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Tomates rellenos de sardinas

Tomates rellenos de sardinas

Hervir los huevos en agua con sal durante 10 minutos.

Pelar una cebolla y picarla finamente.

Lavar los tomates, cortar la tapa y luego escarbar por dentro.

Escurrir bien el líquido, añadir sal y dejar escurrir unos minutos.

Retirar las sardinas enlatadas, quitarles el aceite y el hueso principal.

En un bol, mezcla la cebolla picada, los huevos picados, las sardinas picadas y la mayonesa.

Podemos poner un poco de la pulpa quitada a los tomates pero cuidado que el relleno no quede demasiado líquido.

Busque sal, pimienta y pimentón.

Rellena los tomates con el relleno obtenido y decora con perejil fresco.

Sirve con pan de calidad.