Nuevas recetas

Rollo de ricotta con berenjena

Rollo de ricotta con berenjena

Receta Rollo de ricotta con berenjena de de 15-07-2011 [Actualizado el 21-10-2012]

Y aquí está la otra receta con berenjenas que preparé esta semana, una rústica a base de una masa sin levadura hecha de harina y ricotta (la receta que encontré en la revista de "la prova del cuoco") y un goloso relleno de berenjenas, dulce tocino y tomates cherry con la adición de provolone. Este rollito de ricotta con berenjenas es una receta fácil y rápida de preparar y que tiene un sabor fresco y sabroso, ideal para la temporada de verano. Dado el fuerte calor, para satisfacer a los "no atrevidos", la próxima semana en el blog solo encontrarás recetas frías que no requieren el uso del horno. Que tengas un buen día y un feliz fin de semana, besos al cuadrado: *

Método

Cómo hacer el rollito de ricotta con berenjena

Prepara la masa de ricotta colocando la harina en un bol con la ricota y la sal dentro

Trabaje la mezcla hasta que toda la harina se absorba en el ricotta, luego agregue gradualmente el agua tibia.

Amasar la masa hasta obtener una masa homogénea y luego dejar reposar media hora en la nevera.

Mientras tanto, prepara el relleno de berenjena.
Lavar y recortar las berenjenas, cortarlas en cuadritos y sofreírlas en una sartén con el aceite.

Después de unos 15 minutos, agregue los tomates cortados en cubitos y el tocino y la albahaca.

Sazone con sal y pimienta y cocine por otros 5 minutos.

Ahora tomar la masa de ricotta y extenderla sobre una tabla de repostería enharinada en una hoja rectangular de unos 3 mm de grosor.

Colocar el relleno de berenjena y tocino en un lado y cubrir con el provolone cortado en cubitos

Enrollar la masa sobre sí misma

Selle bien los bordes del rollo de berenjena y luego transfiéralo a una bandeja para hornear cubierta con papel encerado. Pincelar con un huevo batido y hornear a 180 °

Cocine el rollito de ricotta con berenjenas durante unos 30 minutos o hasta que esté dorado por la superficie.

Deje enfriar antes de cortar en rodajas y servir.


Rollo de patata con borraja

Ingredientes para 6 personas:
600 g. de patatas
160 g. de harina de sémola de trigo duro
1 huevo
sal
Para el relleno:
½ kg de borraja
200 g. de ricotta romana
4-5 cucharadas de parmesano rallado
1 huevo
sal y pimienta
nuez moscada

Lavar las patatas con la piel y ponerlas en un cazo, taparlas con agua fría, salarlas y pasarlas calientes en un machacador de patatas. Deje que el puré se enfríe.

Limpiar y lavar la borraja, hervir y escurrir. Pasarlo, después de haberlo exprimido bien, por el robot de cocina junto con la ricotta.

Recoger la mezcla en un bol, incorporar el huevo y el parmesano, espolvorear con nuez moscada, mezclar bien y sazonar con sal y pimienta.

Incorporar el otro huevo al puré de patatas ya frío, tamizar la harina con una pizca de sal. Amasar rápidamente y mezclar bien los ingredientes y agregar tanta harina como sea necesario para obtener una masa consistente.
Cuando la masa esté homogénea, extiéndala con un rodillo enharinado sobre una hoja de papel de horno, obteniendo un rectángulo de ½ cm de grosor.

Repartir sobre la mezcla de hierbas. Enróllalo con cuidado, ayudándote con el papel, luego envuélvelo como si fuera un caramelo.

Sumérjalo en agua hirviendo con sal y cocínelo durante unos 20 minutos.
Al final de la cocción, sácalo del agua, retira el envoltorio de papel y déjalo enfriar.

Cortar el rollo en rodajas gruesas, colocarlas ligeramente superpuestas en una fuente refractaria bien untada con mantequilla, espolvorear con el parmesano, distribuir la mantequilla en hojuelas y pasar al horno, precalentado a 180 ° durante unos 20 minutos.


Cocina y entorno


Cada uno de nosotros preparó algo (excepto la fantástica Teresa que había preparado mil millones de cosas y estaba perfectamente preparada para satisfacer todas las peticiones de grandes y pequeños). Cociné este excelente rollo rústico y debo decir que aunque nos sentáramos sobre mantas apoyadas en el suelo comimos muy bien porque todo estuvo excelente. Hola a todos.

INGREDIANTES

Para pasta:
300 gr de harina 00
150 gr de ricotta

100 gr de agua
Sal al gusto.

Para el relleno:
dos berenjenas largas
100 gr de tomates cherry
200 gr de provolone ahumado
un huevo batido para cepillar

Sal al gusto.
albahaca

Mezclar la harina con la ricotta y agregar el agua hasta obtener una masa suave pero compacta. Una vez que los ingredientes estén bien mezclados dejar reposar en el frigorífico media hora.

Mientras tanto, lavar las berenjenas largas y cortarlas en cubos. Ponlas en sal o déjalas en remojo en leche unos 10 minutos para quitarles el amargor típico de las berenjenas.
Sofreír las berenjenas en aceite con un diente de ajo y sofreírlas bien imagina añadir los tomates picados y desprovistos de pepitas.
Sal y al gusto y agrega la albahaca.
Una vez cocidas las berenjenas, déjalas enfriar.

Estirar la masa en una hoja fina, poner el relleno en el centro, agregar el queso scamorza cortado en cubos y cerrar en un rollo.

Hornee en un horno precalentado a 190 & # 176C durante unos 30 minutos.


Rollo de berenjena al horno

los rollo de berenjena al horno es un plato que revela un corazón rico y fluido, una especie de Strudel salado de las cuales las berenjenas forman la cáscara. A receta de verano con un relleno de jamón, tomates y muy sabroso queso scamorza.

EJECUCIÓN DE LA RECETA PROMEDIO
PREPARACIÓN 20 MINUTOS
COCINANDO 35 MIN-40 MIN
LUGAR DE DESCANSO NEVERA
DESCANSAR 60 MIN
PORCIONES 4-6 PORCIONES
  • 2 berenjenas alargadas grandes
  • 200 g de provolone
  • 100 g de jamón cocido en lonchas finas
  • 3 tomates San Marzano
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • migas de pan
  • aceite de oliva virgen extra

los rollo de berenjena al horno es un plato sencillo en los ingredientes y muy sabroso. La preparación no es complicada, pero lleva algo de tiempo: el resultado compensa sobradamente la espera y es una interesante alternativa al strudel de berenjena preparado con hojaldre. La receta, de hecho, es siempre de la Sra. Lidia, quien nos la desveló paso a paso.

Comienza desde berenjena cortar en rodajas finas, frito y luego estirado para componer la base del pergamino. El relleno de jamon cocido, Tomates Y Queso ahumado se coloca sobre las verduras y se enrolla y se espolvorea con pan rallado. Un segundo breve paso en el horno, después de reposar en el frigorífico, ablanda el relleno y derrite el queso ahumado.

Así preparado y acompañado de una ensalada verde fresca. rollo de berenjena relleno es un segundo caluroso que gracias a su glotonería hará felices hasta a los más pequeños. Para obtener lonchas más fáciles de cortar, te recomendamos que las dejes reposar al menos 15 minutos el rollo de berenjena una vez sacado del horno.

El verano esta ahí temporada de berenjenas, hay muchas variedades diferentes en el mercado, todas buenas y aptas para diversas preparaciones. Para aprovechar estas verduras y descubrir muchas recetas con berenjena os remitimos al análisis en profundidad: Cómo cocinar berenjenas, propiedades, usos y recetas.


Preparación

Prepara la masa para galletas.

Dividir i yemas de claras de huevo.

Batir las claras de huevo hasta que estén firmes con un batidor eléctrico muy limpio (lea si no quiere equivocarse CÓMO MONTAR LOS ÁLBUMES).

Monte el yemas de huevo y azúcar en un bol hasta obtener una mezcla espumosa, luego agrega la miel y agrega la harina sin dejar de batir.

Agrega gradualmente las claras de huevo batidas movimientos suaves y de abajo hacia arriba para no desmontar excesivamente el compuesto.

Toma una hoja de papel pergamino mojarlo y exprimirlo Con las manos colóquelo en la base del molde del horno y vierta la masa para la masa de bizcocho, distribuyéndola uniformemente por toda la mezcla con una espátula.

Hornea el masa de galleta en horno precalentado ventilado a 220 ° durante 8 minutos hasta que vea que los bordes comienzan a oscurecerse.

Retire la masa para galletas del horno y espolvoree toda la superficie con azúcar glas luego cúbralo con film transparente y déjelo enfriar por completo.

Cuando la masa de las galletas sea completamente enfriadoCon un cuchillo afilado de hoja larga, retire el papel pergamino y la película transparente.

Preparar La crema.

Drene el requesón en un colador durante unas horas (si tiene tiempo, de lo contrario, compre una ricotta seca) y agregue el azúcar glas.

Disfruta el chips de chocolate oscuro y mezclar.

Difundir el todo crema ricaotta dolce en el rectángulo de masa de galleta sosteniendo aproximadamente un dedo desde el borde.

Enrolle el masa para galletas sobre sí mismo para formar el rollo y cerrarlo en la película transparente.

Dejar en la nevera el rollito de ricotta hasta que esté listo para servir, luego sácalo de la nevera y espolvorea la superficie con azúcar glas.

VARIANTES Y ASESORAMIENTO

Si lo desea, también puede agregar un sobre de vainillina o media cucharadita de aroma de vainilla a la masa de galleta.

Si quieres también puedes preparar la masa de galleta de cacao sustituyendo 20 gramos de harina con el mismo cacao en polvo.

Si quieres puedes añadir a la crema de ricotta dulce también mezcla de frutas confitadas.

Si lo desea, puede utilizar ricotta de leche de oveja o ricotta de leche de vaca o incluso mezclada.

Si te gustó la receta del rollito de ricotta, quizás también te interese el ROLLO DE NUTELLA o la ROLLO CON MERMELADA o incluso el ROLLO DE CHOCOLATE.


Preparación

CREMA DE RICOTTA

Escurrir la ricota para perder el suero, mejor la noche anterior. Añadir al azúcar, mezclar y dejar en la nevera. Antes de usarlo, agregue las chispas de chocolate.

MASA DE GALLETA

En un bol, batir los huevos a temperatura ambiente con el azúcar, hasta que se conviertan en una crema ligera y esponjosa, agregar la vainilla, la harina poco a poco, verter en el molde y hornear en horno precalentado a 180 ° durante 8 -10 minutos.

Retirar del horno, dar la vuelta al molde sobre una hoja de papel pergamino húmedo, retirar el molde y volver a dar la vuelta a la masa de bizcocho.

Envuelve la masa de bizcocho con el mismo papel pergamino, tapa con un paño y deja enfriar.

Desenrollar la masa de galleta ya enfriada, cubrir con la crema de ricotta y envolver nuevamente, cerrar con papel o film y dejar endurecer en el frigorífico 4 horas.

Saca el rollo del frigorífico, retira el papel, colócalo en una bandeja de servir y termina como desees con el azúcar glass y las chispas de chocolate.

El panecillo con ricotta y crema de chocolate está listo para ser servido, si no se consume se puede guardar en el refrigerador hasta por dos días.

Estar siempre actualizado sobre nuevas recetas. Sígueme sobre Facebook


Rollo de ricotta con berenjena - Recetas

Hola a todos, hoy una receta rápida y sabrosa, un panecillo de hojaldre relleno de lonchas de queso, espinacas salteadas y piñones, comí más de un panecillo y lo usé para hacer decoraciones. ¿receta?

1 rollo de masa quebrada,
8 lonchas de queso
300 gr. de ricotta fresca,
250 gr. de espinacas hervidas y exprimidas,
1 huevo,
parmesano rallado q.s.
40 gr. de mantequilla,
Sal y pimienta para probar.
un puñado de piñones,
una yema de huevo para cepillar.

Derretir la mantequilla en una sartén, agregar las espinacas y cocinarlas por unos minutos, siempre que tomen sabor, dejar enfriar y agregar la ricota, la sal, la pimienta, el parmesano y el huevo, mezclar todo y dejar reposar para que los sabores se mezclan. Estirar el rollo de brisè, colocar encima las lonchas de queso.

Agregue la mezcla de ricotta y espinacas encima y un puñado de piñones y parmesano encima.

enrolle y forme el rollo, si tiene otra pasta haga decoraciones y unte con yema de huevo batida

Hornee en un horno precalentado a 180 & # 176 durante 35-40 minutos y disfrute de su comida.

Dlin dlon. servicio de comunicación, en mi perfil de Facebook he creado un evento. "¿Qué cocinas para Navidad"? donde los que quieran pueden publicar sus recetas navideñas, tradicionales o no, para que todos puedan ver y elegir nuevas recetas para los menús navideños. Si te gusta participar pincha AQUÍ


Chocolate amargo

Hola te vi en Kreattiva y te sigo con mucho gusto, lindo tu blog y linda publicación! si quieres te espero aqui http://iprofumidellamiacasa.blogspot.it/!

seguro que vendré enseguida, gracias a ti pronto

que hermosa receta !!
Te encontré a través de Kreattiva y me convertí en tu seguidor
http://consiglidirocco.blogspot.it/
Te espero ciaoo!

Hoy tengo un hambre alucinante y ver tu rollo me hace aumentarlo. ¡quién sabe qué tan bueno!

Con mucho gusto le ofrecería una rebanada, pero mi hijo ya no está una rebanada a la vez que se la terminó.

Cómo me encantan los panecillos salados. ¡Speck y ricotta nunca lo probaron! gracias por la idea!
Ten una buena tarde :-)!
Elisa

Lo recomiendo muy bien de mi parte se acabó en un santiamén, buenas noches


Recetas

Maravillosa idea para el día de Navidad.
Una hermosa mesa decorada y puesta.
con esta maravillosa y sabrosa receta
que incluso si en el clásico no defrauda
Nunca.

INGREDIENTES:

nuez de ternera deshuesada y abierta como un libro 1 Kg


hongos porcini secos 50 g

queso parmesano rallado 30 g

aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Poner los champiñones secos en un bol para que se ablanden durante 20 minutos en agua tibia, luego escurrirlos y cortarlos en trozos pequeños, filtrar el agua de remojo a través de un colador de malla estrecho forrado con un paño. Calentar una cucharadita de aceite con el diente de ajo pelado y dorar los champiñones durante 2 minutos a fuego medio. Apagar, sazonar con sal y pimienta y quitar el diente de ajo.


Picar la zanahoria, pelarla y lavarla. También lave el tallo de apio, luego pele la cebolla y reduzca los tres ingredientes en cubos & # 180, como salteados.

Colocar la carne en una hoja de papel pergamino y colocar encima los champiñones, el perejil picado y el queso parmesano y enrollarlo. Caliente 3 cucharadas de aceite en una cacerola y dore el asado enrollado durante unos 5 minutos, dándole la vuelta.

Agrega la zanahoria, la cebolla y el apio en la cazuela, luego agrega una copa de vino blanco y deja que se evapore. Cierra con la tapa, baja el fuego a bajo y cocina por una hora, rociando los champiñones con una cucharada de agua de vez en cuando y dándole la vuelta.


Rollo de ricotta con berenjena - Recetas

buenas tardes . ¿Cómo pasaste este largo puente? para los que lo hicieron.

Puse el azúcar en una taza limpia y seca y licué durante 20 segundos a velocidad 8 y lo reduje a glaseado (puedes usar azúcar glas) agregué las avellanas por otros 18 segundos a velocidad turbo.

Agregué todos los demás ingredientes y mezclé durante 1:15 minutos a velocidad 5 y obtuve este compuesto similar a una crema pero con una consistencia firme agradable. Cubrí el fondo de una bandeja para hornear de 26 pulgadas de diámetro con papel pergamino y extendí la mitad de la masa de bizcocho nivelando bien y lo cocino en horno caliente durante 15-20 minutos a 180 & # 176 hacer lo mismo con la otra mitad de la masa de bizcocho después de haber cocido y sacado el primer disco del horno, dejar que los discos enfriar bien.

batir la nata con firmeza y meter en el frigorífico .. en un bol pongo la ricota escurrida de su agua le agrego el azúcar con un batidor mezclé bien hasta que la mezcla esté bien licuada agregué las peras escurridas del almíbar puse un puñado de gotas de chocolate amargo y mezclé todo después agregué la nata bien montada y mezclé suavemente para que no se desarme ..

armamos el bizcocho colocando un círculo de apertura en el plato donde ponemos el bizcocho y colocamos el primer disco y lo mojamos con el almíbar de pera vertimos toda la mezcla de ricotta y pera y recortamos bien, colocamos el segundo disco presionando ligeramente para hacer se adhiere y se moja con el almíbar sobrante y se mete en el congelador durante al menos 12 horas. antes de servir, sacar del congelador y refrigerar por lo menos 2 horas, espolvorear con abundante azúcar glas.