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Cómo pelar huevos duros impecables

Cómo pelar huevos duros impecables

Pelar huevos duros, cuando se domina, puede dar lugar a hermosos huevos rellenos. Lo hemos reducido a una ciencia. Lee más: Cómo hervir un huevo

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El huevo duro perfecto, A & # 039la Adam

Los huevos son un alimento casi perfecto, cargado de proteínas y bondad y muy amigable para nuestra salud. Nada mejor que un huevo duro como un refrigerio rápido o aplastado sobre una ensalada. Tengo la suerte de tenerlos a mano, todo el tiempo últimamente, porque mi hijo nunca deja que se nos acaben.

Le comenté el otro día lo perfectamente cocidos que están sus huevos (siempre son "impecables") y lo fáciles que son de pelar. Explicó todo. No dudo que todos sabemos cómo hacer huevos duros, pero sin embargo, me impresionó todo lo que aprendió (muchas cosas que no sabía) en poco tiempo y le pregunté si escribiría su receta para que yo podría compartirlo aquí. Lo hizo, y no escatimó en detalles. Aquí está:

El mejor huevo duro, a’la Adam:

Eché muy mal los huevos duros hasta que descubrí lo que no funciona. Y busqué un montón de videos y obtuve sus ideas y las trabajé en mi propia receta para los huevos duros perfectos. Creo que lo entendí.


Huevos duros fáciles de pelar de 2 formas

¡La Pascua está a solo unas semanas de distancia, lo que significa que muy pronto habrá abundancia de huevos duros! ¡Mi mamá siempre solía instalar una estación de teñido de huevos en el garaje con una mesa llena de pegatinas y todos los colores divertidos! Algunos años teñíamos los huevos. Algunos años escribíamos sobre ellos con ese crayón blanco. Algunos años parecía que nos caía más tinte que los huevos, ¡pero siempre lo pasamos genial!

Por supuesto, toda la semana después de Pascua fue un maratón de huevos duros para el desayuno y todos los sándwiches de ensalada de huevo que pudimos comer. La peor parte era siempre pelar los huevos. No solo terminaste con las manos coloreadas, inevitablemente la cáscara se pegaría a la clara y terminaríamos con un huevo duro de aspecto muy triste. Estoy aquí para decirles que siempre es posible pelar huevos duros perfectamente fáciles de pelar.

Tengo 2 métodos a prueba de fallas para pelar huevos duros fácilmente. Uno involucra una olla instantánea, el otro, es un método simple de estufa. Ambos incluyen un baño de hielo para transferir los huevos calientes inmediatamente después de la cocción. Este choque de temperatura de caliente a frío actúa sobre esa membrana blanca que generalmente se adhiere a la clara de huevo y la separa del huevo. Ambos métodos son igualmente efectivos y producen huevos duros perfectamente fáciles de pelar.

Comencemos con el método de la estufa porque cualquiera puede hacerlo. El truco más grande aquí es hervir primero una olla grande de agua y colocar con cuidado los huevos fríos en la olla. Una vez que se cocinen cubiertos durante 15 minutos, transfiéralos con cuidado directamente a un baño de hielo.

Yo personalmente uso el método Instant Pot ahora que tengo uno. No tengo que esperar a que hierva el agua, y prácticamente puedo ponerla y alejarme. Todo lo que necesita es su olla instantánea, el inserto de la canasta de vapor y al menos 1 taza de agua. Coloque los huevos encima de la canasta vaporera, agregue la taza de agua y selle su olla instantánea. Asegúrese de que su válvula de vapor esté cerrada. Configure su olla instantánea a presión manual durante 6 minutos y ¡eso es todo! Una vez que se trata de presión, comenzará la cuenta regresiva. Cuando los huevos hayan terminado de cocinarse, suelte manualmente la presión y transfiera con cuidado los huevos a un baño de hielo.

Para ambos métodos, deje que los huevos se enfríen completamente en el baño de hielo, aproximadamente 15 minutos antes de pelarlos o guardarlos en el refrigerador. Independientemente del método que elija, espero que disfrute de huevos duros impecables y fáciles de pelar.


Cómo hacer huevos duros perfectos en todo momento

¿Quieres saber cuál es una de mis comidas favoritas? Un huevo duro. Más concretamente un huevo duro con un poco de sal y un poco de salsa picante. Y más que eso, me encanta un buen huevo relleno o una ensalada de huevo. Teniendo en cuenta que esas son algunas de mis comidas favoritas, pensaría que he estado haciendo huevos duros con facilidad y perfección toda mi vida. INCORRECTO.

Apestaba hacer huevos duros. Cada vez que traté de hacerlos, estaban demasiado cocidos, eran imposibles de pelar o estaban grises y asquerosos alrededor de las yemas. Así que me di por vencido. Cualquier tipo de huevo duro. cualquier cosa se guardó para cuando los vi en un restaurante o un amigo con más conocimientos que yo los hizo.

Ingresar Kristen de Living, Loving Paleo. Le estaba contando mis problemas con los huevos duros y ella me dio la técnica más fácil del mundo para hacer huevos duros. Quiero decir, chicos antes de esto lo intenté todo. Hacer un agujero en la cáscara, hervirlos y agregar vinagre al agua. Nada funcionó. Nada. Aparte de llevar una cesta de huevos a un médico brujo, no sabía qué hacer.

Si me sigues en Instagram sabes lo profundo que corre mi amor por Kristen (deberías seguirla también AQUÍ). No solo estoy agradecido de haber conocido a Kristen a través de esta locura de blogger en línea que hacemos, sino que también tengo la suerte de vivir cerca de ella. Lo que significa que podemos pasar el rato cuando sea. La mayoría de las veces tenemos & # 8220reuniones & # 8221 para discutir ideas de trabajo, hablar sobre la mierda hippie que amamos, quejarnos de los algoritmos de las redes sociales (#kiddingnotkidding) y simplemente pasar un buen rato. Cada vez que pasamos el rato, literalmente nunca es suficiente tiempo. Si quieres saber por qué la amo tanto, échale un vistazo. Instagram o dirígete a su blog y suscríbete a su newsletter. No te arrepentirás.

De todos modos, volvamos a los huevos. Kristen y yo decidimos que sería divertido crear una publicación conjunta sobre cómo hacer estos MEJORES huevos duros para ti. Así que la semana pasada vino y vivimos en Instagram todo. Además de cómo hacer una & # 8220cool & # 8221 y & # 8220hip & # 8221 cortada sudadera & # 8230, pero eso & # 8217s para otra publicación. Sin embargo, decidimos publicar nuestra demostración de huevo asesino en el mundo de Internet para siempre, de generación en generación, para aprender de ella. O algo así. Puede dirigirse para ver su publicación sobre este asunto que cambia la vida AQUÍ. Empecemos & # 8217s, ¿de acuerdo?

    Huevos & # 8211 No importa si son viejos o nuevos, pasteurizados o no. Marrón, blanco, rosa, arco iris. No importa. Muchas veces he escuchado que los huevos viejos se pelan mejor, pero no he notado una diferencia significativa con este consejo. Usa lo que tengas.


¡Vea el video de huevos duros perfectos!

Hay algunas formas de pelar huevos duros sin quitarles la cáscara y, en el video a continuación, verás cómo pruebo los métodos más populares.

Es importante tener en cuenta que hacer huevos fáciles de pelar comienza con el uso de huevos de una semana y asegúrese de remojarlos en un baño de hielo, antes de pelarlos. Una vez que lo haya quitado del camino, es el momento de pasar al siguiente paso:

Cuánto tiempo almacenar los huevos duros

Los huevos duros se mantendrán en buen estado hasta por 5 días refrigerados en un recipiente hermético. Definitivamente son un ingrediente de preparación de comidas que tengo a mano para hacer una ensalada de huevos para el almuerzo o un refrigerio rico en proteínas que es fácil de tomar antes de una carrera o después de los deportes escolares.

Consejo adicional: si desea guardar huevos durante períodos de tiempo más largos, vea cómo congelar huevos aquí.


Esta es la forma más fácil de pelar huevos duros

Sabor a casa

Todos tienen esa única tarea que odian. Tal vez sea cortar cebollas (tantas lágrimas) o desenvolver caramelos para una galleta favorita. Para mí, es pelar huevos duros. Siempre odio quitar la cáscara porque no importa cuánto lo intente, nunca puedo obtener la cáscara perfecta. Eso significa que mis huevos rellenos nunca se ven tan perfectos como quiero (aunque puedo recomendar algunas deliciosas versiones del aperitivo).

Por suerte para mí, nuestro sitio hermano Sabor a casaTest Kitchen tiene tres métodos sencillos para quitar la cáscara con resultados perfectos. ¡Eso significa que no más huevos feos y no más frustración! Y puedo tachar esta tarea de mi lista de las más temidas. Empecemos por el principio: conseguir el huevo duro perfecto.

Cómo cocinar (¡y pelar!) Huevos duros perfectos

Para hacer huevos que sean más fáciles de pelar, nuestra cocina de prueba recomienda no hervir los huevos en absoluto. No, ni siquiera con un poco de vinagre o bicarbonato de sodio (nuestros expertos encontraron que estos trucos de cocina no ayudaron en absoluto). En su lugar, coloque los huevos en una canasta vaporera dentro de una olla. Llena la olla con agua hasta la base de la canasta. Calienta el agua y, una vez que empiece a hervir, programa un temporizador durante 14 minutos. Este adorable temporizador de fresa debería funcionar. Cuando se acabe el tiempo, saca los huevos de la canasta y sumérgelos en un baño de hielo para detener el proceso de cocción. Esto debería crear huevos perfectamente duros.

Consejo de cocina de prueba: Los huevos viejos se pelan más fácilmente. Si sus huevos están llegando a su fecha de caducidad, son perfectos para hervirlos. Psst! Hay un truco simple para saber cómo saber cuántos años tienen los óvulos.

Método 1: agrietarse

En lugar de quitar el huevo con agua fría, intente hacer rodar un huevo duro de un lado a otro sobre una superficie dura hasta que la cáscara esté completamente rota. Debería verse como un mosaico fresco incluso antes de que empieces a pelar. Una vez que esté totalmente agrietado, comience a pelar desde el extremo grande del huevo; esto ayudará a separar la piel delgada (membrana) de la superficie del huevo. Para facilitar aún más las cosas, pélelas con agua corriente fría. Atención: esta es la razón por la que no debería lavarse los huevos.

Método 2: agítalo

¡Este método es súper divertido! Para quitar la cáscara, coloque un huevo duro en un frasco de vidrio con aproximadamente una pulgada de agua adentro. Asegúrese de que el frasco esté bien sellado y comience a agitar.

Mientras agita, el huevo se partirá y el agua ayudará a aflojar la cáscara. Después de unos segundos, la cáscara del huevo debería caerse.

Método 3: usa una cuchara

Sabor a casa

Para empezar, dale al huevo una buena rajadura sobre una superficie dura. Luego inserte con cuidado una cuchara entre la cáscara y el huevo y gire hasta que la cáscara esté completamente separada. La cáscara debe desprenderse fácilmente, con un mínimo de desorden.

¡Eso es todo lo que se necesita para un peeling sin dolor! Ahora está listo para probar algunas de estas deliciosas formas de tener huevos para cada comida.


Hirviendo huevos duros al vapor & # 8211 I & # 8217he encontrado mi solución.

¿Alguna vez un huevo duro te ha dejado maldiciendo? He estado en esa posición más veces de las que me gustaría admitir que no es la mejor manera de empezar el día, déjame decirte. Me encantan uno o dos huevos duros en la mañana para el desayuno y # 8211, ¡especialmente después de hacer ejercicio! Lo que no me encanta es lidiar con una membrana de huevo pegajosa que hace que el proceso de pelado sea una experiencia infernal. Detesto cuando la cáscara se desprende en pedacitos y, cuando termino, 3/4 del huevo se ha ido dejándome con nada más que un yugo duro y un ave estado animico. ¿Qué tan difícil es pelar un maldito & # 8217 huevo, Dana?? MUY DIFÍCIL A VECES, ¡¿DE ACUERDO ?!

Esto es especialmente un problema si los huevos son frescos porque la membrana del huevo aún no se ha separado de la cáscara.

Al hacer un sándwich de ensalada de huevo o una ensalada de papas, tener un huevo bonito no importa. Pero cuando se trata de huevos diabólicos o simplemente quiere disfrutar de un buen huevo completo para usted, lo necesita entero y luciendo impecable, sin hoyuelos, sin cráteres & # 8211 solo una superficie suave y agradable.

Hay varios métodos para trabajar con huevos frescos y cocinarlos duros sin destruirlos cuando llega el momento de pelarlos, pero he tenido mi mejor suerte con cocinarlos al vapor. El vapor caliente impregna la cáscara de huevo y hace que sea mucho más fácil de pelar, ¡dejándome feliz y con huevos perfectos en todo momento! Se siente milagroso las primeras veces, créeme. Es como un sueño.

Cómo hacerlo:

Si está utilizando una cesta humeante, llene una olla con aprox. 1 pulgada de agua (para que llegue justo debajo de la canasta) y póngala a fuego alto hasta que el agua esté hirviendo y produciendo vapor. Si está usando una vaporera que se sienta más alta y en la parte superior de la olla, agregue aprox. 2-3 pulgadas de agua.

Una vez que el agua esté hirviendo, retire la olla del fuego y coloque con cuidado los huevos en la vaporera (mejor si está en una sola capa, pero si no, aumente el tiempo de cocción al vapor agregando 2 minutos adicionales más o menos).

Tape y vuelva a colocar la olla al fuego. Baja el fuego a medio-alto.

  1. 6 minutos = hervido
  2. 10 minutos = hervido con yema brillante
  3. 12-15 minutos = huevo duro cocido

Retire los huevos con una espumadera y colóquelos en un recipiente con agua fría para enfriarlos.

Deje correr agua fría del grifo y pele los huevos bajo el chorro de agua fría. ¡El caparazón debería deslizarse de inmediato! Hermosa.


Cómo hacer huevos duros de cáscara fácil

Cuando era pequeño y teñíamos huevos para la Pascua, no prestábamos mucha atención a cómo hervíamos los huevos, porque principalmente el objetivo era evitar un desastre si un huevo se deslizaba entre los dedos pequeños o se caía de su percha en la estantería. antes de que lo encontráramos.

Lamento decir que en ese entonces estaba convencido de que odiaba comer huevos duros (no era el único de la familia en este campamento), por lo que hacer que los huevos fueran fáciles de pelar para el consumo futuro no era realmente una cosa. estábamos preocupados.

esta noción de que no me gustaban los huevos duros persistió durante, oh, 34 años y algunas semanas extrañas, hasta finales de enero de 2018. Estaba trabajando en el desarrollo de recetas para la edición de primavera de comestibles maine (ya disponible, por cierto ! hay una edición digital publicada en su sitio web si está interesado y fuera de maine), y decidió que la ensalada de espinacas y rúcula con tocino y champiñones salteados se beneficiaría de algunos huevos duros, tanto visualmente como en términos de sustancia.

así que, diligentemente busqué en Google cómo hervir huevos y encontré un millón de resultados, repletos de consejos, trucos, tradiciones y leyendas. Seguí el método sugerido por uno de mis bloggers de comida favoritos y los resultados fueron buenos, si no infalibles. afortunadamente nadie ve la parte inferior de un huevo duro en una fotografía aérea de todos modos ...

cuando terminó la sesión de fotos, mi aversión a desperdiciar comida se impuso a mi supuesta aversión por los huevos duros. digo "supuesto" porque nunca * en realidad * había comido un huevo duro antes de decidir, hace años, que no me gustaban (qué puedo decir, la pequeña Kate no estaba muy en orden de operaciones: intente la comida primero luego emitir un veredicto sobre dicha comida no era realmente mi mermelada).

todos sabemos a dónde va esto, así que te ahorraré el suspenso: ¡resulta que me gustan los huevos duros! y ahora que lo sé, estoy mucho más interesado en cómo cocinar huevos duros para que las cáscaras se desprendan fácilmente. porque, huevos rellenos. tal vez con la prueba del tocino todavía está en marcha. ¡mmm!

afortunadamente, estaba un poco atrasado en la lectura de mi revista y resulta que el ilustrado del cocinero me cubrió la espalda: en la edición de marzo y abril de 2016 que tomé de mi pila, tenían un artículo sobre huevos cocidos duros y fáciles de pelar (paywall ¡alerta!). ¡Perfecto! Estoy totalmente feliz de dejarlos hervir en paletas de huevos y hacer lo que me digan.

bueno, con un poco de verificación de mi parte de todos modos. Tenía algunos huevos recientes, pero no directamente de la gallina, de Trader Joe's y una caja de huevos del mercado de granjeros directamente de la gallina en mi refrigerador y decidí hervir seis huevos, tres de cada uno, todos a la vez. para probar la leyenda urbana de que la edad del huevo marca la diferencia.

al menos en mi pequeño tamaño de muestra, la vieja tradición de que los huevos frescos son más difíciles de pelar que los huevos viejos se mantuvo cierto, pero solo muy levemente, porque este método de hervir los huevos demostró ser muy confiable. uno de mis tres huevos frescos de granja no se pelaba perfectamente (pero aún era totalmente utilizable, incluso para los estándares de huevos rellenos).

La ilustración de Cook también me proporcionó un truco para pelar muy rápido que probé y utilizaré si estoy haciendo ensalada de huevo, pero no para huevos rellenos o ensaladas bonitas. Básicamente, pones los huevos (todavía en sus cáscaras) en un recipiente tupperware medio lleno de agua (¡definitivamente uno que selle herméticamente!) y lo sacudes violentamente durante 30 a 60 segundos, hasta que las cáscaras se rompan. es rápido y funciona, y los huevos definitivamente no son perfectos después de esa experiencia.

así que ahora sé a) que me gustan los huevos duros yb) cómo cocinar huevos duros para asegurar que los centros estén perfectamente cocidos y las cáscaras sean fáciles de pelar. no estoy seguro de si estoy más entusiasmado con a) o b) ...

¿Hiciste esta receta?¡Me encantaría saber qué piensas de él! deja un comentario abajo y comparte una foto en instagram con el hashtag #tastyseasons.


Huevos duros perfectamente cocidos y pelados & # 8211 Un experimento con huevo

Hace unas semanas hice un par de docenas de huevos de remolacha roja. Suena bastante simple, ¿verdad? Incorrecto. Pelar los huevos se convirtió en una pesadilla total. ¿Quién pensaría que una tarea tan fácil podría resultar tan complicada? Una de las primeras cosas que aprendemos a cocinar y a muchos de nosotros nos han enseñado muy mal.

He tenido el mismo método para cocinar huevos duros durante años. Probado, cierto y resultan perfectamente cocinados. Yemas amarillas y cremosas & # 8211 sin asperezas verdosas grisáceas. Así que todo está bien y elegante, pero terminan pelando y pareciendo una historia de terror. Luego está el método que me enseñaron al crecer y que es todo lo contrario. Los huevos se pelaron sin esfuerzo pero eran gomosos y tenían yemas verdes y secas que se desmenuzaban.

Así que necesito lo mejor de ambos mundos: un huevo perfectamente cocido y fácilmente pelable. Aquí vamos & # 8230 ..

El experimento es sencillo. Una docena de huevos & # 8211 mismo lote & # 8211 y dos métodos diferentes. Opté por usar una docena de huevos frescos. Siempre he oído que los huevos viejos se pelan mejor. Sin embargo, la cosa es que tiendo a no pensar tan lejos. No recojo una docena de huevos con la intención de añejarlos en la parte de atrás de mi refrigerador para cuando llegue el estado de ánimo de los huevos duros. Así que lo mantendremos real y trabajaremos con lo que la mayoría de nosotros tendemos a tener a mano, huevos frescos.

He tenido mis propias gallinas durante más de un año y siempre tengo huevos duros en mi refrigerador. Así que los huevos frescos para mí ahora son & # 8220 directamente del gallinero & # 8221. Los huevos directamente del gallinero no son buenos duros y se pelan horriblemente. Espere al menos 3 días antes de hervir huevos frescos. Todo lo que esté comprando en la tienda tiene más de 3 días, por lo que siempre estará listo para cocinarlo de inmediato.

Explicaré los resultados al final, aunque las imágenes hablan por sí solas.

Coloque los huevos en una cacerola y llénelos con suficiente agua para cubrir una pulgada sobre los huevos. A fuego alto, hierva el agua por completo. Retire la sartén del fuego, cubra y deje reposar durante 12 minutos. Después de 12 minutos, retire los huevos de la cacerola y enfríe los huevos en un recipiente con agua helada.

Llene una cacerola con suficiente agua para cubrir los huevos por una pulgada, pero no agregue los huevos todavía. Lleva el agua a ebullición. Agrega los huevos. Reduzca el fuego a medio y mantenga un hervor lento / cocine a fuego lento durante 11-12 minutos. Después de 11 minutos, retire los huevos de la cacerola y enfríe los huevos en un recipiente con agua helada.

El método 1 estaba perfectamente cocinado & # 8211 claras y yemas de huevo. El problema con mi método preferido es dolorosamente evidente: no se pelan bien. Trozos de clara de huevo se desprenden con cada mota de cáscara. Es un desastre. Ahora me siento oficialmente culpable por todos los huevos de Pascua hechos con este gran método.

El método 2 es claramente el ganador. Los huevos se pelan sin esfuerzo & # 8211 la cáscara casi se desliza. Las yemas de huevo están perfectamente cocidas y las claras están muy cerca. No podría pedir más en su búsqueda del huevo duro perfecto. Fin de la historia.

¡Gracias por pasar! Espero que hayas disfrutado de este & # 8220eggs-periment & # 8221 (jejeje, super cursi, lo sé) y me encantaría escuchar tus pensamientos y comentarios. ¡Feliz cocina!


Cómo pelar huevos duros frescos de granja

Todos hemos estado allí. Llegas a casa desde el mercado de agricultores con todos tus hermosos productos y los huevos frescos de tu granja. Entonces te das cuenta: el anhelo de un buen huevo duro pasado de moda. Seleccionas cuidadosamente los huevos, los colocas en la olla y los cocinas a fuego lento a la perfección. Se te hace la boca agua con solo pensar en sus hermosas yemas de naranja y su rico y delicioso sabor mientras aplastas suavemente la cáscara y la pelas, con el salero listo y esperando.

¿Pero por qué? Después de hablar con numerosos granjeros, chefs y aficionados al huevo, constantemente me dijeron esta dura verdad: los huevos frescos son más difíciles de pelar que los huevos más viejos.

La compra de huevos directamente de un agricultor tiene muchos beneficios, incluida la frescura (los huevos que se venden en las tiendas de comestibles suelen tener seis semanas o más, en comparación con los huevos del mercado de los agricultores, que a menudo tienen solo unos días) y la nutrición. Así que ahora que había descubierto lo delicioso de los huevos frescos de granja, que a menudo apenas tenían un día en los Farmers Markets, simplemente no podía volver a los días de los huevos de las tiendas de comestibles con sus yemas amarillas y claras rígidas.

Estaba decidido a resolver este problema. Entonces, me propuse probar algunos métodos nuevos de cocción. Después de mucho ensayo y error, estoy compartiendo los resultados con usted para que pueda hervir con éxito un huevo fresco de granja.

Egg Science: Culpe a la membrana

Para descubrir por qué los huevos frescos son más difíciles de pelar, necesitaba entender un poco de la ciencia del pollo: la clara (llamada albúmina) en un huevo fresco es ligeramente alcalina. A medida que el huevo envejece, la clara se vuelve más alcalina a medida que el dióxido de carbono disuelto (un ácido débil) que contiene se disipa. Cuanto más alcalino sea el blanco, más fácil será pelarlo cuando esté cocido.

La mayoría de los cocineros caseros asumen que cuando un huevo es difícil de pelar es porque la cáscara se pega a la clara del huevo. Pero es la membrana entre la cáscara y el blanco lo que realmente es el problema. Entonces, cuando un huevo está muy fresco, las proteínas de la clara se unen a la membrana en lugar de entre sí, y la membrana se cementa a la clara y es imposible de despegar, dejando un exterior desagradablemente picado, un resultado especialmente inaceptable cuando se necesita huevos perfectos para huevos rellenos o para adornar una ensalada.

A medida que los huevos envejecen, la capa protectora de la cáscara del huevo se desgasta lentamente, el huevo se vuelve poroso, absorbe más aire y libera parte de su dióxido de carbono. Esto hace que la albúmina sea más ácida, lo que hace que se adhiera menos a la membrana interna. La clara de huevo también se encoge ligeramente, por lo que el espacio de aire entre la cáscara y la membrana se hace más grande, lo que da como resultado huevos duros que son más fáciles de pelar.

Cómo hervir un huevo: déjame contar las formas

Hay muchas opiniones sobre los métodos de huevo duro “perfecto” e “infalible”, así que decidí comparar cinco métodos usando los mismos criterios.

Criterios

Usé seis huevos designados como "grandes" para cada método (todos obtenidos de nuestras maravillosas granjas en los diversos mercados de agricultores de la ciudad) y usé solo huevos que fueron frescos de sus pollos dentro de las 48 horas: deliciosos y frescos, pero también un huevo- ¡La peor pesadilla de Peeler! Los huevos aún no habían visto el interior de un refrigerador, por lo que todavía tenían su capa protectora y, por lo tanto, todos se cocinaron a temperatura ambiente. Después de cocinar los huevos en cada sentido, los pelé todos inmediatamente después de enfriarlos en un baño de hielo de cinco minutos.

Califiqué cada método de la A a la F: si la mayoría de los huevos cocidos de cierta manera se pelaban fácilmente, el método obtenía una A. Si la cáscara se pegaba obstinadamente a la mayoría de los huevos, lo que me obligaba a romper las claras, recibía una calificación menor. .

Métodos
    : Grado C-
  1. Hervir en agua ya hirviendo: Grado C
  2. Cocer al vapor en una olla a presión (también conocido como Instapot): Grado B +
  3. Cocer al vapor sobre agua hirviendo: Grado A-
  4. Comenzar en agua a temperatura ambiente y llevar a fuego lento lentamente: Grado A

Los métodos 1 y 2 produjeron huevos que eran difíciles de pelar. Además, los huevos horneados en el horno lucían anillos verdes alrededor de las yemas y muchos de los huevos cocidos en agua ya hirviendo se partían. Los huevos cocidos a presión se cocinaron muy bien con el Método 3 obteniendo una B + (sin embargo, no todos tienen una olla a presión). El método 4, cocinar los huevos al vapor, produjo huevos en su mayoría fáciles de pelar (sin embargo, algunas de las yemas tendían a cocinarse torcidas en lugar de centradas con este método), por lo que obtuvo una A-.

¡Pero el Método 5 fue el ganador, obteniendo una A sólida porque sus caparazones se deslizaron fácilmente para revelar blancos perfectamente lisos! Sí, puede que haya hecho un baile feliz en la cocina. Quizás…

Por pura curiosidad, también probé algunos otros métodos de cocina que muchas personas juran:

  • Dejando que los huevos envejezcan primero (me conformé con la solución obvia que parece anular el punto de comer un huevo fresco de granja. ¡Pero mis huevos de granja de 2-3 semanas TODAVÍA eran difíciles de pelar!)
  • Hervirlos con vinagre (esto no funcionó para mí ...)
  • Hervirlos con sal (esto tampoco funcionó)
  • Usando un alfiler para pinchar las conchas antes de hervir (debo ser demasiado torpe para quitar este)
  • Hervirlos con bicarbonato de sodio (esto aumenta el pH ... en cierto modo funcionó)
  • Ponerlos en el microondas (¡simplemente no lo hagas!)

No estoy seguro de llamar al Método 5 "infalible", pero funcionó muy bien para mí y ahora puedo hervir y pelar fácilmente mis huevos frescos de granja cada semana y saborear la delicia nutricional que son.


Ver el vídeo: 3 tipy na loupání vajec. Chytře na.. (Septiembre 2021).