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Ceviche Bloody Mary

Ceviche Bloody Mary


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Ingredientes

  • 2 libras de camarones extra jumbo (16/20), pelados y desvenados
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta molida fresca
  • Jugo de 4 limones
  • Jugo de 4 limones, dividido
  • 2 tazas de mezcla de Bloody Mary (como Master of Mixes "Chef Inspired" 5 Pepper)
  • 2 aguacates, cortados en cubitos
  • 24 tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1 pepino, cortado en cubitos
  • 2 tallos de apio, cortados en cubitos
  • 2 chiles frescos, cortados en cubitos
  • 1 jalapeño, cortado en cubitos
  • 4 rábanos, en rodajas
  • ¼ de taza de aceite de oliva

Direcciones

Hierva 6 litros de agua y blanquee los camarones durante 3 a 5 minutos hasta que estén bien cocidos. Choque los camarones en un baño de hielo para detener la cocción y luego refrigérelos durante 20 minutos.

En un tazón combine la sal, la pimienta, el jugo de cítricos (reservando el jugo de dos limones) y la mezcla de Bloody Mary y refrigere durante al menos 30 minutos hasta que se enfríe.

Mezcle el aguacate en un bol con el jugo reservado de un limón y una pizca de sal. Cubra y refrigere.

Repita con tomates cherry, jugo reservado de un limón y sal.

Mezclar todos los demás ingredientes (excepto los tomates cherry y los aguacates) con aceite de oliva y una cucharadita de sal y refrigerar.

Para servir, coloque de 3 a 5 camarones en un plato por persona. Agregue aproximadamente 2 onzas de caldo y cubra con la mezcla de verduras, aproximadamente 2 cucharadas de aguacate y cinco mitades de tomate.

Valores nutricionales

Porciones8

Calorías por ración269

Equivalente de folato (total) 89μg22%


Frontera Grill & # 8217s Now-Classic Ceviche

Como mucho pescado y esta es la mejor receta de ceviche que he encontrado. La lubina blanca no era tan buena como la cola amarilla. Lo probaré con fletán del Pacífico si pesco uno más pequeño.
. Gracias.

Dices cocinado en esta receta para el pescado. Así que póngalo en jugo de limón y lo cuece.

Eso lo cocina. ¡Hecho! Pescado o camarones. El pescado se vuelve blanco, los camarones se vuelven rosados. Sabroso.

Hice esto para un almuerzo del 4 de julio, usando fletán mexicano súper fresco y obtuvo muchos cumplidos. Usó una combinación de lima fresca y jugo de limón para curar y dobló en aguacate picado justo antes de servir (¡en California usamos aguacate en tantos platos como sea posible!). Rick & # 8217s es la receta clásica reinante de ceviche de sabores súper frescos y limpios. Muchas de las recetas de ceviche más nuevas tienen camarones y notas dulces como el mango. ¡Me gusta esto!

En México, los peces preferidos para el ceviche en mi área son la caballa de sierra (un miembro de la familia del gato) y el cochito (pez ballesta). El fletán y el pargo (huachinango) de buen tamaño son demasiado valiosos para usarlos en el ceviche. Generalmente, los pescados menores que tienen algo de aceite hacen el mejor ceviche.

Esta es una gran receta & # 8230 & # 8230 pero todavía me gusta un poco de comino en mi ceviche, así como cubos de aguacate. El avo debe ser lo último que agregue y revuelva la mezcla suavemente para mantener la forma de los cubos de avo.

Una cosa más si usaras 2-3 chiles serranos de tamaño normal en esta cantidad de ingredientes, incluidas las semillas como recomienda esta receta, será demasiado picante para muchas personas. Los serranos son mucho más picantes que los jalapeños. Me gusta mucho más el sabor de los jalapeños que el de los serranos.


Ceviche Bloody Mary

La mezcla de Bloody Mary le da un buen toque a este ceviche. Los camarones cocidos hacen de este ceviche un ahorro de tiempo. Siempre complaciente a la multitud. ¡Sirve en copas de martini para una gran presentación!

La receta original rinde 8 porciones

Ingredientes

1 libra de camarones cocidos, pelados y desvenados
1 libra de tomates roma (ciruela) picados
1/2 cebolla morada picada
1 pepino picado
1 manojo de cilantro picado
3/4 taza de mezcla de Bloody Mary embotellada
2 limones
salsa de pimiento picante al gusto
sal y pimienta negra al gusto

Direcciones

  1. Mezcle ligeramente los camarones, los tomates, la cebolla morada, el pepino y el cilantro en un tazón y vierta la mezcla de Bloody Mary. Exprima las limas sobre la mezcla, agregue una pizca de salsa de pimiento picante y espolvoree con sal y pimienta. Mezcle nuevamente, cubra el tazón y refrigere durante 3 a 4 horas, revolviendo ocasionalmente.

Nutrición

Calorías: 74 kcal
Hidratos de carbono: 7,3 g
Colesterol: 86 mg
Grasas: 0,7 g
Fibra: 1,6 g
Proteínas: 10,5 g
Sodio: 219 mg


Tiradores de ceviche de camarones Bloody Mary


Este aperitivo picante le da un nuevo significado a las palabras & # 8220Shrimp Cocktail & # 8221.

Preparación

Ingredientes

  • Bloody Mary
  • 1 taza de cóctel de jugo de tomate
  • 1 cucharaditas de rábano picante
  • 1 cucharaditas de comino
  • 1 cucharaditas de salsa picante
  • 1 jugo de lima
  • 4 camarones crudos grandes, pelados y desvenados
  • 1 jugo de lima
  • 1 cucharaditas de comino
  • 1 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharaditas de cilantro

Direcciones


El ceviche ahumado Bloody Mary es dos curas insuperables para la resaca en una

Luis Jaramillo, chef ejecutivo de Fifty en la ciudad de Nueva York, es el genio detrás del ceviche bloody mary, un híbrido de dos curas populares para la resaca. El pelo clásico de la bebida para perros se combina con el ceviche de camarones, una popular cura para la resaca en América del Sur. La base del platillo consiste en leche de tigre & # x2019s (o leche de tigre en Perú), jugo de tomate, jugo de naranja, jugo de lima, jugo de limón, rábano picante, un poco de hojuelas de bonito, sal y pimienta negra. & # x201CCuando muelas la pimienta negra, asegúrate de que & # x2019 esté agradable y con trozos, para que esté un poco picante cuando la muerdas & # x201D, dice Jaramillo. El plato de brunch destaca cuatro tipos de mariscos, que incluyen platillos, camarones de roca, uni (erizo de mar) y calamares. Sírvelo en el cupé más hermoso que puedas encontrar y decora con apio, por supuesto.

Jaramillo pasó su infancia en Ecuador, siguiendo a su madre, proveedora de catering y restauradora, en su cocina. Se mudó a la ciudad de Nueva York en su adolescencia para vivir con su hermano, pero recuerda los gustos de América del Sur y los fusiona con la cocina estadounidense. & # x201C Al vivir en diferentes lugares y degustar diferentes comidas, mi estilo se convirtió en una combinación de lo que me gusta y lo que recuerdo de los viajes & # x201D, dice. & # x201C Todos los sabores del pasado se unen. & # x201D


Sal de borde Bloody Mary

En un tazón pequeño, mezcle sal kosher, sal de apio, comino, ajo granulado, pimentón ahumado, pimienta negra, mostaza en polvo y jengibre en polvo. Almacene en un frasco o recipiente con tapa hermética.

Para bordear su vaso al hacer Bloody Marys, coloque la sal para borde en un plato pequeño. Frote el borde cortado de una rodaja de limón alrededor del borde de un vaso para humedecer. Sumerja el borde en la sal. Llena el vaso con tu Bloody Mary favorito. ¡Disfrutar!

Un bloody mary, debidamente cargado con todas las cosas buenas en escabeche, condimentado, crujiente e irresistiblemente masticable, es más que una bebida para mí. Es una obra de arte. Y debido a que no me entrego a uno muy a menudo, considero que esta mini-comida en un vaso es un regalo especial que merece toda mi atención.

Hay un trillón de formas de personalizar un Bloody Mary (echa un vistazo a Heather & rsquos beeeautiful Chipotle Bloody Marys), desde la mezcla a base de tomate hasta la cornucopia de aderezos (mi espárrago a la pimienta en escabeche es un debe por aquí).

Pero estoy aquí para hablar sobre la llanta. Porque creo que toda maría de sangre merece esa capa extra de sabor y textura bonita. Y porque me encantan los detalles, lo cual es tanto una bendición como una maldición. Sin embargo, estoy bastante seguro de que una vez que hayas disfrutado de este famoso cóctel de brunch con Bloody Mary Rim Salt, estarás de acuerdo en que definitivamente vale la pena seguir los pequeños detalles.

Una mezcla de sal bloody mary rim comienza con una buena cantidad de sal gruesa. Y a partir de ahí, las opciones son casi infinitas. La combinación que I & rsquom comparte aquí ofrece un gran sabor, textura y color, un gran placer para todos.

Además de la sal gruesa de esta mezcla, usted y rsquoll encontrarán:

  • sal de apio
  • comino
  • ajo granulado
  • pimentón ahumado
  • pimienta negra
  • polvo de mostaza seca
  • jengibre seco en polvo

Los primeros cinco ingredientes de esta lista no son negociables para mí en la sal de borde. No uso sal de apio con mucha frecuencia, pero es imprescindible en esta receta. El comino y la pimienta negra son mis especias más utilizadas. El ajo es totalmente necesario. Y el pimentón ahumado es simplemente increíble. Agregué un poco de mostaza en polvo y jengibre en polvo para darle a la mezcla algo de profundidad y una pizca de & ldquowhat es ese delicioso sabor? & Rdquo.

He enumerado las cantidades exactas de cada especia en mi receta, pero sepa que no me ofenderé ni un poco si hace adaptaciones. DEBERÍA, de hecho. Personalice la sal de borde con una mezcla que se trata de usted y su máximo disfrute.

Tengo un amigo al que le gusta agregar un toque de wasabi en polvo a la sal del borde. Lo cual tiene mucho sentido, dado que un Bloody Mary picante y picante generalmente tiene un poco de rábano picante fresco rallado. Y cuando se siente rebelde, incluso agrega un poco de camarones secos tailandeses pulverizados. ¡Creo que necesito ir a su casa para el brunch algún día!

Otro amigo simplemente mezcla sal gruesa con Old Bay Seasoning para obtener su sal de borde Bloody Mary, una forma súper rápida y fácil de elevar su Bloody Mary.

Aquí hay algunas otras especias con las que sería genial jugar:

  • polvo de chipotle
  • pimienta de cayena
  • chile ancho en polvo
  • canela
  • nuez moscada
  • pimentón dulce
  • pimienta con limón
  • cualquier variedad de sales ahumadas

Incluso un toque de hierbas molidas secas sería encantador. Piense en albahaca dulce, albahaca tailandesa, eneldo, romero y tomillo.

Si tiene un ingrediente favorito para agregar a la sal de borde bloody mary, ¡quiero saber de usted!


¿Qué es Bloody Mary?

Bloody Mary es una bebida alcohólica elaborada con vodka y jugo de tomate., que le da su característico color rojo. En general, es típico agregar también Tabasco o alguna salsa picante, ya que le da un toque fuerte al cóctel.

Es importante tener en cuenta a la hora de prepararlo que no es el cóctel más agradable del mundo. Existen otro tipo de bebidas como los mojitos, San Francisco o los daiquiris que son más dulces y aptos para más paladares.

Son infinidad de ingredientes que se pueden utilizar para su elaboración. La salsa picante no necesariamente tiene que ser Tabasco. También podemos utilizar salsa Worcestershire o salsa Sriracha. Los tomates, el vodka, la sal de apio y el rábano son ingredientes indispensables.

Combinar los ingredientes es una buena forma de descubrir nuevas recetas. y formas de preparar Bloody Mary, siempre que respetemos los ingredientes originales.

Leyenda

Aunque se cree que el nombre de este cóctel proviene de la leyenda popular de Bloody Mary o Mary Tudor, eso no es cierto en absoluto, y el hecho de que el cóctel tenga el mismo nombre es una mera coincidencia.

Esta es la historia real: Bloody Mary fue creado en París por Fernand Petiot. Se dice que este camarero sirvió la bebida a dos clientes estadounidenses.

Después de beberlo, dijeron que la bebida les recordaba un camarera que trabajaba en un bar llamado Bucket of Blood, y que, por lo tanto, fue apodada Bloody Mary.


Esta Virgen María Sangrienta es un éxito con la élite de la moda

Cuando se trata de brunch borracho, estás en el equipo Mimosa o Bloody Mary. Si se encuentra en la última categoría, tenemos una nueva receta para usted que, ¡sorpresa !, no usa alcohol.

Esta receta sin alcohol proviene de Jodie Snyder Morel, una de las cofundadoras de la marca de joyería Dannijo. Mientras estaba embarazada y amamantando, necesitaba una receta deliciosa sin alcohol que no la dejara excluida de todas las divertidas actividades de brunch que le encantan. "Me encanta el brunch de los domingos", dice. "Mi cóctel sin alcohol es un Bloody Mary", dice. De moda. "No soporto la mayoría de los cócteles azucarados, y los Bloody Marys me sacian y saben casi igual con o sin alcohol", y agregó que es una excelente bebida para tomar durante el embarazo sin sentir que se lo está perdiendo.

Y no se preocupen, queridos consumidores de alcohol, no nos olvidamos de ustedes. Si no comprende el concepto de tomar un cóctel sin alcohol, no se preocupe. Esta bebida funciona igual de bien (algunos dirían incluso mejor) con un poco de alcohol. Tito's es el vodka preferido de Morel, ¿y cuando se trata de cuánto? "Agrega todo lo que quieras", dice.

Esta receta sirve a una multitud, así que prepare un lote o dos para su próxima velada de brunch.


Ceviche Bloody Mary - Recetas

- 1 libra de pescado sostenible sin piel y deshuesado *, cortado en dados de ¼ de pulgada

- 1 taza de jugo de limón recién exprimido

- 1 chile ají amarillo, sin tallo ni semillas, picado

- 1 jalapeño, sin tallo ni semillas, cortado en cubitos

- Trozo de ½ pulgada de jengibre fresco, pelado y picado o rallado

- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- 1 ½ cucharadita de pasta de ají amarillo

- Chips de plátano o totopos, para servir

- Cebollas rojas en escabeche (ver receta a continuación), para servir

- Aguacate de California en rodajas, para servir

1) En un tazón grande, combine el pescado y suficiente jugo de limón para cubrir.

2) Deje marinar durante 20 minutos.

3) Escurra el pescado, reservando ¼ de taza de jugo de limón.

4) Combine el pescado con los ingredientes restantes y el jugo de limón reservado al gusto y revuelva suavemente para combinar.

6) Sirva en un vaso de martini frío, adornado con chips de plátano o chips de tortilla, cebollas rojas encurtidas (vea la receta a continuación) y rodajas de aguacate.

* El fletán salvaje de Alaska es una opción deliciosa y sostenible para el ceviche. Para obtener más información sobre productos del mar sostenibles, visite el sitio web de Monterey Bay Aquarium Seafood Watch en www.seafoodwatch.org.

- 1 libra de cebollas rojas, en rodajas finas

- 1 cucharadita de pimienta negra molida

- 1 cucharadita de semillas de comino picadas

- 1 remolacha, cortada, pelada y cortada en 8 gajos

1) Coloque las cebollas en una cacerola mediana y vierta suficiente agua para cubrir.

2) Llevar a ebullición y retirar del fuego.

3) Colar y reservar las cebollas.

4) Combine todos los ingredientes restantes en la cacerola.

5) Llevar a ebullición, reducir a fuego lento y cocinar 10 minutos.

6) Agregue las cebollas blanqueadas y cocine a fuego lento durante 10 minutos más.

7) Transfiera la mezcla a un recipiente, cubra y refrigere al menos un día antes de servir.

8) Las cebollas en escabeche se mantendrán en el refrigerador hasta por un mes.

- 2 rebanadas de pan blanco malayo o pain de mie, de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor

- 2 cucharadas de mermelada de coco

- 1 cucharada de mantequilla salada fría en rodajas muy finas

- 1 huevo frito, con el lado soleado hacia arriba, con yema líquida

- 1 cucharada de salsa de soja oscura y rica

- 1 pizca de pimienta blanca recién molida

1) Tostar el pan solo por un lado, colocando los pedazos de pan juntos en una ranura para tostadora o uno encima del otro en un horno tostador.

2) El objetivo es que un lado esté tostado y un lado suave.

3) Unte 1 cucharada de mermelada de coco en cada pedazo de pan por el lado blando y luego coloque las rebanadas de mantequilla sobre un lado del pan antes de doblarlo en un sándwich.

4) Corta el bocadillo en cuartos.

5) Coloque las tostadas de kaya en un plato pequeño.

6) Coloque el huevo frito blando en otro plato pequeño y vierta la salsa de soja oscura sobre el huevo.


Brinda por tu mamá con esta receta de Bloody Mary en el Día de la Madre

¡Feliz día de la madre! Es el día más ajetreado del año para los restaurantes de brunch de alto nivel, y nada va mejor con el brunch que una mimosa o un Bloody Mary. Las mimosas son bastante sencillas, solo un poco de champán y jugo. El Bloody Mary, por otro lado, es una de esas recetas mutables que tiene mil variaciones, cada una adaptada a un gusto específico diferente.

Algo divertido de hacer tu propia mezcla de Bloody Mary es que se conserva muy bien, debido a la acidez de los tomates y el jugo de limón, y la salinidad de las sales o salsa Worcestershire. Es algo muy simple de preparar, y puede hacer un lote grande que durará semanas. Bloody Mary es casi una sopa, y definitivamente se beneficia de descansar uno o dos días. El adagio popular: "la mejor sopa es la sopa que cuaja" hace maravillas en una mezcla de Bloody Mary. Así que es bueno hacer un lote grande y guardarlo en el refrigerador. Empiezo la mayor parte de mis días con un vaso de Bloody Mix, sin alcohol. Es tan nutritivo como el jugo de tomate o un V-8, pero un poco más estimulante debido a la "patada" de rábano picante o chile.

Además, es versátil. Está al mismo nivel que las "salsas madre" francesas, una receta estándar básica que se puede adaptar a muchas otras salsas. Visite el departamento de licores en cualquier tienda y encontrará una amplia selección de diferentes mezclas de Bloody Mary adaptadas a muchas necesidades diferentes. Desde opciones económicas básicas hasta elixires de muy alta gama, las opciones varían ampliamente en lo que ofrecen. De dulce a agrio, picante a nutritivo, salado a sutil, seguramente habrá una mezcla de Bloody que se adapte a sus gustos.

Esas mezclas pueden volverse bastante caras con prisa. Pero son muy fáciles de hacer en casa. No requiere herramientas especiales, solo un batidor o tal vez una licuadora. Tiene la ventaja adicional de poder "ajustar" la mezcla a sus gustos específicos. A algunos les gusta un gran toque picante de rábano picante, a otros les gusta la especia persistente de los chiles.

Aquí es donde realmente pueden brillar sus preferencias personales. Ninguna mezcla comercializada tendrá exactamente lo que le agrada. La mayoría de los restaurantes de desayuno y brunch comienzan con una mezcla comercial y luego la modifican para darle su estilo personal. Lo bueno de una mezcla Bloody es que una lata de buen jugo de tomate es bastante económica. Acumular un alijo de especias y condimentos para aderezarlo puede parecer un poco caro, pero todos los ingredientes aditivos se conservan extremadamente bien en el refrigerador o en el estante. Entonces, a la larga, es mucho más barato hacer tu propia mezcla. Probablemente te gustará más tu mezcla de todos modos. Es algo muy personal, como una salsa barbacoa.

Los otros toques tradicionales que hacen que un Bloody Mary se destaque son las guarniciones. Los acompañamientos estándar son una lanza de pepinillo kosher y un tallo de apio. A veces encuentras elementos más decadentes como una rebanada de tocino crujiente de corte grueso. Los restaurantes pueden ser bastante extra con sus guarniciones: he visto alitas de pollo, kebabs de verduras y queso e incluso una pequeña hamburguesa deslizante sobre la bebida. El elemento pesado vegetal (en realidad, fruta) del Bloody lo hace de alguna manera más aceptable socialmente como bebida para el desayuno. Una gran cantidad de alimentos para el desayuno es solo proteína y almidón: huevos, tocino, papas fritas y tostadas. El Bloody Mary tiene otras vitaminas y nutrientes vitales, pero no tanto como para inducir un coma alimenticio. Un acompañamiento perfecto para comenzar tu día de descanso y relajación.

Les voy a mostrar tres mezclas de Bloody diferentes. Uno tradicional estándar, una variante cajún y una versión de curry de mango.

Así es, mango al curry. Porque puede hacer eso cuando se prepara la comida. Puedes jugar con él y divertirte. Sin embargo, una palabra para los sabios: cuando juegues con recetas y las mutes, es bueno recordar el consejo del famoso chef Alain Ducasse: "Puedes mezclar dos estilos y obtener fusión, y simplemente te confundes".

Con eso en mente, la variante Cajun sustituirá algunos ingredientes Bloody estándar por algunas alternativas Cajun estándar. El curry de mango sustituirá el jugo de mango por tomate y el curry por especias tradicionales.

Los orígenes del Bloody Mary es un divertido recorrido por la historia de la Prohibición, los orígenes de la cultura del cóctel y las hazañas de los estadounidenses en Francia entre guerras mundiales. Cómo se produjo el brunch y su relación con el sufragio femenino también es un gran agujero de conejo para examinar. Recomendamos encarecidamente que investigue ambas historias, ya que no tenemos el espacio para explorar esos temas en este pequeño artículo.

Este artículo está dedicado a aquellos de ustedes que tal vez no planearon lo suficientemente bien con anticipación, que se acaban de dar cuenta de que es el Día de la Madre y necesitan preparar algo rápidamente, algo que es un poco más personal que una tarjeta de regalo preimpresa. En las inmortales palabras del Sr. T: "Trata bien a tu madre". Está bien, está bien, esa canción es más un clásico de culto. Los videos son increíbles y recomendamos encarecidamente buscarlos. Se combinan perfectamente con estos clásicos de culto similares: mezclas de Bloody Mary.

Mezcla tradicional de Bloody Mary

46 onzas de jugo de tomate enlatado

2 cucharaditas de salsa Worcestershire

1/2 cucharada de pimienta negra molida

1/2 cucharada de salsa de rábano picante

Opciones de llanta:

1 a 1 mezcla de pimentón y sal

1 a 1 mezcla de pimienta negra molida y sal

Decorar sugerencias:

Tocino crujiente en rodajas gruesas

Preparar: Mezcle los ingredientes muy bien. Esto se puede hacer con una cuchara en un vaso, con un batidor o en una licuadora. Debes asegurarte de que la mezcla sea muy suave y sin grumos ni grumos.

Para poner un borde en un vaso y servir la bebida: Dobla una toalla de cocina en cuartos y mójala. Exprime un poco del exceso de humedad. Quieres que esté bastante húmedo, pero que no gotee agua por todos lados. Ponlo en un plato para recoger el exceso de agua.

Ponga una capa gruesa de las especias de borde en un platillo. Pon más especias de las que necesitas en el platillo. Solo las partes húmedas del vidrio recogerán la mezcla de rimming.

Dale la vuelta al vaso y presiónalo sobre la toalla húmeda. Gírelo un poco para aumentar el contacto de la superficie con la toalla. Dondequiera que se moje, la sal del borde y las especias se pegarán al vaso húmedo.

Presione o enrolle el borde húmedo del vaso en el platillo que contiene las especias. Dondequiera que el borde mojado toque la mezcla, se pegará al vaso. Ahora que tiene el borde, está listo para llenar el vaso con hielo.

Combina la mezcla Bloody que prefieras con alcohol. Una proporción de 3 a 1 es normal, con 6 onzas de mezcla por 2 onzas de vodka. Un Bloody "rígido" será una mezcla de 2 partes por una parte de alcohol. Entonces, 4 onzas de mezcla por 2 onzas de vodka. Recuerde que estas proporciones son una cuestión de gustos y preferencias personales. También recuerde que se va a verter sobre hielo, por lo que no necesita 12 o 16 onzas de alcohol y mezclar para hacer un vaso lleno.

Mezcle la mezcla de Bloody Mary y el alcohol de su elección y vierta sobre el hielo.

Para decorar y servir: Agrega tus guarniciones al final. Las guarniciones largas, como un tallo de apio, un pepinillo o una rebanada de tocino, se pueden dejar caer verticalmente en el vaso. Las guarniciones más pequeñas, como cebollas para cóctel o camarones, deben colocarse en una brocheta para que no se pierdan en el fondo. Me gusta clavar las brochetas en el tallo de apio para que queden sumergidas pero accesibles. Esto les permite encurtir un poco en la bebida, lo que mejora su textura y sabor.

Para terminar: 1 lata o botella de cerveza light, reservada.

Siempre es bueno tener una cerveza fría lista para perseguir a un Bloody. Una vez que llegue a la mitad de la bebida, es aconsejable reducir un poco la velocidad. Rellenar el vaso con cerveza en el punto medio le permite saborear las sutilezas de la mezcla por un tiempo más, sin emborracharse demasiado temprano en el día.

Cajún Bloody Mary

1/2 cucharada de salsa Worcestershire

1/2 cucharadita de rábano picante preparado

1 cucharadita de mezcla de especias Old Bay

1/4 de cucharadita de pimienta negra molida

Mezclar todo junto. Revuelva 6 onzas de Bloody Mix en 2 onzas de vodka.

La versión Cajun también se mezcla bastante bien con whisky de centeno o bourbon en lugar de vodka.

Borde: Mezcla de especias cajún (generalmente ya tienen sal)

Decorar sugerencias:

2 piezas de camarones espolvoreados con especias Old Bay

Curry tailandés Golden Mary

1 cucharadita de salsa para bistec A1

1/4 cucharadita de salsa de pescado (o 1/2 cucharadita de salsa de soja si lo prefiere)

1 a 1 1/2 cucharaditas de pasta de curry rojo tailandés

1 cucharadita de salsa de cóctel

Revuelva todos los ingredientes con una cuchara o batidor. Asegúrese de que la pasta de curry esté descompuesta y completamente incorporada. No quieres pequeñas bombas de explosiones de curry ahí.

2 camarones precocidos, desvenados, congelados. Espolvoree un poco de salsa de pescado (unas gotas cada uno) sobre ellos y déjelos descongelar en el refrigerador durante la noche.

Una cáscara larga de zanahoria, doblada (tome un pelador de verduras y saque una rodaja larga de zanahoria)

Fuente: Adaptado por Joshua Tibbetts y Emily Qual

Emily Qual contribuyó a este artículo.

El chef Tibbs, también conocido como Joshua “Tibbs” Tibbetts, es un nativo de Cedar Rapids que ha sido chef profesional durante más de 30 años.


Ver el vídeo: 4 Levels of Bloody Mary: Amateur to Food Scientist. Epicurious (Mayo 2022).