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Albóndigas con patatas y salsa de crema agria, al horno

Albóndigas con patatas y salsa de crema agria, al horno


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La carne, limpia de pieles y enredaderas, se lava, se escurre de agua y se pica finamente, luego se hace la composición para albóndigas, agregando: un huevo, 2 dientes de ajo finamente picados, 1/2 cebolla amarilla finamente picada, dos cucharaditas de una mezcla de hierbas, sal, pimienta y una cucharadita de harina blanca rallada.

Mezclar muy bien los ingredientes, para homogeneizar la composición y formar, con las manos untadas con aceite, albóndigas que se colocan en una bandeja resistente al calor, previamente engrasada.

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas, o semirredondas, según su tamaño, que se insertan entre las albóndigas.

Cubra la bandeja con papel de aluminio apto para alimentos y colóquela en el horno precalentado a temperatura media durante 20-25 minutos.

Mientras tanto, el eneldo (perejil) se recoge, se lava, se seca y se pica finamente.

Hacer la salsa con: nata, sal, pimienta, un huevo, una cucharadita de harina blanca, y cuando los ingredientes se hayan mezclado bien diluir con agua o sopa concentrada.

Pasados ​​20-25 minutos, retira la bandeja del horno, vierte la salsa sobre las albóndigas y las patatas para cubrirlas. Vuelva a colocar la bandeja en el horno, cubierta con papel de aluminio durante 15-20 minutos, después de lo cual se retira.

Dejar la preparación en el horno otros 20 minutos, vertiendo de vez en cuando de la salsa, sobre las patatas y las albóndigas, para que no se seque.

Pasado este tiempo, sacar la bandeja del horno, espolvorear con eneldo (perejil) y servir caliente, con una ensalada ligera de verano, o simplemente con tomates.


Albóndigas con patatas y salsa de crema agria, al horno - Recetas

Ingrediente:

500g de champiñones más pequeños
2 huevos
un capitán de ajo
galleta
sal pimienta
cCrea agria
patatas
pimenton

Limpiamos las patatas y las cortamos en rodajas más grandes. Espolvorear con sal y pimentón y ponerlos en una sartén untada con aceite y luego meterlos al horno a temperatura adecuada.

Estoy listo cuando se pongan dorados.
Limpiamos las setas de la piel, las lavamos con agua fría y las escurrimos sobre una toalla absorbente. Batir los huevos y sazonar con sal, pimienta y 2-3 dientes de ajo machacados.
Pasar los champiñones por la composición de huevo, luego por el pan rallado y ponerlos en una bandeja forrada con papel de horno y untada con un poco de aceite.
Pon la bandeja en el horno caliente durante unos 30 minutos.
Para la salsa de crema agria: trituramos los dientes de ajo restantes y mezclamos con la crema agria, podemos agregar perejil o eneldo según preferencia, yo elegí hacerlo simple, solo con ajo. ¡Buen apetito!


Albóndigas con patatas y salsa de crema agria, al horno - Recetas

Ingrediente:

& # 8211 1 Kg. patatas
& # 8211 6 uds. espalda de pollo
& # 8211 100 ml. jugo de tomate o kechup
& # 8211 500 ml de jugo de carne
& # 8211 4 cucharadas de caldo de tomate
& # 8211 aceite de oliva sal pimienta tomillo albahaca.

Método de preparación:

Vuelva a hervir el pollo en unos 2 litros de agua. Pelamos las patatas, las lavamos y luego las cortamos en trozos medianos. Preparar una bandeja de vidrio resistente al calor, poner las patatas en ella, espolvorearlas con aceite de oliva, espolvorear con sal, mezclar bien, luego meterlas al horno y dejarlas por 30 minutos. a 180 ° C.
Una vez que hemos hervido los trozos del lomo, los sacamos del jugo, tras lo cual preparamos el resto de ingredientes que nos quedan, para que se cierren, en la siguiente etapa.
Cuando hayan pasado los 30 minutos. Retirar las patatas del horno, añadir sal, pimienta, caldo y 500 ml. el jugo en el que hervía la carne. Mezclar bien las papas y todo lo que agregamos por encima, espolvorear la albahaca y poner los trozos encima, esparcir el jugo de tomate o kechup encima, luego espolvorear el tomillo y dejar en el horno otros 10-15 minutos.
Se puede servir con un buen pepinillo.


Albóndigas con patatas y salsa de crema agria, al horno - Recetas

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Albóndigas de pescado ahumado y patatas hervidas al horno

Siempre me ha gustado cocinar pescado, ya sea a la plancha, al horno o al vapor (con o sin verduras, en salsa de tomate o de setas, puerros y crema agria, con o sin cítricos), o en salmuera (con patatas y zanahorias).) Y en particular & # 8220 reina de recetas & # 8221 a base de pescado & # 8211 frito (con o sin masa & # 8211 con cerveza o leche, con o sin queso / queso ahumado, espolvoreado con pan rallado / harina o simplemente pescado frito, dado solo por harina y huevo o pescado frito directamente en una mezcla de aceite de oliva y mantequilla fresca.

Prefiero el pescado fresco, pero no evito el pescado congelado, sobre todo durante la temporada de pesca, ni el pescado salado o ahumado. Por lo general, la receta que quiero preparar se adapta mejor a un determinado tipo de pescado, ya sea fresco, congelado, salado o ahumado.

¿Pros o contras? Los pocos ingredientes utilizados, algunos que no faltan en las recetas con pescado & # 8211 pimiento picante y ajo, aceite de oliva y jugo de limón, pero también el corto tiempo de cocción, hacen que la preparación del pescado sea rápida, la preparación obtenida para ser muy sabrosa, pero y saludable.

Cuando hablamos de la preparación de pescado, no debemos descuidar a las delgadas delgadas, un poco más simpáticas, que además de la indispensable pregunta tiene huesos?! & # 8211 están codificados, para preparar (limpiar el pescado no es precisamente la operación más fácil y sencilla en la cocina), sino también para consumir (es un poco más difícil comer con tenedor y cuchillo y además, elegir las espinas ).

¿Por qué comprar pescado entero fresco? Incluso si se puede comprar a los pescadores, pescado entero, listo para limpiar o filetes de pescado, prefiero comprar pescado entero que me da la oportunidad de recolectar un poco de caviar (no descuidar, si miramos el precio de la trucha, el salmón y incluso lucio), córtelo como desee & # 8211 para sopa, grill, freír o hornear en el horno.

Ingredientes necesarios en la receta.: pescado ahumado (caballa, arenque, lufar) o batog (carpa salvaje o besugo), patatas rojas, ajo, cebolla, eneldo verde, huevos, limón, sal gorda, pimienta en grano, yogur graso.

Las patatas enteras, bien lavadas y limpiadas con una esponja metálica, se hierven, enteras, en una sartén, en agua fría con un poco de sal gorda.

En una sartén sofreír la cebolla seca, finamente picada, en un poco de aceite de oliva.

El pescado ahumado se limpia bien de espinas y se tritura partiéndolo a mano, en finas tiras. No es un error cortar con un cuchillo en trozos del tamaño adecuado.

Preferiblemente, para romper a mano en tiras, para que los huesos se puedan extraer con mayor facilidad, incluso los huesos más pequeños.

Tiras de pescado ahumado, limpias de espinas para albóndigas de pescado ahumado y patatas al horno.

Las tiras de pescado ahumado se cuecen un poco, junto con la cebolla, lo suficiente para mezclar.

Las papas hervidas se pelan y trituran con un tenedor o puré de papas. Es un poco más complicado, pasar por la picadora de carne, lleva demasiado tiempo y en esta receta no hace falta tener las patatas bien trituradas.

Las patatas trituradas se mezclan con cebollas fritas y el pescado ahumado se rompe en tiras.

La mezcla se condimenta, al gusto, con sal gruesa (un poco, el pescado ya está salado), granos de pimienta recién molidos. Agregue eneldo verde finamente picado.

¡Para el deleite de los profesionales de la alimentación! Si lo desea, puede agregar algunos pimientos picantes y / o pimientos dulces a la mezcla de papa y pescado. Se obtiene un sabor especial, si se le agrega un poco de pimentón ahumado (si se usa batog también puede llevar pimentón). Los gourmets profesionales saben por qué.

Para unir la mezcla, agregue 1-2 huevos de gallina frescos.

Mezclar bien a mano para formar una masa homogénea.

¡¿Para que la mezcla de albóndigas sea & # 8220unsuros & # 8221?! Batogul suele ser bastante aceitoso. Si se usa pescado ahumado, es posible que la mezcla de albóndigas esté seca, en cuyo caso se puede agregar un poco de aceite de oliva a la composición.

Prepara una bandeja de horno sobre la que se extiende un papel de horno.

A partir de la mezcla preparada, se forman albóndigas, redondas o planas, según la preferencia del ama de casa. Coloca las albóndigas sobre el papel de horno.

Hornea la bandeja en el horno de la estufa, al calor adecuado.

Retire la sartén del horno cuando las albóndigas estén ligeramente doradas.

Prepare un diente de ajo, ajos secos y / o ajos tiernos, eneldo verde finamente picado, un poco de aceite de oliva, sal gorda, yogur, zumo de limón.

Mezclar bien los ingredientes hasta obtener una pasta fina.

Las albóndigas de pescado y las patatas hervidas se pueden servir como aperitivo caliente o aperitivo frío, con una copa de brandy de ciruela, al lado.

Una rebanada de pan caliente, preparada en casa, en el horno milagroso, es bienvenida, incluso si la composición de las albóndigas contiene papas, especialmente si usó rebozado de pescado, que es más gordo.

¡Buen apetito, hermanos gourmet y hermanos gourmet en todas partes, en cualquier lugar del mundo! Recuerde & # 8211 que tenía problemas de salud especiales.


Patatas nuevas al horno y salsa de crema agria con champiñones



Ingredientes (para 2 personas):


& # 8211 6 patatas
& # 8211 una ramita de romero
& # 8211 sal, pimienta
& # 8211 aceite de oliva

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6 comentarios a & bdquo Patatas al horno nuevas y salsa de crema agria con champiñones & rdquo

muchas gracias por la receta, me sentaré a la mesa! pupicei & lt3

Lo hago esta noche y te digo lo exitosos que son

fáciles de hacer y se ven muy bien, ¡supongo que también son muy sabrosas!

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Raluca Brezniceanu

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Patatas enteras al horno con crema agria y salsa de eneldo

Me gustan mucho las patatas. Los como simples, hervidos, al horno, rellenos, en forma de puré, en guisos y comidas variadas, en albóndigas, ñoquis, etc. Pero me encantan los productos horneados enteros, luego sirvo con una deliciosa crema y salsa de eneldo. Son sensacionales. Te dejo la receta y espero que la pruebes.

Ingredientes para patatas enteras al horno con crema agria y salsa de eneldo:

  • 10 papas medianas
  • 400 gr de crema agria o yogur graso
  • 1 manojo grueso de eneldo verde
  • 2-3 ramitas de cebollas verdes
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta

Preparación para papas enteras al horno con crema agria y salsa de eneldo:

Elegí papas del mismo tamaño. Les lavé muy bien la piel, porque los usé así, no pelados. La cáscara los protegerá y los mantendrá enteros durante la cocción, luego les dará una corteza deliciosa.

Pongo las patatas en una olla con agua y un poco de sal y las dejo hervir unas 3/4, nada. Los saqué del agua y los vacié. Engrasé bien las patatas con aceite de oliva y las puse en una sartén, en el horno precalentado durante unos 15 minutos.


Mientras se doraban las papas en el horno, preparé la salsa. Mezclé la nata con el eneldo picado, la cebolla verde en rodajas y el ajo machacado. Sazoné con sal y pimienta al gusto.


Saqué las patatas del horno y las corté por la mitad, pero no del todo. Les rocié un poco de sal y pimienta. Coloqué una cucharada de salsa en el medio de cada papa, luego las volví a meter en el horno por 10 minutos. Las papas se doraron súper bien y recibieron un gran aroma de la salsa de crema agria.

Saqué las patatas del horno y las serví con mucha salsa.



Tragué 3 patatas con el aliento.

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Método de preparación:

Para las albóndigas: preparamos un bol más adecuado, donde colocamos la carne picada. Rompemos 2 huevos, ponemos las 3 rebanadas de pan seco pero previamente remojadas bien en agua y escurridas muy bien (exprimidas). Añadimos también el ajo machacado, el tomillo, pero también las patatas ( limpiar y lavar luego hervidos de antemano). Cortar el perejil en trozos pequeños, añadirlo sobre los demás ingredientes y mezclar muy bien.
Preparar una sartén con aceite caliente, formar las albóndigas en forma de bola y freírlas. Déjalos dorar, pero no demasiado, luego sácalos en un bol sobre una servilleta de papel para que absorban el aceite. Una vez que terminamos de freír las albóndigas, hacemos la salsa.
Salsa: en una sartén calentar el aceite, poner el ajo cortado en trozos pequeños, dejar que se endurezca, pero no demasiado porque se quema, añadir por encima los tomates pelados y finamente picados o el jugo de tomate - según sea el caso. Déjelos hervir un rato, luego agregue las rantas sobre la salsa.
Rantasul está hecho de 2 cucharadas de harina de trigo y 1/2 taza de agua, bien mezclado. Al final añadir un poco de eneldo y pimienta.
Ponemos las albóndigas en un bol de yena, y les echamos la salsa por encima. Déjalos en el horno durante 20-25 minutos a 180 o C., después de lo cual los sacamos, les damos un poco de tomillo, los mezclamos ligeramente y luego se pueden servir.


Albóndigas con patatas y salsa de crema agria, al horno - Recetas

Finalmente probé los camarones, durante mucho tiempo los anhelé. pero ahora no me apetece: no me gustó mucho, no sé si lo hice bien (salieron un poco fuertes), o si me equivoqué en alguna parte, seguro que no No sé si intentaré de nuevo demasiado pronto.
Seguí buscando recetas en la red, le pedí consejo a mis amigos al cocinero y al final decidí hacer la receta de Radu.

  • 3-4 patatas
  • sal
  • pimienta
  • dulce boya
  • Tenía albahaca seca (fresca en la receta original)
  • aceite de oliva para bandeja engrasada
  • 1 bolsa de camarones pelados
  • jugo de limon
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • sal
  • pimienta
  • 3 cucharadas de crema agria
  • 3 dientes de ajo
  • jugo de limon
  • 2-3 aceite de oliva
  • eneldo

11 comentarios:

Me gustan mucho y cuando las hice no parecían fuertes. Los descongelé en la nevera, los pasé por un chorro de agua fría. Calenté el aceite en la sartén y lo mantuve a fuego alto durante 2 minutos por cada lado. Luego los saqué y continué la salsa, pero sin hervirlos. Quizás eso es lo que los hizo fuertes. Son crujientes por fuera y jugosas por dentro. Pruébelo así. ¡Beso!

Sara, gracias por el consejo, como dije en la receta, justo después de hervirlos se endurecieron, cuando los lavé estaban muy suaves y frágiles, pero hice lo que escribí en la bolsa, así que la próxima vez no lo haré. hervirlas más, veré que sacas de ella, te beso: *


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