Nuevas recetas

Receta fácil de raita

Receta fácil de raita

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Guarnición
  • Salsa

Este condimento cremoso hecho con yogur natural combina perfectamente con platos picantes y toma solo unos minutos para mezclarse. En lugar de fruta fresca picada, puede utilizar una mezcla de pepinos y tomates picados.

5 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 10

  • 475 ml de yogur natural
  • 1 cucharadita de semillas de comino recién tostadas
  • 1/2 cucharadita de sal marina gruesa o al gusto
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 160g de uvas rojas o verdes picadas
  • 2 cucharadas de menta o cilantro recién picado

MétodoPreparación: 5min ›Listo en: 5min

  1. Batir el yogur, las semillas de comino, la sal y la pimienta de cayena. Agregue las uvas (o verduras) picadas y las hierbas. Sazonar al gusto. Enfríe bien.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)

Reseñas en inglés (2)


Raita de pepino, una guarnición india fácil

Pepino Raita es una de las guarniciones por excelencia en la cocina india. Siempre está presente en los menús de los restaurantes y también en los hogares de toda la India. Hay muchas variaciones de raita en la cocina india. En general, la raita se compone de una combinación de yogur y pepinos, remolacha, cebolla, piña o boondi. Pero incluso una raita de pepino variará según la región e incluso según el cocinero que prepare el plato.

Raita de pepino es el mejor acompañamiento refrescante para cualquier comida. Es muy rápido y fácil de hacer y complementa casi cualquier plato indio debido a su efecto refrescante que equilibra la especia.

El pepino raita se parece mucho al tzatziki griego, pero a diferencia del tzatziki, el raita generalmente se hace con chiles. Pero incluso con chiles agregados, raita enfría la paleta. Al igual que la leche, el yogur ayuda a neutralizar el picante e incluso se sirve frío, lo que ayuda aún más al efecto refrescante.

Raita es un plato muy flexible con muchas variaciones. He compartido una modificación de la que crecí, pero siéntete libre de hacerla tuya. Si quieres dejar de lado el comino o el cilantro, adelante. Puedes optar por rallar el pepino con un rallador de caja en lugar de picarlo finamente si prefieres mejor esa textura. También puede agregar un vaghar (especias para templar tadka) de semillas de mostaza y hojas de curry si lo desea. En mi casa, el pepino raita siempre incluía menta, pero eso también puede ser opcional si no eres fanático.

Independientemente de cómo lo haga, el pepino raita es un maridaje maravilloso con biryani, curry de verduras o casi cualquier cosa. Algunos restaurantes agregarán un poco de azúcar a su raita para endulzarlo. Pero yo vengo de una casa gujarati, los gujju & # 8217s agregan azúcar a todo, pero nosotros no se lo agregamos a Raita. Nunca me ha gustado así.

En mi familia no comíamos mucho pepino raita. A menudo, simplemente comíamos yogur con un poco de sal y comino con nuestra comida. Al crecer, mi hermano y yo también teníamos nuestra raita favorita y no era la raita de pepino. Boondi (pequeñas bolas de garbanzos fritos) raita era mi favorito y raita de piña era mi hermano & # 8217s. Así que la pobre raita de pepino solo salió cuando teníamos invitados.

Como adulto, realmente aprecio mucho más el pepino raita, ya que es mucho más saludable que el boondi raita que amo.


Reseñas

Casa llena de enemigos del cilantro aquí, así que usé menta en su lugar. Fue perfecto.

Esta es una gran receta. Hice algunos ajustes. Agregó una pizca de sal kosher y zanahorias picadas para darle color. Y la mejor mejora de la receta, en lugar de mezclar en un bol. Ponga en una licuadora. Hace que la raita sea menos grumosa y un poco más líquida como se ve en un restaurante indio.

Estoy seguro de que la receta está bien, pero vamos, ¿qué pasa con la foto de archivo? ¡Eso es eneldo, no cilantro! SMH. :)

Esta receta es deliciosa. Un condimento perfecto. Lo tenía a un lado con pan plano y shawarma de pollo. También agregué tomates picados y una pizca de sal. Probablemente agregue un poco de menta y limón la próxima vez. :)

El sabor es excelente, pero creo que la textura es un poco espesa, tal vez estoy acostumbrado a comerlo en restaurantes indios o nepaleses.

Delish! Hice esto con yogur de coco sin lácteos y fue el complemento perfecto para mi dal.

Buena receta Trituré el pepino, lo espolvoreé con sal kosher y lo dejé escurrir en un colador durante 30 min antes de combinarlo con el resto de ingredientes. También usé menta en lugar de cilantro.

Muy simple y delicioso.

Esta fue una receta realmente buena y muy fácil de hacer. Tuve el Raita con brochetas de pollo. Yumm. Yumm. Excelente.

Rápido y fácil. Ralle el pepino y lo escurrí bien antes de agregarlo al yogur y las especias. Como otros, usé menta. Muy refrescante y delicioso con nuestro pescado al curry. Necesita un poco de sal al final.

Creo que esta receta es increíble y realmente hace que el raita sea especial. Creo que lo han hecho para que tenga una gran textura y creo que agregar un poco de limón está bien.

Creo que tiene una gran textura y un gran sabor muy suave. También creo que agregar un poco de limón está bien.

Realmente bueno, complemento perfecto para el vindaloo de pollo que hice en la olla de cocción lenta, agregando un elemento de enfriamiento muy necesario. Pensé que necesitaba una pizca de sal cuando lo recogí y me lo comí con las espigas de pepino sobrantes, pero mi esposo pensó que era bueno sin sal y se lo estaba comiendo con el vindaloo. Ganador de cualquier manera. Usé el cilantro que viene en un tubo y crema agria en lugar de yogur natural porque eso era lo que tenía a mano. Omití el comino, ya que el vindaloo tenía mucho calor por sí solo, pero estaba muy sabroso.

Esta es la receta más cercana que he encontrado a la de mi restaurante indio favorito. Debe probarlo.

Estaba tan bueno, pero usé menta en lugar de cilantro. Muy buen enfriamiento.

Normalmente rallo el pepino y lo dejo escurrir en un colador antes de usarlo. Prefiero usar menta finamente picada en lugar de cilantro. Refrescante como salsa para unos naan a la parrilla y como condimento para brochetas de cordero.

mi mamá hace da mejor raita y der r diferentes tipos de raita..dis es el más simple ..a la receta anterior agrega 1/2 cucharadita de azúcar + 2-3 cucharadas de semillas de granada + jugo de 1/2 de un lima..n espolvorear una pizca de pwdr rojo frío. Pruébalo, estoy seguro de que te encantará

¡Este es el Raita perfecto! Es muy fácil de hacer y está delicioso. Yo hago el mío con yogur griego sin grasa y corto muy finos mis pepinos.

Delicioso y combina muy bien con los panes planos de cilantro / cilantro molidos. Desafortunadamente tuve que usar cilantro seco ya que era todo lo que tenía a mano en el último minuto. También lo arrojé al miniprocesador para que tuviera una consistencia más fina. Haga más de lo que cree que necesita, ya que esto es adictivo.

Este fue un gran éxito en una fiesta que organicé y fue muy fácil de hacer. Elegí usar yogur griego para darle un toque extra y lo diluí con un poco de yogur natural normal. Delicioso.

menta en lugar de cilantro también funciona bien.

muy agradable con el pan plano de cilantro y cilantro. Puedo cortar finamente mi pepino la próxima vez, ya que era demasiado grande para permanecer en el pan plano sin caerse.

Sencillo y muy bueno. La elección del yogur definitivamente importa, evitaría el yogur bajo en grasa o sin grasa para esta receta.


Cómo hacer raita de menta o pudina raita

1. Seque el comino tostado y lo pulverice en una licuadora.

2. Lavar las hojas de pudina y cilantro con el exceso de agua y escurrir. Agréguelos a la licuadora junto con el chile verde, el azúcar, la sal y una cucharada de yogur para ayudar a mezclar.

3. Agregue el puré de menta licuado al yogur. Batir todo junto.


Consejos profesionales

  • Prepare el pepino raita fresco, aunque puede hacerlo con un día de anticipación y enfriarlo en el refrigerador, pero el fresco sabe mejor.
  • Si quieres adelantarte, la mejor forma es tener todo listo y mezclarlos justo antes de servir. Como picar el pepino, las hierbas, los chiles y batir el yogur se puede hacer con anticipación. Mezcle todos estos justo antes de servir. Luego espolvorea todas las especias en polvo.
  • Por lo general, la raita de pepino se hace solo con pepino como ingrediente principal. Sin embargo, puede agregar otras verduras como cebollas, tomates, etc.

Aunque ambos son salsas hechas con yogur y pepino como ingrediente principal, el tzatziki es más espeso que el raita, aromatizado con aceite de oliva, ajo, sal kosher y jugo de limón. Pero la raita es más delgada y no usa ninguno de esos, pero usa comino en polvo para darle sabor.

Es bueno hacer y servir pepino raita fresco. Refrigerelo si no tiene la intención de servirlo antes. Termine antes de las 24 horas ya que el sabor del pepino en la raita comienza a cambiar.


Las hierbas más utilizadas en raita son el cilantro fresco y la menta. Ambos brindan un efecto refrescante y terroso, y complementan muy bien la mayoría de los sabores indios y paquistaníes.

Cuando se trata de especias, el comino tostado en polvo es imprescindible.

Algunas recetas también piden polvo de chile rojo, que también se conoce como polvo de lal mirch. El polvo de lal mirch no es lo mismo que el chile en polvo o la pimienta de cayena.

Los chiles verdes también se usan con bastante frecuencia en raita, pero si no quieres muchas especias, definitivamente puedes omitirlos o usarlos después de quitar las semillas.


Ingredientes de la receta de Raita

Ahora tienes una mejor comprensión de lo que es raita. No solo eso, sino que también sabes en qué se diferencia raita de tzatziki.

El tipo y la cantidad de ingredientes que entran en raita realmente dependen de la variación de raita que esté haciendo. ¡Y chico! como les dije al principio, raita tiene muchas variaciones.

Pero déjame decirte todos los ingredientes básicos que necesitas para hacer un buen raita.

Yogur

El yogur es una parte integral para hacer un buen raita. Alguna receta de raita está incompleto sin yogur. Siempre que visito la India y hago un raita, utilizo yogur de la marca & # 8220Mother Dairy & # 8221.

Pero actualmente me quedo en EE. UU. Mientras escribo este artículo. Recomiendo usar yogur de la marca & # 8220Nestle & # 8221. Está fácilmente disponible aquí.

Especias

Dependiendo de la variedad de riata que decidas hacer, elige la correcta. especias para ello. La elección de las especias influirá en darle el sabor adecuado a su raita.

Más adelante en mi paso a paso receta de raita guía, te diré exactamente qué especias usar para qué variedad de raita decides hacer.

Verduras o frutas

Dependiendo de la variedad de riata que decida hacer, elija las verduras o frutas adecuadas. Más adelante en mi paso a paso receta de raita guía, te diré exactamente qué especias usar para qué variedad de raita decides hacer.


Cómo hacer esta receta india de raita

También es un condimento muy fácil de mezclar, no más de cinco minutos. Debes rallar el pepino y, cuando lo hayas hecho, lleva el pepino al fregadero y escurre la mayor cantidad de agua que puedas. No quieres que el raita esté aguado y empapado.

Próximo, picar finamente las hojas de menta y la cebolla. No me gusta cuando la cebolla sobresale demasiado, porque es un condimento que se supone que es suave y calmante. Puedes omitir la cebolla (o usar otro tipo de cebolla) si quieres, pero me gusta el cuerpo que le da a la raita. Le sugiero que lo intente y lo ajuste la próxima vez.

Agrega todos los ingredientes en un bol, pruebe y ajuste el condimento con sal y pimienta, o más comino si lo desea.

Guarde, tapado en la nevera, durante unos 3 días.


4 recetas fáciles de raita

Las cuatro recetas a base de cuajada más fáciles que se sirven como guarnición con cualquier arroz con sabor. En esta publicación he compartido 4 formas básicas de hacer raita o salsa de yogur usando la misma base de yogur para las 4 recetas. Son fáciles de hacer y muy refrescantes. !

Ingredientes:

polvo de chile rojo & # 8211 según gusto

comino tostado en polvo & # 8211 una pizca

semillas de granada & # 8211 media taza

remolacha cruda rallada & # 8211 1/3 taza

ensalada de pepino picado & # 8211 media taza

Método:

  1. En primer lugar, prepare la base de raita mezclando yogur espeso con una pizca de sal, guindilla roja en polvo y comino tostado en polvo en un tazón para mezclar. Úselo como base de raita.
  2. Para hacer mango raita, mezcle rodajas de mango picado en la base de raita y mezcle bien. De manera similar para los otros 3 tipos de raita, mezcle la base de raita con las verduras o frutas respectivas. Mezclar semillas de granada con base de raita lo haría raita de granada, remolacha cruda rallada con base de raita. lo haría raita de remolacha y pepino picado con base de raita lo haría pepino raita.
  3. Sirva esta guarnición refrescante con cualquier arroz con sabor como arroz jeera, arroz ghee, biryani de verduras o cualquier otro artículo de arroz.

Fotos paso a paso:

Prepare la base de raita mezclando yogur espeso con una pizca de sal, chile rojo en polvo y comino tostado en polvo. Mezcle rodajas de mango picado con base de raita y sirva como raita de mango. Mezcle semillas de granada con raita de cuajada y sirva como raita de granada. Mezcle remolacha cruda rallada con base de raita y sirva como raita de remolacha. Finalmente para hacer pepino raita mezclar pepino picado con base de raita.


La mayoría de las recetas indias funcionan bien juntas, esta receta refrescante de pepino raita sería genial para enfriar tus recetas indias picantes favoritas como pollo tandoori, arroz biryanis, pollo korma o lentejas dahls. Naan también sería una deliciosa opción de acompañamiento al igual que otros platos indios vegetarianos como el saag paneer o el korma de verduras.

El arroz se elabora tradicionalmente con ghee (mantequilla clarificada) junto con cebollas, ajo y jengibre. Una vez cocidas las verduras se agregan con las especias y se cocinan hasta que las especias florezcan. El arroz se agrega junto con el caldo y se cuece hasta que quede esponjoso.

¿Puedes saltarte las semillas de comino? Absolutamente. Los restaurantes tradicionales incluyen las semillas de comino que se ablandan con el tiempo a medida que se refrigera el raita. Algunas recetas de raita también incluyen cilantro picado que sin duda podría agregar.

¿Puedes rallar los pepinos? SI. Yo opto por un pepino picado en esta receta, pero muchas raitas tienen pepinos rallados que se escurren del exceso de agua antes de agregarlos a la raita. Esto ayuda a conservar la raita por más tiempo en la nevera para eliminar la separación del yogur de los pepinos.