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Alitas picantes y crujientes

Alitas picantes y crujientes

si lo pruebas una vez, siempre los prepararás ...

  • 1 kg de alitas de pollo
  • unas ramitas de perejil
  • chile
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • un poco de ajo en polvo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Aceite para freír

Porciones: 6

Tiempo de preparación: más de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Alitas picantes y crujientes:

Lavar bien las alas, secarlas con una servilleta y cortarlas de un lugar a otro.

a partir del perejil finamente picado, el ají, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, la miel, la pasta de tomate y el aceite de oliva se hace una pasta en la que se insertan las alas y se dejan enfriar durante 2-3 horas.

Calentar el aceite en una sartén y freír las alitas por ambos lados hasta que estén doradas ¡Quedan ricas con ensalada y patatas fritas!


Para el pan, se utilizan harina & # 8211 huevo batido con sal y chile & # 8211 copos de maíz triturados. Pasar las alas por harina-huevo-copos.

Estas crujientes alitas de pollo se pueden freír en aceite o hornear en papel de horno (en este caso espolvorear con un poco de aceite). Freír a fuego medio a bajo para que penetre hasta el hueso.


Alas de miel y jengibre de Jamie Oliver

Mezcle todos los ingredientes de la marinada en un bol y asegúrese de obtener una salsa pegajosa.

Coloque las alitas de pollo limpias en una bandeja grande y vierta la marinada sobre la carne. Asegúrese de que las alas estén colocadas en una sola capa, de modo que la salsa llegue uniformemente a cada ala de pollo.

Cubre la bandeja con film transparente y deja enfriar. Deja marinar las alitas de pollo en el frigorífico unas 24 horas, para que se frían bien y extraigan los sabores del adobo.

Caliente una sartén o parrilla y cocine las alitas durante unos 15-20 minutos, volteando la carne con la mayor frecuencia posible para que penetre bien.

Puedes meterlo al horno durante 10 minutos, si quieres una costra perfecta y dorada sobre las crujientes alitas con miel y jengibre.


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ALAS DE TRITURACIÓN DEL HORNO

Elegí para hoy una receta de crujientes alitas horneadas a las que nunca nos resistiremos, sobre todo si vienen con una ración de papas gajos, salsa barbacoa o la indispensable mayonesa con ajo.

ingredientes:

  • 8 alitas de pollo (800 gr.)
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de harina
  • 200 gr. copos de maíz
  • 1 cucharadita de sal rallada
  • ½ cucharadita de pimienta blanca molida
  • 1 cucharadita de ajo granulado
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • ½ cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de harina de mostaza

Primero quito las puntas de las alitas que guardo para hacer un caldo de pollo, luego les espolvoco sal y especias preparadas sobre ellas.

Masajearlos ligeramente para que queden uniformemente cubiertos con toda la mezcla aromática de especias, cubrir el recipiente con una envoltura de plástico y dejarlo a un lado durante al menos media hora.

Mientras se marinan las alitas, pongo los copos de maíz en una bolsa y los machaco con un rodillo, preparo la harina y los dos huevos sobre los que pongo una pizca de sal y los batido bien con un tenedor.

Calentar el horno a 180 °, luego empezar a darle las alitas marinadas a través de harina, huevo batido y pan rallado obtenido de los copos de maíz.

Pongo la bandeja en el horno durante aproximadamente una hora y compruebo si están listas con la punta de un cuchillo en la parte más gruesa de un ala. Estarán bien hechos cuando ni una gota de sangre salga a la superficie.

Me dieron una "locura" de alitas crujientes que se comían rápido, aunque estuvieran calientes, con salsa barbacoa y abundante mahonesa de ajo.


Para el pan, se utilizan harina & # 8211 huevo batido con sal y chile & # 8211 copos de maíz triturados. Pasar las alas por harina-huevo-copos.

Estas crujientes alitas de pollo se pueden freír en aceite o hornear en papel de horno (en este caso espolvorear con un poco de aceite). Freír a fuego medio a bajo para que penetre hasta el hueso.


Alitas picantes de KFC y video de la receta n. ° 8211

A todos nos gusta la comida rápida, sobre todo las famosas Alitas picantes de KFC. Incluso si no son saludables y gordos, todos los días llenamos restaurantes de servicio rápido. Así que dije que te mostraría mi versión de Alitas picantes de KFC , la variante que es incluso más barata y saludable que la de comida rápida y además es muy sabrosa.

Elegí una receta para Alitas picantes de KFC fácil de hacer porque solo necesitamos harina, especias y aceite para freír. Todo lo que tienes que hacer es comprar alitas de pollo de buena calidad, preferiblemente frescas y de tamaño mediano a pequeño. Aunque no las preparo muy a menudo, a mi familia siempre le gustan estas alitas y siempre tengo la impresión de que todavía podrían comerse unas cuantas.

Esta receta también es muy buena para fiestas, solo tienes que preparar las alitas de antemano y freírlas cuando lleguen los invitados. Sírvelos con una salsa de mahonesa de ajo y serás los héroes de la fiesta -). También puede hacer una versión no picante reemplazando el pimentón con pimentón y jengibre en polvo con un poco de cilantro molido.


Alitas picantes al horno y receta n. ° 8211 de Buffalo Chicken Wings

Alitas picantes al horno y receta # 8211 de Buffalo Chicken Wings. ¿Cómo hacer las famosas alitas de pollo picantes al horno con glaseado rojo? La receta clásica de Buffalo Wings servida con aderezo de queso azul y palitos de apio. Recetas con alitas de pollo. Recetas de alitas al horno. Recetas americanas.

Por primera vez, comí estas alitas de pollo picantes al estilo Buffalo en un restaurante estadounidense en Alemania (cerca de Nuremberg). ¡Fueron fabulosos! Una carne blanda que se derrite en la boca, velocidad de moderada a vertiginosa (se puede elegir su grado) y las guarniciones típicas destinadas a templarla: tallos de apio verde y salsa cremosa con queso azul.

Estas alitas picantes o Buffalo Chicken Wings se hicieron por primera vez en 1964 en Buffalo, Nueva York (ver aquí). A partir de ahí comenzó "la locura del estilo Buffalo" & # 8211 una verdadera locura que llevó a la aparición de muchos platos aderezados con esta salsa Buffalo: desde alitas y muslos de pollo hasta Costillas de cerdo o carne de res. En la base de la receta auténtica está la salsa picante. Frank y # 8217s al rojo vivo (de pimientos picantes). También se puede comprar más nuevo en Rumania & # 8211 mira aquí (cuesta alrededor de 13 lei / botella).

La receta de las alitas picantes al estilo Buffalo es muy sencilla: las alas se enfrían en un baño de aceite o en el horno y, al final, se bañan en salsa picante. La nitidez de la salsa picante se suaviza con mucha mantequilla derretida y un poco de vinagre. Para los que no les gusta la velocidad, les recomiendo usar una salsa BBQ casera o un kétchup casero como base de este aderezo (ver aquí o aquí), a continuación, la dosificación de la salsa picante se hará con una cucharadita o en gotas (no con una taza, como está escrito en la receta).

En los extremos, también puede usar otras salsas de pimientos picantes (pimiento rojo Sriracha o Tabasco), pero la receta original está hecha con Frank & # 8217s Red Hot Sauce. Fuente de la imagen aquí.

Algunos de ellos son menos picantes.

Asegúrese de servir estas alitas picantes con la famosa salsa de queso azul y tallos de apio crujientes. mira la receta aquí de esta salsa.

De las cantidades siguientes resulta aprox. 4-6 porciones de alitas al horno picantes estilo Buffalo. También puede utilizar muslos de pollo inferiores (muslos, martillos) pero tendrá que prolongar el tiempo de horneado.

La receta que me inspiró es la que ofrece el chef John de Food Wishes. La receta original El sitio web de Frank & # 8217s Red Hot está aquí. Te doy las dos: tanto la versión original extra-picante como la adaptada a nuestros gustos (moderadamente picante).


Alas picantes y crujientes. ¡Mucho mejor que los de MC o KFC y realmente delicioso!

Alitas de pollo picantes y crujientes, mucho mejores que KFC: para esta receta, necesita los siguientes ingredientes:

Ingredientes necesarios:

  • 1 kg de alitas de pollo
  • 400 g de harina
  • 4 huevos
  • 100 ml de leche
  • 2 cucharadas de pimentón picante
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • 1 cucharada de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de romero
  • petróleo

Método de preparación:

1. Lavamos y limpiamos las alitas de pollo. La parte superior de las alas no se usa.

2. Mezclar la harina con el pimentón, el tomillo, el ajo, el jengibre, la pimienta, la sal y el romero. Mezclar bien hasta que quede suave. Si no le gusta el sabor picante, puede reemplazar el pimentón picante por uno dulce o el jengibre con cúrcuma. También puede utilizar una mezcla de ingredientes para el pollo.

3. Por separado, batir los huevos con 100 ml de leche, utilizando un tenedor.

4. Damos a cada ala a través de la composición de huevo y leche, luego las damos a través de la mezcla de especias y harina. Hacemos lo mismo 2 veces para conseguir una corteza crujiente.

5. Coloque las alas en un recipiente caliente con aceite. Hornéalos en un baño de aceite durante 5 minutos, hasta que se doren bien y tomen un color dorado oscuro.

6. Fríelos a fuego lento, luego colócalos en un plato cubierto con un paño de cocina.


ALAS DE TRITURACIÓN DEL HORNO

Elegí para hoy una receta de crujientes alitas horneadas a las que nunca nos resistiremos, sobre todo si vienen con una ración de papas gajos, salsa barbacoa o la indispensable mayonesa con ajo.

ingredientes:

  • 8 alitas de pollo (800 gr.)
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de harina
  • 200 gr. copos de maíz
  • 1 cucharadita de sal rallada
  • ½ cucharadita de pimienta blanca molida
  • 1 cucharadita de ajo granulado
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • ½ cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de harina de mostaza

Primero quito las puntas de las alitas que guardo para un caldo de pollo, luego les espolvoco sal y especias preparadas sobre ellas.

Masajee ligeramente para que queden cubiertos uniformemente con toda la mezcla aromática de especias, cubra el recipiente con una envoltura de plástico y déjelo a un lado durante al menos media hora.

Mientras se marinan las alitas, pongo los copos de maíz en una bolsa y los machaco con un rodillo, preparo la harina y los dos huevos sobre los que pongo una pizca de sal y los batido bien con un tenedor.

Calentar el horno a 180 °, luego empezar a dar las alitas marinadas con harina, huevo batido y pan rallado obtenido de los copos de maíz.

Pongo la bandeja en el horno durante aproximadamente una hora y compruebo si están listas con la punta de un cuchillo en la parte más gruesa de un ala. Estarán bien hechos cuando ni una gota de sangre salga a la superficie.

Me dieron una "locura" de alitas crujientes que se comían rápido, aunque estuvieran calientes, con salsa barbacoa y abundante mahonesa de ajo.


  • 2 muslos de pollo inferiores
  • 2 muslos de pollo
  • 2 alitas de pollo
  • 1 cucharada de pimentón dulce (quien prefiera más picante, puede hacer una mezcla entre pimentón dulce y picante)
  • 3 cucharadas de harina (yo usé integral)
  • 2 cucharadas de hojuelas de coco
  • 3 cucharadas de pan rallado de grano alto (panko) o puré de papas fritas
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 40 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta

Cómo preparar muslos y alitas de pollo crujientes en el horno

1. Como puede adivinar fácilmente en la imagen de abajo, los ingredientes para estas piernas de pollo al horno y alitas de pollo, en una corteza crujiente, son muy, muy simples. El método de preparación también es muy accesible. Primero sacamos las patas y las alas del frigorífico 1 hora antes de cocinarlas, dejándolas volver a temperatura ambiente, luego las salpimentamos.

2. El trabajo va rápido, así que desde el principio encendemos el horno y lo ponemos a 200 ° C, con ventilación o 210 ° C estático. La mostaza se mezcla con el aceite que se vierte poco a poco, obteniendo una salsa densa, como una mayonesa:

2. En esta base cremosa, para que nuestros otros muslos y alitas de pollo tengan el mejor sabor posible, agregue la cebolla y el ajo finamente picados. Mezclar bien.

3. Para preparar la mezcla para la costra de estas tiernas piernas y alitas de pollo, cada uno es libre de combinar según sus gustos. Se permiten e incluso se recomiendan muchas combinaciones de hierbas secas y todo tipo de especias. Mezclé la harina con el pimentón, agregué las hojuelas de coco y las 3 cucharadas de papas fritas picadas.

4. Engrase los trozos de pollo salados y picados en toda la superficie con la salsa de mostaza, el aceite y la cebolla, luego enróllelos en la mezcla de la corteza, cubriéndolos bien.

5. Coloque nuestras piernas y alas de pollo cubiertas con costra en una bandeja cubierta con papel de hornear.

Cocinando

6. Colocar la bandeja en el horno precalentado a 200 ° C ventilado, a media altura. El tiempo de horneado varía según el tamaño de los trozos de pollo. Después de los primeros 20 minutos de horneado, les di la vuelta del lado opuesto, continuando horneando hasta 45 minutos en total. El pollo está listo cuando tiene una costra roja sin quemarse y apuñalarlo profundamente con un palillo no suelta nada de sangre, solo jugos claros.

Retire los trozos de pollo de la bandeja sobre una capa de papel de cocina absorbente para escurrir la grasa derretida de la superficie. Déjalos reposar durante 10-15 minutos, luego sírvelos con tu guarnición favorita. Optamos por deliciosas papas hasselback y un lechuga con vinagreta simple (primera foto). Otra gran combinación es servir estas crujientes piernas y alitas en el horno con una comida de guisantes de primavera.

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