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Arroz frito con camarones

Arroz frito con camarones


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Rompa suavemente los grumos del arroz con el dorso de una cuchara o un tenedor. En un tazón pequeño, combine la salsa de soja, la salsa de pescado, el aceite de sésamo, la pimienta blanca y la sal al gusto. Dejar de lado.

Caliente ½ cucharada de aceite en un wok o sartén a fuego alto. Sazone los huevos con una pizca de sal. Vierta suavemente los huevos batidos y fría hasta que comience a cuajar, aproximadamente 1 minuto. Dale la vuelta al huevo y continúa friendo hasta que cuaje. Usa la espátula para romper los huevos en trozos pequeños. Retirar del fuego y dejar de lado. Limpia el wok o la sartén.

Vuelva a calentar el wok o la sartén a fuego alto y agregue las 2 cucharadas de aceite restantes. Agregue el ajo y el jengibre y saltee hasta que se tornen de color marrón claro o aromáticos. Agregue los camarones y saltee hasta que estén medio cocidos o la superficie se vuelva opaca, luego agregue los guisantes y las zanahorias congelados. Revuelva rápidamente para combinar los ingredientes, aproximadamente 10 segundos. Vierta el arroz en el wok o sartén y combine todo uniformemente con una espátula.

Agregue la mezcla de salsa de soja, mezclándola bien con el arroz. Regrese los huevos cocidos al wok o sartén, revuelva para combinar con el arroz. Sigue revolviendo el arroz frito hasta que esté ligeramente tostado, aproximadamente 3 minutos. Agrega sal al gusto, retira del fuego y sirve de inmediato.


Arroz Frito Con Camarones Picante

Publicado por Savita

Arroz frito con camarones picante cargado de verduras y frito con condimentos asiáticos para la mejor cena de arroz frito en una olla casera.

Solo 15 minutos de principio a fin. El arroz frito con camarones es mi cena favorita para deshacerse de la entrega en los días de semana ajetreados. Un lote de arroz cocido, camarones, verduras y especias reciben un baño mágico en el wok y se convierten en una deliciosa comida. ¿Mi parte favorita? La cocina huele a - ¡esperando orden en un restaurante asiático!

Ah, y también estoy compartiendo algunos consejos fáciles para freír el arroz frito perfecto cada vez y descongelar los camarones sin cocinarlos en una bolsa. :) Sigue leyendo.

Recientemente visitamos un auténtico lugar tailandés cercano. Dios, venden tan buena sopa de tofu. Todo el mundo estaba loco por eso ... incluyéndome a mí ... no es broma. Y los nombres de los platos eran tan auténticos que no sabíamos qué pedir. ¡¡jajaja!!

Con cada sorbo de esa aromática sopa picante. Seguí leyendo los ingredientes. (Ten en cuenta, por supuesto, que nadie los publique en el menú, chicos!))

Desde que nos mudamos de San Diego a Orange, a menudo extrañamos nuestros lugares de comida favoritos cerca de esa área. Ahora, San Diego está a 1 hora en coche. Entonces se ha convertido en algo ocasional. Después de mudarme, comencé a preparar muchos de mis platos favoritos allí en casa y el arroz frito con camarones es uno de ellos.

En Orange, la cocina asiática es mucho más popular y auténtica de lo que esperaba. Este restaurante es el mejor ejemplo de ello. Sirvieron un tazón de arroz de la altura de una pila y nos sobraron una caja grande. Todo lo que estaba pensando mientras conducía de regreso a casa es: ¡Arroz frito con camarones para el almuerzo mañana! Ya que estos están listos en menos de 20 minutos. No tenía excusa para no usar las sobras. :)

Empiezo preparando todos los ingredientes para el arroz frito. Cocina asiática o india, todo lo que necesite más de un ingrediente, siempre lo saco y mido todo con anticipación.

Especialmente, estos arroces fritos. se transforman de arroz en "arroz frito" tan rápido que el viaje de ida y vuelta a la despensa para comprar especias es un gran no-no.

Empiezo calentando aceite y aceite de sésamo en una sartén, hasta que llegan a humear. realmente muy caliente. Esto cocinará todo rápido pero no blando, pero deliciosamente tierno y crujiente. ¿Sabes como nos metemos en restaurantes asiáticos? Todo muy caliente, cocido pero crujiente y crujiente. ¡delicioso!

Es muy importante sazonar los camarones antes de ponerlos en la sartén. En tal aceite caliente, los camarones no tardarán más de 4-5 minutos en cocinarse. Lo miro de cerca. Justo cuando está rizado y rosado por todos lados. Los camarones están listos para sacar.

Lo mejor que me gusta del arroz frito con camarones o del arroz frito en general es que puedo tirar cualquier verdura de mi elección. Como hoy, recogí guisantes, guisantes, pimientos morrones y cebolla. Este popurrí de verduras sigue cambiando dependiendo de los productos frescos en mi refrigerador.

Justo después de que los camarones estén listos, agrego las verduras y mucho ajo y jengibre. Honestamente, el ajo y el jengibre en trozos hacen que este arroz valga la pena cada bocado para mí. Puedes decir que soy adicto.

En el momento en que entra el arroz, el arroz frito está listo en los próximos 2 minutos.

¡Qué rápido es eso! Me encanta.

¡El secreto del mejor arroz frito, siempre!

Ahora, el secreto para hacer un arroz frito perfecto está en el arroz cocido y secado con humedad. Créame, el arroz blando siempre es un fracaso épico en el arroz cocido. Para secar la humedad, esparzo el arroz en un plato ancho durante 15-20 minutos o lo cocino una noche antes.

En resumen, un arroz sobrante de un día son LOS MEJORES amigos del arroz frito. Dado que no hay humedad, el aceite, las verduras, la salsa de soja y otros condimentos no empapan el arroz ni le dan sabor a cada grano. Luego, en manos de expertos. ¡Incluso las verduras simples, los camarones y el arroz viejo se convierten en la mejor cena de arroz frito de todos los tiempos!

Camarones congelados? ¡No hay problema!

El camarón es el único producto del mar que siempre he congelado en el refrigerador. Y permítanme compartir con ustedes la mejor manera de descongelar camarones congelados.
1) Simplemente sáquelo del congelador y colóquelo en el refrigerador por la mañana. Por la noche, los camarones se descongelarán y aún no se echarán a perder ni huelen mal.

2) Si tiene un horario impredecible o simplemente es vago como yo (siempre), simplemente sumerja el paquete de camarones (no los saque del paquete) en agua tibia durante 20 minutos. Para cuando se prepare para la cena y ponga la mesa, los camarones estarán listos para comer.

Así que tienes todas las herramientas. prepárese para ser un experto en cocinar arroz frito, descongele algunos camarones y sirva una deliciosa cena de arroz frito esta noche.


Auténtico arroz frito con camarones chinos

Cómo hacer mejor que el auténtico arroz frito con camarones para llevar:


¿Qué necesitas para hacer este arroz frito con camarones saludable?

  • camarón
  • huevos
  • aceite de sésamo
  • aceite vegetal
  • arroz
  • salsa de soja
  • sal y pimienta
  • guisantes y zanahorias picadas
  • Cebollas verdes


Arroz frito con camarones

Producir: 4 porciones

tiempo de preparación: 10 minutos

hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 30 minutos

¿Por qué pedir comida para llevar? ¡Esta versión casera es mucho más saludable, más barata y sabe un millón de veces mejor!

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 libra de camarones medianos, pelados y desvenados
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla picada
  • 2 zanahorias, peladas y ralladas
  • 1/2 taza de maíz congelado
  • 1/2 taza de guisantes congelados
  • 3 tazas de arroz cocido
  • 2 cebollas verdes, en rodajas

Direcciones:

  1. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre en polvo y la pimienta blanca y reserve.
  2. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio alto. Agregue los camarones y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén rosados, aproximadamente 2-3 minutos sazone con sal y pimienta, al gusto, reserve.
  3. Agregue el ajo y la cebolla a la sartén y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Agregue las zanahorias, el maíz y los guisantes y cocine, revolviendo constantemente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
  4. Agregue el arroz, las cebollas verdes y la mezcla de salsa de soja. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté bien caliente, aproximadamente 2 minutos. Agrega los camarones.
  5. Servir inmediatamente.

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Resumen de la receta

  • 2 a 3 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 1 libra de camarones pelados y desvenados
  • 1 cucharada de aceite para sofreír o aceite vegetal
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 2 tazas de piña picada
  • 3 a 4 tazas de arroz de grano largo cocido frío
  • 5 cebollas verdes, finamente picadas
  • 3 cucharadas de salsa de soja o tamari
  • 1 a 2 cucharaditas de pasta de chile y ajo o sriracha
  • 1 cucharadita de ajonjolí

Caliente el wok a fuego alto hasta que unas gotas de agua se evaporen inmediatamente. Revuelva el aceite de sésamo en una sartén para cubrir. (Si usa una sartén antiadherente, caliente el aceite a fuego medio-alto). Agregue los camarones y saltee durante 3 minutos o hasta que estén cocidos. Transfiera a la tapa de un tazón grande y manténgalo caliente.

Caliente el aceite para sofreír en un wok a fuego alto (medio-alto, si usa una sartén antiadherente). Agregue el ajo y el jengibre y cocine 30 segundos o hasta que estén fragantes. Agregue la piña y el arroz y saltee de 1 a 3 minutos o hasta que esté completamente caliente. Agregue las cebollas verdes y los camarones cocidos.

Combine la salsa de soja y la pasta de chile y ajo en un tazón pequeño y agregue la mezcla de arroz. Espolvoree con semillas de sésamo y sirva inmediatamente.


CONSEJOS PARA COCINAR ARROZ FRITO DE CAMARONES

POR QUÉ USTED NO DEBE & # 8217T UTILIZAR ARROZ RECIÉN COCIDO

El arroz frito suele ser un plato que preparas para reutilizar el arroz cocido sobrante del día anterior. Desea evitar el arroz recién cocido porque todavía está húmedo y humeante, lo que puede producir arroz frito con una textura blanda. Sin embargo, si te olvidas de cocinar arroz el día anterior, aquí tienes un pequeño truco que utilizo. Esparzo una capa de arroz recién cocido en bandejas para hornear grandes y dejo que el arroz se ventile durante aproximadamente 1 a 2 horas. Los granos de arroz se secarán durante este proceso.

COCINAR CAMARONES POR SEPARADO

Los camarones liberan humedad cuando los fríes en una sartén. Si cocina los camarones con las verduras, lo más probable es que termine con un poco de agua en el fondo de su wok o sartén. Esto podría dar lugar a un arroz frito más pastoso.

COCINAR LOS HUEVOS POR SEPARADO

Notarás en mi receta que cocino 2 huevos por separado y luego agrego el último huevo después de que el arroz esté en la sartén. Eso es porque me gustan trozos de huevo revuelto y un poco de arroz con huevo en el plato. Puede cocinar los 3 huevos por separado para simplificar la receta.


¿Tiene que usar sobras de arroz frío?

Cuando se trata de arroz frito, el arroz blanco sobrante funciona muy bien, pero ¿qué pasa si no tienes arroz sobrante? ¿Transmite ese día sus ansias de arroz frito?

¡Decimos que no! No se niegue a sí mismo los antojos de comida. La vida es demasiado corta para esas tonterías.

Aquí es donde trabajar en el negocio de la restauración resulta muy útil. Los restaurantes, por supuesto, tienen que cocinar previamente el arroz para los platos de arroz frito. De lo contrario, ¡imagínese lo ineficiente que sería!

Para esta receta, cocinamos previamente el arroz con salsa de soja, condimentos y un poco menos de agua para producir arroz recién cocido, ¡cada grano individual perfecto y listo para usar en arroz frito con camarones! Se acabaron tus días de preguntarte cómo hacer un buen arroz frito con camarones al estilo para llevar. ¡Cocinemos!


Resumen de la receta

  • Sal gruesa
  • 1 1/2 tazas de basmati blanco u otro arroz blanco de grano largo
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 1 libra de camarones, pelados, desvenados y picados en trozos grandes
  • 2 zanahorias, en rodajas finas en diagonal
  • 2 cebolletas, cortadas en diagonal, las partes blanca y verde separadas
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado (de una pieza pelada de 1 pulgada)
  • 1/4 taza de salsa de soja
  • 1/4 taza de jugo de lima fresco (de 2 limas)

En una cacerola mediana, hierva 8 tazas de agua con sal. Agregue el arroz y hierva hasta que esté tierno, de 12 a 14 minutos. Con un colador de malla fina, escurra y enjuague inmediatamente con agua fría para detener la cocción. Dejar de lado.

Mientras se cocina el arroz, caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue los huevos y cocine hasta que estén listos, de 1 a 2 minutos. Transfiera los huevos a una tabla de cortar (reserve en la sartén). Enfríe los huevos, luego córtelos en tiras de 2 por 1/4 de pulgada.

En la sartén reservada, caliente la cucharadita de aceite restante a fuego medio. Agregue los camarones, las zanahorias, las cebolletas, el ajo y el jengibre. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los camarones estén opacos y las zanahorias estén tiernas y crujientes, de 3 a 5 minutos. Agregue los huevos, la salsa de soja, el jugo de limón y el arroz cocido. Cocine, revolviendo, para calentar el arroz, aproximadamente 1 minuto. Sirva adornado con cebolletas.


  • 3 tazas de arroz al vapor sobrante, enfriado en el refrigerador durante la noche
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 8 oz. (226 g) camarones, pelados y desvenados
  • 1 taza de vegetales mixtos congelados, descongelar
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 3 pizcas de pimienta blanca molida o pimienta negra
  • sal al gusto
  1. Descongela el arroz. Use el dorso de la cuchara, rompa suavemente los grumos. Dejar de lado.
  2. Caliente 1 cucharada de aceite en un wok o sartén a fuego alto y cocine los huevos primero. Usa la espátula para romper los huevos en trozos pequeños.
  3. Vuelva a calentar el wok o la sartén con el aceite restante a fuego alto. Una vez que el aceite esté caliente, agregue el ajo y saltee hasta que esté aromático o ligeramente dorado. Agrega los camarones. Una vez que los camarones comiencen a cocinarse, agregue las verduras mixtas y revuelva un poco.
  4. Agrega el arroz y sofríe continuamente. Agregue la salsa de soja, la salsa de ostras y la pimienta y continúe salteando hasta que los camarones estén completamente cocidos y el arroz esté ligeramente tostado y bien "frito". Agrega los huevos, revuelve para combinar bien con el arroz. Distribuya y sirva inmediatamente.