unos minutos.

4. Mezclar los fideos hervidos con el requesón.

5. Engrase un molde para hornear con mantequilla, luego vierta los fideos con queso.

6. Engrase el pudín con las yemas de huevo batidas.

7. Hornee el pudín en el horno precalentado a 200 ° C durante 35 minutos. La mitad del pudín debe estar suave (cuando el jugo se enfríe, se endurecerá). El tiempo de horneado depende de cada horno.

8. Deje enfriar, luego córtelo en porciones pequeñas. Sirve el pudín con su crema dulce favorita.

Nota: El requesón debe estar blando y seco. Si lo desea, puede reducir la cantidad de fideos y usar más queso. También puedes reducir la cantidad de azúcar, especialmente si sirves el pudín con mermelada.

Receta No. 2 & # 8211 Pudín de fideos con requesón y pasas

INGREDIENTES

-2 vasos de fideos caseros

-1/2 vaso de pasas (opcional)

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Vierta la leche en una cacerola y póngala al fuego. Lleve a ebullición, luego agregue los fideos a la sartén y revuelva. Hervir los fideos hasta que estén casi listos. Déjalos enfriar.

2. Vierta agua hirviendo en el cuenco de pasas y déjelas en remojo durante 5-10 minutos. Escúrrelos y colócalos sobre una toalla de papel.

4. Batir los huevos con el azúcar, la sal y la vainilla.

5. Mezclar los fideos ligeramente tibios con los huevos batidos y las pasas.

6. Engrase un molde para hornear o una sartén más profunda con mantequilla. Vierta en forma de fideos con queso.

7. Hornee el pudín en el horno precalentado a 250 ° C durante 10 minutos. Baje la temperatura a 150 ° C y hornee el pudín durante 30-40 minutos. El tiempo de horneado depende de cada horno.


Recetas similares:

Pudín de chocolate con nata montada

Pudín de chocolate con crema batida, nueces molidas, cacao, cerezas confitadas o cerezas, leche y harina de maíz

Sarlota de chocolate

Sarlota de chocolate preparada con cacao, nata montada, leche y chocolate negro rallado

Sarlota de chocolate con ron

Receta de sarlota de chocolate a base de huevos, leche, gelatina y cacao, aromatizada con ron y azúcar de vainilla, decorada con fruta confitada

Sarlota de chocolate con nueces

Sarlota de chocolate con nuez, preparada con mantequilla, crema agria, limón y azúcar de vainilla


Método de preparación

Doble crema

Mmmmm. chocolate, vainilla y frutas & hellip ¿Qué mejor combinación podrías desear? Lavado

Sarlota con mandarinas, queso crema y nata montada

La combinación de queso crema, mandarinas y crema batida es excelente. Un postre fácil y muy fácil de hacer


Errores a evitar al cocinar risotto

A menudo, los errores que pueden parecer menores pueden convertir el risotto de una delicia en un plato común. A continuación se muestran los errores más comunes que ocurren al cocinar risotto (además de algunas soluciones útiles).

No mida arroz ni agua

Una proporción inadecuada de agua y arroz puede convertir el plato en un fiasco. Use una balanza de cocina para medir el arroz y una taza graduada (también hay tazas graduadas con graduaciones para arroz y líquido) para agua o sopa.

Si no tiene nada que medir, puede aplicar una regla general para cocinar arroz: el agua es el doble que el arroz, más un 20%. Pero como no todos los tipos de arroz son iguales, la cantidad de agua o sopa puede diferir. Es mejor medir tanto la cantidad de arroz como la cantidad de agua o sopa.

¿Crees que todo el arroz es igual?

El error que puede hacer que su reclamo sea rechazado fácilmente es fallar. Esto está lejos de la verdad.

Por ejemplo, el arroz integral requiere un tiempo de cocción más largo (a veces incluso más que el mencionado en el paquete) y una mayor cantidad de agua o sopa.

Por otro lado, el arroz aromático (como el arroz basmati) debe remojarse 1-2 horas antes de cocinarlo. Esto disminuye el tiempo de cocción y las moléculas empapadas en arroz conservan su sabor incluso si pasan por el proceso de cocción.

Cocine a la temperatura incorrecta

Para un risotto perfecto, el fuego debe oscilar entre medio y mínimo. Después de que hierva la preparación y después de poner la tapa, el fuego debe mantenerse al mínimo.

Cocinar arroz a altas temperaturas tiene una motivación fácil de entender (quieres terminar de cocinar rápidamente), pero piensa en el resultado. Por ejemplo, incluso si los granos son blandos por fuera, el interior puede ser duro y difícil de comer. Del mismo modo, algunas bayas pueden quemarse, mientras que otras pueden permanecer crudas, un resultado no tan delicioso.

No agregue sabores y especias

Estos dan particularidad a cada risotto. Imagina un risotto sin sal. Incluso si es lo suficientemente cremoso, no es atractivo. La sal (que se agrega al agua cocida por separado evita que el arroz se vuelva gelatinoso), el queso parmesano al final, los cubos de mantequilla, todo se agrega a la receta.

No dejes el risotto a voluntad después de cocinar

El risotto debe dejarse durante 7-10 minutos para que se asiente y obtenga la textura óptima. Esta regla se aplica independientemente del tipo de arroz utilizado.

No guarde el arroz en un lugar fresco y con sombra.

El arroz pierde sus propiedades cuando no se almacena correctamente. Por lo tanto, para disfrutar de un excelente risotto, importa cómo se conserva el arroz incluso antes de cocinarlo. Elija un lugar fresco, libre de humedad, preferiblemente en una caja bien cerrada. El arroz blanco dura años, pero el arroz integral debe consumirse rápidamente porque los granos tienen una textura ligeramente aceitosa y se deterioran con el contacto prolongado con el aire.

No laves el arroz antes de cocinarlo.

Cualquiera que sea la variedad que elija, se recomienda lavar los granos de arroz antes de cocinarlos, tanto para eliminar las partículas de polvo como para eliminar el exceso de almidón que pega los granos y crea una apariencia porosa.

Revuelva demasiado

Para hacer un delicioso risotto, debes darle vueltas con una cuchara de madera en la olla, pero eso no significa que debas mezclarlo rápidamente. Tenga paciencia y gire con cuidado.

Ahora sabes lo que debes hacer para cocinar un risotto perfecto. Sigue los pasos, sazona al gusto, decora con parmesano, agrega un chorrito de mantequilla y disfruta de la textura cremosa y el increíble sabor del risotto.


Tort de orez (pastel de arroz)

Hervir la leche con agua, 100 azúcares y una pizca de sal, cuando empiece a hervir añadir el arroz, mantenerlo a mejor fuego y dejar que hierva masticando de vez en cuando con una cuchara de palo. absorbió toda la leche, ya está hervida.

Cuidado, la composición no quedará demasiado seca, un poco suave. Reservar, dejar enfriar bien. Mientras tanto, frota bien el resto del azúcar con las yemas, agrega la urda, la piel de limón, la vainilla.

Por separado, batir las claras con una pizca de sal. Cuando el arroz esté frío añadir la crema agria, las almendras picadas, la composición de las yemas, el azúcar y la urda, y al final las claras de huevo.

Poner unas almendras enteras encima y verter la composición en forma redonda (25-30 cm.), En la que pongo una hoja de papel para el horno.

Coloque en el horno precalentado a una temperatura de 200 grados durante 40-45 minutos. Cuando esté listo, dejar enfriar un poco y luego en polvo.


"Pudín" es un término genérico, que abarca varios tipos de alimentos, pero convencionalmente podemos decir que significa una preparación de harina (o pasta), arroz, huevos, leche, etc., muchas veces endulzados, dorados en el horno. El término también puede referirse a una cazuela de patatas, verduras o frutas (finamente picadas), queso, huevos, etc., al horno. Sin embargo, algunas recetas no implican hornear, sino otros métodos para coagular la mezcla.

Pudín de papa

Los necesarios: 600 gr de patatas, 2 cebollas adecuadas, 100 ml de aceite, 2 cucharadas de harina, sal y pimienta negra molida al gusto, 2 dientes de ajo machacados.

Cocinar a juego: Hervir las patatas peladas y la cebolla finamente picada. Haz un puré en el que le agregas aceite, sal, pimienta negra, harina. La composición obtenida se vierte en forma aceitada y se cubre con pan rallado. Hornee en el horno al calor adecuado. Hornea el pudín espolvoreado con ajo machacado y sírvelo caliente. (¡Para darle más sabor, vale la pena agregar algunas vieiras o trozos ahumados a la mezcla!)

Pudín de bagel

Los necesarios: 200 gr de bagel de corazón, 20 gr de pasas, 200 gr de azúcar, 30 gr de pistachos, 30 nueces, 4 huevos.

Cocinar a juego: “Remojar el corazón del bagel en leche, frotar el azúcar con las yemas, agregar el corazón del bagel, agregar las pasas, los pistachos, las nueces molidas y luego las claras batidas. Engrasamos la forma con mantequilla y pan rallado, vertemos la composición, la metemos al horno y la servimos en cuanto esté lista, porque de lo contrario se deja ”(V. Florescu - ¿Cómo podemos vivir sanos y baratos? , 1943).

Budín de sémola con azúcar quemada

Los necesarios: 4 huevos, 10 cucharadas de azúcar, 300 g de sémola, 1,5 litros de leche, 1 cucharadita de ron, ralladura de un limón y una naranja, 50 g de mantequilla, una pizca de sal y una pizca de levadura.

El dulce partido: “Quemar 5 cucharadas de azúcar en una bandeja redonda y dejar enfriar después de que el azúcar quemado se haya coagulado en la bandeja. En un cazo con rabo hervir la leche junto con 5 cucharadas de azúcar, sal, ron, ralladura de limón y cáscara de naranja, levadura en polvo y cuando hierva, espolvorear la sémola bajo la lluvia, dando vueltas sin parar hasta que espese, se es esponjoso pero aún suave y mantecoso y se reserva para enfriar. Se separan los huevos, se voltean las yemas con una cuchara de madera hasta que cuajen y se baten las claras. En la sartén con la cola, cuando la sémola se haya enfriado, ponemos la mantequilla y mezclamos por completo, luego ponemos las yemas y el último depósito son las claras de huevo ya espumosas. Una vez que el budín esté homogéneo, verterlo en la bandeja forrada con azúcar quemada y meter al horno hasta que se ponga marrón como la resina de los abetos del bosque. ”- de la lectura de Kera Calița.

Pudín de yogur con mermelada de arándanos

Los necesarios: 250 gr de queso crema, 500 ml de yogur griego (10% de grasa), 100 gr de azúcar en polvo, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 pizca de sal, 100 gr de mermelada de arándanos (o cualquier otra fruta roja pequeña).

El dulce partido: Mezcle suavemente el queso crema con el yogur, el azúcar, la vainilla y la sal en polvo. Luego ponga la mezcla en una toalla o una gasa limpia, que se escurre en un recipiente frío. Antes de servir, vierta el pudín en un plato y vierta la mermelada de arándanos por encima.

Budín de pasta con queso

Los necesarios: 500 gr de macarrones (u otra pasta a la mano), ½ cucharadita de sal, 6 + 2 huevos batidos, 300 gr de nata, 400 gr de queso salado, 80 gr de mantequilla.

Fósforo para hornear: Pon a hervir la pasta, con un poco de sal, a fuego medio. Por separado, en un bol, triturar el queso con un tenedor y agregar la nata y los huevos batidos, luego mezclar bien todo. Una vez que la pasta haya hervido, escurrir y dejar reposar unos minutos. Engrase una sartén honda con mantequilla, luego ponga la pasta en la sartén con la composición de queso, luego mezcle todo uniformemente. Ponga la bandeja en el horno a fuego medio y déjela por media hora, hasta que el pudín esté bien dorado. 5-6 minutos antes de sacar del horno, engrasar con uno o dos huevos batidos más, para conseguir un bonito color dorado.

Pudin de vino

Los necesarios: 200 gr de arroz, 1 litro de vino tinto (puede ser Merlot, Cabernet Sauvignon pero también Fetească Neagră), 10 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de canela, 150 gr de mantequilla, 6 huevos, sal, pan rallado, 100 gr de pasas.

El dulce partido: Hervir el arroz en vino con la mitad del azúcar hasta que espese. Después de dejar enfriar durante 20 minutos, mezclar con la mantequilla y el azúcar restante. Separar las claras de las yemas. Primero, agregue, a su vez, las yemas, luego la canela, la sal y las claras de huevo. La composición se vierte en una forma untada con mantequilla y se espolvorea con pan rallado, que se mete en el horno durante 45 minutos, hasta que el pudín adquiera un bonito tinte dorado. En el pudín, también se pueden agregar frutos secos y vainilla, algunas variantes proponiendo espesar la composición con pan rallado empapado en leche. Decora con pasas grandes rehidratadas en vino.

Budín de pan rojo

Las necesidades y la idoneidad de la cocina.: “Rallar la corteza de los bollos fríos, cortar en rodajas, dorar en mantequilla, engrasar las rodajas con mermelada, verter sobre ellas vino tinto y, después de absorber el vino, colocar las rodajas en forma untada y espolvoreada con pan rallado, verter claras de huevo espolvorear con azúcar por encima y hornear el pudín en el horno con la estufa ”(Madeleine Brebu - Cocina de guerra, 1940)