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7 lecturas imperdibles de verano para cualquier amante de la comida

7 lecturas imperdibles de verano para cualquier amante de la comida

Más que en cualquier otra temporada, el verano parece el mejor momento para relajarse con un buen libro. Tal vez sea el hecho de que el clima cálido nos obliga a reducir la velocidad y oler las rosas, pero por una razón u otra nos encontramos en la búsqueda de excelentes lecturas en esta época del año. Aquí están nuestras sugerencias para aquellos que buscan leer sobre el gran mundo de la comida este verano.

Nacido redondo, Frank Bruni
Frank Bruni ha tenido una relación de amor y odio con la comida toda su vida, que culminó con su nombramiento como el principal crítico de restaurantes de The New York Times en 2004. En esta gran memoria, habla de su relación con la comida de una manera que muy pocos podrían hacerlo.

El hombre que se comió todo, Jeffrey Steingarten
El crítico gastronómico de Vogue, Jeffrey Steingarten, se propuso superar su disgusto por un puñado de alimentos, y este libro hilarante y poco convencional fue el resultado. Viaja con Steingarten mientras prueba algunos de los alimentos más fascinantes del mundo y, al mismo tiempo, aprende por qué la comida es lo único que realmente une al mundo entero.

Sangre, huesos y mantequilla: la educación inadvertida de una chef reacia, Gabrielle Hamilton
Hamilton es mejor conocida como la chef detrás de Prune, el favorito de culto de Nueva York, y sus memorias de 2012 fueron un éxito de ventas del New York Times y fueron nombradas uno de los mejores libros del año por casi 15 publicaciones importantes. Nos encanta este libro porque es muy honesto, valiente e inquebrantable, todo con una buena dosis de humor. Seguimos a Hamilton a través de todas las cocinas en las que ha cocinado, desde la casa de su infancia hasta Francia, Grecia, Turquía y, finalmente, Prune. No es solo la historia de un chef que realiza su sueño, es la historia de una mujer que busca encontrarse a sí misma.

Recién salido del barco: una memoria, Eddie Huang
Uno de los libros relacionados con la comida más divertidos que probablemente leerá de uno de los chefs más divertidos de la actualidad, las memorias de Eddie Huang comienzan en su ciudad natal de Orlando, lo siguen a través de una serie de indiscreciones juveniles equivocadas y terminan en Nueva York. con él al frente de uno de los restaurantes más animados de East Village, Baohaus. La prosa de Huang, de 30 años, es descarada, moderna e hilarante, y su memorable historia trata sobre lo que se necesita para forjar una identidad.

Detrás de la casa: La vida secreta de un restaurante, Scott Haas
Esta descripción inquebrantable de lo que se necesita para triunfar en la industria de los restaurantes cambiará para siempre su impresión de lo que hace que un restaurante realmente funcione. Publicado a principios de este año por un escritor gastronómico y psicólogo clínico que pasó 18 meses en la cocina de uno de los mejores restaurantes de Boston, Craigie on Main, profundiza en la dinámica emocional en juego dentro de las mentes de aquellos que pasan sus vidas rápidamente. cocina de ritmo, y vaya, es dramático. Se exploran las motivaciones e inspiraciones detrás de algunos de los principales chefs del país, incluidos Thomas Keller y Andrew Carmellini, y es una lectura fascinante.

¡Pero mamá siempre pone vodka en su sangría !: Aventuras comiendo, bebiendo y haciendo feliz, Julia Reed
Esta colección de ensayos te hará desear haber viajado con Reed, pero su divertido y fascinante libro te hará sentir como si estuvieras en el viaje. Siga a Reed en un viaje culinario que la llevará a lugares tan lejanos como Kabul, Afganistán, la campiña inglesa y su nativa costa del golfo, aprendiendo a lo largo del camino consejos, habilidades y sugerencias sobre todo, desde entretenimiento hasta mezclar cócteles y jardinería. . Una lectura de verano verdaderamente entretenida.

Obsesionado: la adicción a la comida de Estados Unidos y la mía, Mika Brzezinski
Para aquellos que buscan algo un poco más serio, MSNBC Buenos días Joe la copresentadora Mika Brzezinski revela valientemente sus luchas personales con los problemas de peso mientras profundiza en la epidemia de obesidad en Estados Unidos. Al entrevistar a personas notables en los campos de la medicina, la salud, los negocios, las artes y la política, pinta un cuadro de los problemas relacionados con la comida que enfrenta Estados Unidos hoy en día, y cómo surgieron.


9 recetas sin cocinar para preparar en grandes cantidades durante todo el verano

Para muchos de nosotros, cuando el mercurio sube, el impulso de generar calor adicional en nuestras cocinas disminuye. Pero eso no significa que no estemos interesados ​​en comer bien, en cuanto al sabor o la salud. "No cocinar" no siempre tiene por qué significar ensaladas, aunque hay algunas excelentes, ni debe significar simplemente agarrar una bolsa de papas fritas. Tampoco tiene que significar "sin intrigas" o "no capaz de alimentar a más de uno". La preparación de comidas y la cocción por lotes siguen siendo valiosas para ahorrar tiempo en un horario de verano activo.

Si eres una deidad de la preparación de comidas que está dispuesta a encender la estufa o el horno de vez en cuando en el verano, todo tipo de pastas frías, granos y proteínas están disponibles para usar durante la semana. Pero aquí, tomamos platos honestos y sin cocinar para nosotros, simples mortales que simplemente estamos buscando una comida deliciosa que aún valga la pena poner la mesa. Estas nueve recetas, desde aperitivos hasta postres, se pueden escalar en consecuencia, ya sea que esté preparando una comida para alimentar a un grupo una vez o para alimentarse usted mismo varias veces durante la semana.

Salmón Ahumado y Caviar con Pepino

Las proteínas conservadas, como el salmón ahumado, son tus mejores amigos en el verano para platos de gran impacto. El salmón ahumado se asocia con otras explosiones de sabor como limón y alcaparras, y luego se junta en un procesador de alimentos con queso blanco. Déjelo así para untar maravilloso para el pan o las galletas, o sírvalo con clase con pepinos y caviar. Obtén nuestra receta de Salmón Ahumado y Caviar con Pepino.

Gazpacho de tomate fácil

El gazpacho es básicamente salsa disfrazada de comida. Nacida para ser una sopa fría, nuestra versión simple resalta con capas de sabor y puede vestirse con picatostes u otra guarnición para una ocasión para sentarse, o beber directamente del refrigerador para cualquier ocasión. Obtén nuestra receta de Gazpacho de tomate fácil.

Caviar tejano

Texas Caviar es el nombre inteligente que se le da a una salsa picante del suroeste hecha con frijoles y maíz. Ahora, la salsa es una de mis cosas favoritas, pero en mi opinión, esta receta es más versátil que eso. En cuanto a las salsas, es más saludable con legumbres y verduras, y podría servirse fácilmente como ensalada, para animar huevos revueltos, como anfitrión de proteínas a la parrilla o incluso como relleno para una abundante envoltura de verano. Obtenga nuestra receta de caviar de Texas.

Ensalada caprese

Es casi injusto que un plato con tanta mozzarella cremosa se llame a sí mismo ensalada, pero no me quejo. Es tan fácil preparar una porción de caprese como 12, y todo lo que necesitas son básicamente tres ingredientes a la mano para servirlo en cualquier comida, en cualquier ocasión, para cualquier número de personas durante todo el verano. Ahora es también el momento de que los tomates reliquia perfectamente maduros aumenten el medidor de ensalada a 11. Obtenga nuestra receta de Ensalada Caprese.

Ensalada de atún para adultos

La ensalada de atún ya no es solo una cosa de almuerzos de bolsa marrón. Esta versión de lujo presenta atún importado envasado en aceite e incluye artículos muy adultos como hinojo y Worcestershire. Está disponible para sándwiches, naturalmente, pero también para clasificar rápidamente ensaladas y ensaladas de pasta, o para rellenar con tomates, o uno de los favoritos de todos los tiempos, los pimientos peppadew. Obtén nuestra receta de ensalada de atún para adultos.

Tacos de pollo rápidos

El pollo asado realmente hace que todo sea posible en el verano. Sepárelo y póngalo en uso, y puede dejar el calor en estos tacos para cosas como jalapeños y una salsa borracha de mezcal. Obtén nuestra receta de Tacos de pollo rápidos.

Ceviche de Pargo con Chiles y Hierbas

Para ser justos, el ceviche en realidad se considera "cocido" por su maceración con jugo de limón, así que acérquese a mí si es necesario, aunque no se aplicó calor en la elaboración de este picante pilar peruano. Obtén nuestra receta de Ceviche de Pargo con Chiles y Hierbas.

Rollitos de verano al estilo vietnamita con salsa de maní

Podría comer fácilmente estos panecillos de verano todos los días durante una semana. Y básicamente no hay razón para no hacerlo, así que ... Cóctel de camarones al rescate aquí, y los ingredientes restantes están todos mínimamente preparados para que pueda rodar sobre la marcha para alimentarse, o enrollar un montón para alimentar a la familia. Obtenga nuestra receta de Rollos de verano al estilo vietnamita con salsa de maní.

Dip dulce de fruta de canela

Si alguna vez se ha sentido engañado por la idea de que la ensalada de frutas califica como postre, siéntase mejor cuando esté acompañada de una salsa de postre, con almendras, miel y canela. Obtén la receta de Dip dulce de fruta y canela.


Tostada francesa con croissant de fresa y crema para el brunch de fin de semana

Aquellos con un ojo creativo saben de primera mano que la inspiración nos rodea. Ya sea que esté energizado por los tonos tierra de la naturaleza, un paseo lleno de color por el mercado de un granjero local, o incluso por un rápido desplazamiento a través de Instagram, nunca se sabe lo que podría pasar. desencadenar un nuevo proyecto creativo.

Con el espíritu de inspirar su próxima obra maestra, estamos entusiasmados de asociarnos con Bounty para impulsar a la próxima generación de artistas y diseñadores hacia adelante con el lanzamiento de un concurso de diseño nacional. Hacemos un llamado a los diseñadores gráficos para que se postulen para tener la oportunidad de ver su trabajo presentado en una nueva colección de toallas de papel de fijngenoegen + Co y Bounty, que se lanzará en 2022.

Además de la increíble exposición de tener sus ilustraciones en toallas de papel que estarán en las tiendas en todo Estados Unidos el próximo año, también recibirá $5,000 por tu arte una beca para Salir adelante por sí mismo, nuestro acelerador de emprendimiento de 10 semanas para llevar su carrera de diseño al siguiente nivel (valorado en $ 2,000) y una función independiente en fijngenoegen + Co que destaca su arte como creador.

los Concurso de Diseño Creativamente Tú se lanza el viernes 21 de mayo de 2021 y aceptará presentaciones hasta el lunes 7 de junio de 2021.

APLICA YA

Quién debe postularse: Diseñadores gráficos e ilustradores que identifiquen a las mujeres. (Debido a las limitaciones del medio, actualmente no aceptamos presentaciones de diseños de fotógrafos o pintores).

Lo que buscamos: Diseños de estampados y estampados digitales que reflejan la estética de su diseño. Piense optimista, esperanzado, brillante, algo que le gustaría ver dentro de su hogar.

Cómo entrar: Aplicar aquí, donde se le pedirá que envíe 2 veces los archivos de diseño originales de los que posee los derechos para su consideración. Los formatos de archivo aceptables incluyen: .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD y .TIFF. Tamaño máximo de archivo de 5 GB. También le preguntaremos sobre su inspiración de diseño y su información personal para que podamos mantenernos en contacto.

Proceso de selección de artistas: Los panelistas de los equipos creativos de fijngenoegen + Co y P & ampG Bounty evaluarán las presentaciones y seleccionarán a 50 finalistas el 11 de junio de 2021 que recibirán una beca Selfmade para nuestra sesión de verano de 2021. Luego, se seleccionarán hasta 8 artistas entre los finalistas y se les notificará el 18 de junio de 2021. Los diseñadores elegidos se anunciarán públicamente en 2022 antes del lanzamiento del producto.

Para conocer las preguntas más importantes del concurso, consulte nuestra página principal de la competencia. ¡Buena suerte y feliz creación!


15 recetas de guarniciones de barbacoa en el patio trasero sin complicaciones

Aquellos con un ojo creativo saben de primera mano que la inspiración nos rodea. Ya sea que esté energizado por los tonos tierra de la naturaleza, un paseo lleno de color por el mercado de un granjero local, o incluso por un rápido desplazamiento a través de Instagram, nunca se sabe lo que podría pasar. desencadenar un nuevo proyecto creativo.

Con el espíritu de inspirar su próxima obra maestra, estamos entusiasmados de asociarnos con Bounty para impulsar a la próxima generación de artistas y diseñadores hacia adelante con el lanzamiento de un concurso de diseño nacional. Hacemos un llamado a los diseñadores gráficos para que se postulen para tener la oportunidad de ver su trabajo presentado en una nueva colección de toallas de papel de fijngenoegen + Co y Bounty, que se lanzará en 2022.

Además de la increíble exposición de tener sus ilustraciones en toallas de papel que estarán en las tiendas en todo Estados Unidos el próximo año, también recibirá $5,000 por tu arte una beca para Salir adelante por sí mismo, nuestro acelerador de emprendimiento de 10 semanas para llevar su carrera de diseño al siguiente nivel (valorado en $ 2,000) y una función independiente en fijngenoegen + Co que destaca su arte como creador.

los Concurso de Diseño Creativamente Tú se lanza el viernes 21 de mayo de 2021 y aceptará presentaciones hasta el lunes 7 de junio de 2021.

APLICA YA

Quién debe postularse: Diseñadores gráficos e ilustradores que identifiquen a las mujeres. (Debido a las limitaciones del medio, actualmente no aceptamos presentaciones de diseños de fotógrafos o pintores).

Lo que buscamos: Diseños de estampados y estampados digitales que reflejan la estética de su diseño. Piense optimista, esperanzado, brillante, algo que le gustaría ver dentro de su hogar.

Cómo entrar: Aplicar aquí, donde se le pedirá que envíe 2 veces los archivos de diseño originales de los que posee los derechos para su consideración. Los formatos de archivo aceptables incluyen: .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD y .TIFF. Tamaño máximo de archivo de 5 GB. También le preguntaremos sobre su inspiración de diseño y su información personal para que podamos mantenernos en contacto.

Proceso de selección de artistas: Los panelistas de los equipos creativos de fijngenoegen + Co y P & ampG Bounty evaluarán las presentaciones y seleccionarán a 50 finalistas el 11 de junio de 2021 que recibirán una beca Selfmade para nuestra sesión de verano de 2021. Luego, se seleccionarán hasta 8 artistas entre los finalistas y se les notificará el 18 de junio de 2021. Los diseñadores elegidos se anunciarán públicamente en 2022 antes del lanzamiento del producto.

Para conocer las preguntas más importantes del concurso, consulte nuestra página principal de la competencia. ¡Buena suerte y feliz creación!


Reseñas de la comunidad

Este libro de cocina comienza con una historia familiar de las mujeres que son las bisabuelas, abuelas, suegros y madres de Alice Randall y su hija Caroline Randall Williams. Me encanta leer libros de cocina y este fue escrito para personas como yo. Por otra parte, Caroline heredó más de 2,000 libros de cocina de su abuela.

Después de las historias, comienza la sección de recetas. Cada receta tiene una introducción que es de lectura obligada. Creo que lo que más me entusiasma es probar el hummus de guisantes negros, el dulce. Este libro de cocina comienza con la historia familiar de las bisabuelas, abuelas, suegros y madres de Alice Randall y su hija Caroline Randall Williams. Me encanta leer libros de cocina y este fue escrito para personas como yo. Por otra parte, Caroline heredó más de 2,000 libros de cocina de su abuela.

Después de las historias, comienza la sección de recetas. Cada receta tiene una introducción que es de lectura obligada. Creo que lo que más me entusiasma es probar el hummus de guisantes negros, el caldo de camote y el saludable Nashville Hot Chicken. Tendré que hacer un lío de verduras para acompañar el pollo.

Abrazando su herencia cultural, tanto la buena como la mala, Alice Randall y Caroline Randall Williams comparten las historias de las mujeres que dieron forma a su familia y su pasado y su esperanza de construir un futuro más saludable sobre esa base en su libro Soul Food Love. Es una historia convincente que conduce a una apreciación aún mayor de las recetas incluidas en el texto.

Vengo de una larga línea de mujeres del Medio Oeste Superior que tienen una herencia familiar sólida y una ética de trabajo cordial: esposas de granjas, blue-c Abrazando su herencia cultural, tanto la buena como la mala, Alice Randall y Caroline Randall Williams comparten las historias de las mujeres que dieron forma al pasado de su familia y su esperanza de construir un futuro más saludable sobre esa base en su libro Soul Food Love. Es una historia convincente que lleva a una apreciación aún mayor de las recetas incluidas en el texto.

Provengo de una larga línea de mujeres del Medio Oeste Superior cuya herencia familiar incluye una corpulencia sólida y una ética de trabajo cordial: esposas de granjas, obreras y amas de casa que necesitaban encontrar una manera de estirar el presupuesto de alimentos de la familia para alimentar a muchas bocas. Eso significó muchas papas, pasta y pan. (La comida de reunión familiar favorita de mi abuela era pollo y fideos servidos sobre puré de papas con una guarnición de panecillos caseros y mermelada. Puede que haya o no guisantes o frijoles como guarnición. Las comidas siempre concluían con la tarta o tarta que elijas. ) Este modelo de alimentación nos ha dejado en la categoría de "rechonchos" y candidatos a sufrir accidentes cerebrovasculares y cardiopatías.

¡Me encantó que Soul Food Love incluya tantas recetas maravillosas para llevar verduras a la mesa! Encuentro una gran inspiración en la historia de Williams de comer la misma verdura (batata) de diferentes maneras, simplemente dependiendo de las hierbas o especias utilizadas. ¡Brillante! También encontrará que muchos de los alimentos tradicionalmente fritos se han rehecho para incluir horneado y asado. Incluso los postres se centran en llevar frutas a la mesa y eliminar (o al menos reducir significativamente) las cantidades de azúcar procesada.

El hecho de que su familia pudiera pasar de jamones grandes a un lado de salmón para las celebraciones familiares me da la esperanza de que es posible cambiar mi propio futuro alimentario y dirigir la salud de mi familia en una nueva dirección.

Si creció con comida para el alma, o ha disfrutado de las maravillosas tradiciones culinarias del sur en sus viajes, encontrará los sabores necesarios presentes en Soul Food Love. Hay recetas de verduras, pastel de camote, estofado de pollo con maní, ensalada de camarones y muchos otros favoritos, aunque las recetas se han actualizado y se han hecho más saludables.

El libro también incluye muchos platos que eran nuevos para mí, pero que contienen perfiles de sabores emocionantes y deliciosos: sopa de zanahoria y jengibre, brócoli con maní y pasas, brochetas de camote, ensalada tibia de cebolla y romero y ensalada de frutas "new school" que incorpora sandía, tomates cherry, aguacate y queso feta. ¿Estás salivando todavía?

Hay muchas recetas en este libro que probaré con mi familia. Yo agregaría que Williams no tiene dudas sobre el hecho de que estos platos se pueden preparar de manera rápida y sencilla con los ingredientes disponibles en Walmart, sin necesidad de tiendas especializadas de alta gama. ¿Qué es lo que no me encanta de eso? No lo olvide: estas recetas son alternativas más saludables al repertorio de recetas pasado de su familia. Me encanta eso! Mientras disfruto comiendo a mi manera a través de esta nueva tradición gracias a Randall y Williams, estaré pensando en formas de rehacer las recetas de mi propia familia.

Un dúo de madre e hija recupera y redefine la comida del alma extrayendo las tradiciones de cuatro generaciones de mujeres negras y creando 80 recetas saludables para ayudar a todos a vivir más y más fuertes.

En mayo de 2012, la autora de bestsellers Alice Randall escribió un artículo de opinión en el New York Times titulado "Mujeres negras y gordas", que relata su búsqueda para ser "la última mujer negra gorda" en su familia. Se volvió hacia su hija, Caroline Randall Williams, en busca de ayuda. Juntos revisaron la forma en que cocinan y comen, traduciendo recetas y tradiciones transmitidas por generaciones de mujeres negras en platos fáciles, asequibles y saludables, pero aún indulgentes, como el estofado de pollo con maní, frijoles rojos y ensalada criolla de arroz integral, Fiery Judías verdes y pastel de camote impecable. Soul Food Love relata la fascinante historia familiar de los autores (que refleja la de gran parte de la América negra en el siglo XX), explora la relación a menudo tensa que las mujeres afroamericanas han tenido con la comida y forja un nuevo y poderoso camino a seguir que honra su cultura. y patrimonio culinario. Así se ve la fuerte cocina negra en el siglo XXI.


Datos nutricionales del mango

El mango (aam) no se trata solo de la textura deliciosa y el sabor delicioso, también se jacta de una serie de beneficios para la salud que le darían una razón más para disfrutar de la deliciosa fruta de verano. Si bien el exceso de cualquier cosa puede no ser una buena idea, incluso si se trata de un mango, se puede mantener un equilibrio saludable comiendo con moderación. Los mangos contienen una buena cantidad de vitamina A y C, además de ser ricos en calcio, potasio y fósforo. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, 100 gramos de mango contienen aproximadamente 60 calorías y es perfecto para incluirlo en su dieta de verano.

Con todo ese sabor y beneficios para la salud, te sorprenderá lo versátil que es esta fruta. Hay muchas recetas fáciles de mango que puedes preparar en casa. Mientras que las aamras, las ensaladas de mango y los encurtidos se hacen hasta la médula, los postres de mango únicos se han apoderado de la temporada de verano. Para un amante de los postres como yo, es un placer saborear postres de mango ambrosial que también son fáciles de preparar en casa. Desde recetas de pudín de mango y recetas saludables de mango hasta deliciosos panna cotta y kheer, lo tenemos todo para complacer su paladar.


No se puede perder los eventos gastronómicos antes de que termine el verano

¡Estamos hablando de langosta, chiles y mucha parrillada!

El verano está hecho para comidas al aire libre, festivales gastronómicos y viajes épicos por carretera. Aproveche al máximo esta temporada fugaz probando y saboreando los productos en estas fiestas culinarias en todo el país, antes del verano de 2018 es solo un cálido recuerdo.

No hay mejor manera de empaparse del verano que comiendo langosta recién capturada directamente de su fuente en la costa rocosa de Maine. Así que diríjase a Rockland para disfrutar de platos clásicos como rollos de langosta, bisque y langosta entera al vapor con vistas a la bahía de Penobscot. También encontrará deliciosos trozos del crustáceo de agua fría metidos en platos más inesperados como bolas de risotto y won-tons.

Dato curioso: Vermont cuenta con 50 queseros per cápita, más que cualquier otro estado. Pruebe la deliciosa obra de estos artesanos en las pintorescas orillas del lago Champlain, junto con más comidas, vinos, licores y cervezas artesanales locales.

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Este evento anual de "todo lo que quieras al gusto" en National Harbor, MD, es un espectáculo de cangrejos: la asombrosa cantidad de 65,000 (!) De los crustáceos delicadamente dulces se cocinarán, sazonarán y devorarán en el festival de este año. junto con muchos acompañamientos, cervezas y música en vivo.

Hatch, Nuevo México, es el hogar de esta fiesta para los amantes de la comida que exhibe su famoso chile homónimo. Ven a comerlos cocinados en todos los sentidos, por el delicioso aroma de los chiles asados ​​en gigantescos tambores, y por las cervezas frías que querrás beber junto con todo ese delicioso calor.

Carnívoros, tomen nota: más de 18,000 libras de deliciosa barbacoa se cocinarán en el Festival de barbacoa del estado de Kentucky de este año en la destilería Wilderness Trail en Danville, KY. Esté allí para ver a siete maestros del pit de celebridades compartir sus secretos con la carne, el fuego y el humo, y para ver qué novato gana el concurso Backyard BBQ. Dependiendo de lo valiente que sea, también puede participar, o ser un espectador, en actividades como el concurso Hog Calling, el concurso de comer frijoles y el paseo en bicicleta fumando trasero. Mejor aún, su dinero se destina a una buena causa: el festival es en realidad una organización sin fines de lucro que beneficia a Heart of Kentucky United Way.

Si nunca ha experimentado un verano maravilloso en Portland, Oregón, deje que Feast sea su deliciosa excusa para una visita. Chefs superestrellas, entre ellos Dominique Crenn de San Francisco y el héroe local Joshua McFadden, prepararán las recompensas del verano del noroeste del Pacífico en eventos animados en toda la Ciudad Rosa durante este fin de semana lleno de acción. ¡No se pierda los eventos anuales favoritos como Smoked !, donde más de veinte chefs de primer nivel, incluidos Chris Cosentino y Andy Ricker, compartirán sus opiniones sobre el arte de cocinar a fuego abierto, así como el mercado nocturno: Ring of Fire, una celebración. de la comida audaz que proviene de los chefs aventureros que eligen vivir y cocinar a lo largo de la costa volcánica del Pacífico.

Este año, también podrá ponerse las hombreras y los calentadores de piernas y subir el ritmo del pop y el hip-hop para el evento de los 80 contra los 90, donde 20 chefs darán sus opiniones sobre lo que comimos en la era del gran cabello. Beba mientras elabora con clases como Macram & eacute + Ros & eacute, o corra 5 km por Stumptown si se siente inspirado para quemar algunas de las calorías del fin de semana.


Has probado cantuccini? Estas Galletas toscanas son deliciosos bañados en vino de postre o acompañados de café.

Esta receta de galletas sin gluten usos harina de coco y harina de almendra junto con limón rallado y miel de maple para un sabor extra.


Tiffany Hopkins

Graduada de la Escuela de Periodismo Walter Cronkite, Tiffany ha incursionado en varias ramas de los medios, desde la editorial hasta las redes sociales y las relaciones públicas. En estos días, busca en Internet recetas simples que la hagan sentir como una chef estrella de rock, y está decidida a convencer a sus amigos de que los platos vegetarianos van más allá de las ensaladas. Antes de unirse al equipo de Epicurious, Tiffany supervisó la producción digital en Revista The Source.

Debe leer

Los 6 libros de comida que nuestros editores traerán a la playa este verano

Desde una lección de historia de cócteles hasta las memorias de un chef y # x27, estos son los libros que debe llevar en su equipaje de mano este verano.

Las 5 mejores salsas de chile crujientes que puedes comprar en línea

Un poco crujiente con tu especia.

11 cosas para leer antes de lanzar esa barbacoa del 4 de julio

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Receta fácil de Sloppy Joe (¡Mejor que Manwich!)

Nunca volverás a comprar otra lata de salsa Sloppy Joe después de ver lo fácil que es prepararla en casa. Hay un ingrediente clave en esta receta que nunca vi incluido en las recetas de Sloppy Joe. Este ingrediente cambia la salsa tan drásticamente que no puedo ni imaginarme omitirlo. Eleva el sabor de esta salsa de bueno a realmente bueno.

Siempre que la gente pregunta qué alimentos son claramente estadounidenses, creo que nos olvidamos por completo del Sloppy Joe, que es lo más estadounidense posible.

¿Por qué las hamburguesas y los perritos calientes obtienen toda la gloria, cuando el Sloppy Joe es igual de americano? Aunque el origen de este sándwich es muy controvertido, como la mayoría de las cosas, su patria es indiscutiblemente Estados Unidos.

¿Fue un cocinero en Iowa llamado Joe quien agregó salsa de tomate a su sándwich de carne suelta y lo llamó Sloppy Joe, o fue el bar Sloppy Joe & # 8217s en Florida el que inició la tendencia? Realmente no importa. Todos somos afortunados de que alguien lo haya inventado.

Entonces, si todavía se está preguntando cuál es el ingrediente clave que hace que esta salsa de tomate sea superior, es la salsa Worcestershire. Le da a la salsa un impulso umami, mientras que el vinagre de sidra de manzana ilumina todo.

En una nota al margen, si está buscando carne y carne picada de alta calidad, consulte Butcher Box. Es una caja de carne de suscripción con 100% carne de res alimentada con pasto, pollo de corral, orgánico, cerdo de raza tradicional y salmón salvaje de Alaska. Toda la carne se cría humanamente y nunca se le administran antibióticos ni hormonas añadidas. Vea nuestra revisión completa del servicio.

Estoy muy impresionado con la calidad de la carne de ButcherBox y no pude volver a comprar carne en el supermercado. Además, es mucho más fácil recibirlo en su puerta.

También puede comprar carne de calidad criada en pequeñas granjas de FarmFoods sin una suscripción. Tienen toda la información de cada granja en su sitio web y usted puede elegir qué cortes desea y recibirlo gratis en su puerta.


Recetas de hígado

Dele una segunda mirada a los despojos navegando por nuestras recetas clásicas. El hígado es barato, delicioso y fácil de cocinar.

Hígado y puré # 038

Un plato británico clásico que aprovecha al máximo los despojos abundantes, que a menudo se pasan por alto. Cubra su cremoso puré con rodajas de hígado derretido en la boca y mantequilla de hierbas

Hígado y tocino # 038 con salsa de cebolla

Un plato nostálgico y económico que es rico y nutritivo: sirva la salsa rociada sobre puré de papa esponjoso

Faux gras con tostadas y encurtidos # 038

Con solo dos ingredientes, este es el parfait más fácil que jamás haya preparado. Si tienes una batidora de batidos, te dará el resultado más aterciopelado.

Hígado y tocino # 038 salteados con papas y perejil # 038

Dese un impulso con esta abundante cena de otoño rica en hierro

Hígados de pollo sobre tostadas

No solo para rellenos y patés, los hígados de pollo fritos son un entrante o un almuerzo ligero a buen precio

Sándwich abierto de hígado de pollo y chorizo ​​# 038

Una cena rápida y ahorrativa para dos: deje tiempo para que la salchicha española agregue su sabor a pimentón a la salsa cremosa de ajo y jerez.

Ensalada de hígado de pollo y chorizo ​​# 038

Una ensalada tibia y abundante que tiene una buena relación calidad-precio y que no dejará su estómago retumbando

Hígado de pollo y nidos de hongos # 038

El rico sabor terroso del paté de champiñones se potencia a través de estas deliciosas golosinas de relleno navideñas.

Hígado de ternera con salsa de cebolla pegajosa y prosciutto n. ° 038

Pruebe esta elegante versión de hígado y tocino, condimentada con Marsala y salvia; use cualquier condimento sobrante con queso y embutidos

Hígado con setas

Combine el sabor rústico y terroso de los hongos silvestres con un rico hígado de cerdo, cubierto con una salsa de crema y salvia.

Hígado de ternero de salvia y tomillo # 038 con setas silvestres y panceta # 038

¿Crees que no te gusta el hígado? Esta sabrosa versión frita con hierbas, champiñones y tocino sobre una tostada puede convertirlo

Parfait de hígado con gelatina de Sauternes

Este rico y sedoso paté está cubierto con una capa de gelatina de Sauternes: cambie los hígados de pollo por pato, si lo prefiere

Hígado salteado y ensalada de manzana # 038 con aderezo de moras

Viste hígados de pollo baratos en esta hermosa ensalada para un plato de aspecto impresionante que está listo en 25 minutos

Paté de hígado de pollo

El entrante para la cena lujosamente rico de James Martin se puede preparar con hasta dos días de anticipación para un entretenimiento sin complicaciones: sírvase con brioche tostado, cornichons y chutney.

Hígado de pollo y paté de pineau # 038

Una receta rica y dulce de paté con pineau, un aperitivo similar al jerez, excelente como entrante para una cena.


Ver el vídeo: Las comidas en verano, almuerzo - AM (Noviembre 2021).