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Pastel de capa de perla negra

Pastel de capa de perla negra

Ingredientes

Ganache de perla negra

  • 6 onzas de chocolate agridulce (no sin azúcar) o semidulce, picado
  • 3/4 taza de crema batida espesa
  • 1/2 cucharadita de wasabi en polvo *
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo negro
  • 2 cucharadas (1/4 barra) de mantequilla, temperatura ambiente

Jarabe de jengibre

  • 5 cucharadas de jengibre fresco pelado en tiras del tamaño de una cerilla
  • 1 vaina de vainilla, partida a lo largo

Pastel

  • 1 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 3/4 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1 cucharada de extracto de vainilla

Betun de crema batida

  • 2 tazas de crema batida espesa fría
  • 1/4 taza más 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • Semillas de sésamo negro adicionales

Preparación de recetas

Para ganache de perlas negras

  • Coloque el chocolate en un tazón mediano. Pon a hervir la nata, el jengibre y el wasabi en una olla pequeña. Vierta la crema caliente sobre el chocolate; cubrir con film transparente y dejar reposar 15 minutos. Batir la crema y el chocolate hasta que quede suave. Mezcle las semillas de sésamo y el jarabe de maíz en un tazón pequeño para cubrir; revuelva con la mezcla de chocolate. Deje enfriar a tibio. Agrega la mantequilla. Cubra y deje reposar a temperatura ambiente durante la noche para que cuaje.

Para jarabe de jengibre

  • Coloque 1 taza de agua, azúcar y jengibre en una cacerola pequeña. Raspe las semillas de la vaina de vainilla y colóquelas en la sartén; agregue frijol. Revuelva a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Cocine a fuego lento 2 minutos; alejar del calor. Deje reposar a temperatura ambiente durante 1 hora para que los sabores se mezclen.

  • Colar el almíbar en un tazón pequeño. Pica el jengibre. HACER CON ANTICIPACIÓN: Puede prepararse con 1 día de antelación. Cubra y refrigere el jengibre y el almíbar por separado.

Para tarta

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Enmantequilla y enharina tres moldes para pasteles de 8 pulgadas de diámetro con lados de 2 pulgadas de alto. Forre los fondos con papel pergamino.

  • Batir 2 tazas de agua hirviendo, cacao en polvo y jengibre picado reservado en un tazón mediano resistente al calor. Batir la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande. Con una batidora eléctrica, bata el azúcar y la mantequilla en un tazón grande hasta que quede esponjoso, aproximadamente 1 minuto. Agregue los huevos de uno en uno, batiendo hasta que se incorporen después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla. Agregue la mezcla de harina en 4 adiciones alternativamente con la mezcla de cacao en 3 adiciones, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Divida la masa entre los moldes para pasteles preparados; tapas lisas.

  • Hornee los pasteles hasta que al insertar el probador en el centro salga limpio, aproximadamente 30 minutos. Enfriar en moldes 5 minutos. Coloque los pasteles en las rejillas; enfriar completamente. HAGA CON ANTICIPACIÓN: Las tortas se pueden preparar con 1 día de anticipación. Envuelva con film transparente y guárdelo a temperatura ambiente.

Para glaseado de crema batida

  • Batir la crema en un tazón grande hasta que se formen picos suaves. Agrega azúcar, vainilla y jengibre. Batir a punto de nieve.

  • Con un cuchillo de sierra largo, recorte las puntas redondeadas de los pasteles para crear una superficie plana. Coloque 1 capa de pastel, con el lado cortado hacia arriba, en un plato. Unte la parte superior con 1/3 taza de jarabe de jengibre. Extienda la mitad de la ganache sobre la parte superior del pastel. Coloque la segunda capa, con el lado cortado hacia arriba, encima de la primera capa. Unte con 1/3 taza de almíbar; Unte con el resto del ganache. Cubra con la tercera capa de pastel. Unte con el almíbar restante. Unte los lados y cubra con glaseado de crema batida. Espolvorea la parte superior con semillas de sésamo negras. Refrigere hasta que el ganache esté listo, aproximadamente 4 horas. Deje reposar a temperatura ambiente 30 minutos antes de servir. HACER CON ANTICIPACIÓN: Puede hacerse con 1 día de antelación. Manténgase refrigerado.

Receta de Katrina Markoff, directora ejecutiva de Vosges Haut Chocolat en Chicago, sección de reseñas

hecho en casa Pastel de terciopelo rosa cubierto con una gruesa capa de crema batida estabilizada y frambuesas frescas. Si te encantó mi pastel de suero de leche de terciopelo blanco y mi pastel de terciopelo rojo, este es el pastel para ti. Este bonito pastel rosa es perfecto para el día de San Valentín.


Pastel de caramelo

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina tres moldes para pasteles de 9 pulgadas.

Batir el azúcar blanca, 1 1/2 tazas de mantequilla y los huevos en un tazón. Golpea bien.

Combine la harina, el polvo de hornear y 1/4 de cucharadita de sal. Agregue a la mezcla de azúcar alternativamente con leche. Agrega el extracto de vainilla. Batir hasta que la masa forme cintas al caer del batidor o batidor. Divida la masa entre los moldes para pasteles preparados.

Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, unos 30 minutos. Deje enfriar las capas sobre una rejilla antes de aplicar la formación de hielo, al menos 1 hora.

Combine el azúcar morena, 1 taza de mantequilla y 1/4 de cucharadita de sal en una cacerola a fuego medio. Revuelva hasta que el azúcar morena se disuelva, aproximadamente 3 minutos. Agregue la leche evaporada y continúe revolviendo. Llevar a ebullición suave y dejar burbujear durante unos 4 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se pegue. Retirar del fuego y dejar enfriar, unos 5 minutos.

Mezcle el azúcar de repostería y el extracto de vainilla en la mezcla de mantequilla y leche con una batidora eléctrica hasta que el glaseado se caramelice y se espese hasta obtener la consistencia deseada.

Unte el glaseado sobre las capas de pastel enfriadas. Apile capas de hielo en la parte superior y los lados.


Por último, un sofisticado pastel de cumpleaños para los adultos de la habitación o para cualquier otra persona a la que le guste el chocolate amargo y el vino tinto.

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Esta fue la primera vez que hice esto. Ella falleció antes de que yo naciera y mi tía es la única que lo mantiene inmóvil. El glaseado no salió bien porque me quedé sin cacao en polvo y necesitaba más. ¡Aunque sigue siendo muy sabroso! Quería hacer un pastel que ella hizo por primera vez usando este soporte para pasteles.

2 barras de mantequilla ablandada

Vierta en 2 moldes de capas redondas. Hornee a 350 grados durante 30 minutos. Don & # x27t overbake!

azúcar en polvo (1/2 - 3/4 de una caja)

agua o leche (hasta que esté lo suficientemente cremoso para untar)

cacao (la cantidad depende de qué tan rico lo quieras)

Editar: una versión de glaseado sin huevo

Batir 1/2 c de manteca vegetal 1/2 c de mantequilla

Agregue 1 taza a la vez 4 c de azúcar en polvo 3/4 c de cacao en polvo

Mejor hasta que esté esponjoso. Debería hacer 3 tazas de glaseado

También sugirió hornearlo a 325 grados en lugar de 350. Todavía 30 minutos. Supongo que el horno de mi abuela en los años 70 y 80 no cocinaba tan caliente como en la actualidad.


Glaseado de espejo Galaxy

Esta es ahora la parte más emocionante de hacer un pastel de galaxias Mirror Glaze. Es super, super emocionante.

¿Cómo será la consistencia? ¿Cómo será el patrón? Estas son las preguntas que se le pasarán por la cabeza cuando haga por primera vez un esmalte de espejo. Pero mantén la calma. Ver el vídeo. Les muestro cómo glasear el bizcocho que resulta realmente hermoso. Simplemente siga los pasos de la receta y el video.

Hiciste un gran trabajo hasta ahora. ¡Tú también sacudirás el esmalte de espejo!

Para el esmalte de espejo utilicé los siguientes colores: negro, azul marino, azul azteca, violeta, rosa, blanco. También utilicé polvo de perlas negras.

Colar y dividir el glaseado espejo en 5 tazones. 2 tazones grandes y 3 tazones pequeños. Agregue azul azteca y azul marino en una proporción de 3: 1 en uno de los dos tazones grandes. Agrega negro y azul marino en las mismas cantidades en el segundo bol grande hasta que alcances un tono azul muy oscuro.

Agregue rosa, morado y un poco de azul azteca (tono verde azulado) a los 3 tazones pequeños. Agregue un poco de blanco si algo es demasiado intenso para aclarar los colores.

Cubra una bandeja para hornear o galletas con papel pergamino. Coloca un jarrón boca abajo en el medio de la hoja y coloca el bizcocho frío encima.

El esmalte debe estar a 32 ° C / 90 ° F para que no sea demasiado delgado ni demasiado espeso. Usa un termómetro para dulces. Cuando su glaseado esté demasiado caliente, déjelo reposar hasta que se enfríe un poco. Esto irá muy rápido. De lo contrario, el glaseado no se pegará al pastel y estará demasiado líquido. Cuando el glaseado está demasiado frío, es demasiado pegajoso y no puede verterlo sobre su pastel. En este caso, caliéntalo en el microondas durante unos segundos.

Vierta el azul del primer tazón grande en el azul espacial muy oscuro del segundo tazón grande. Dale algunos remolinos suaves pero no confundas los colores. Vierta sobre el pastel comenzando en la parte superior y luego deje que gotee por los lados hasta que el pastel esté completamente glaseado.

Gotee con una cuchara unas líneas de verde azulado, morado y rosa en la parte superior. Vaya con las líneas del patrón azul claro y oscuro. Suaviza los colores con cuidado cepillando con la espátula grande sobre la parte superior del pastel. Sigue las líneas del pastel.

Espolvorea un poco de polvo de perlas negras y colorante blanco encima con un cepillo. El pastel de galaxias será aún más hermoso.

¡Felicidades! Usted es un orgulloso propietario de un increíble pastel casero Mirror Glaze Galaxy. Hiciste un gran trabajo. Woohoo. Hagamos el baile de la galaxia feliz.

Mirando hacia atrás, fue agotador, en algunos puntos abrumador, súper emocionante, emocionante, nos divertimos mucho y fue un proyecto especial, no todos los días.

Este pastel Mirror Glaze Galaxy está realmente fuera de este mundo. Está

Si haces esta receta de Mirror Glaze Galaxy Cake, deja un comentario, califícalo y etiqueta una foto #alsothecrumbsplease en Instagram. ¡Me encantaría ver tu complemento!


Pastel de té con leche de Boba

He estado soñando con este pastel de té con leche de boba durante bastante tiempo.

Ha pasado mucho tiempo, pero finalmente he perfeccionado la receta.

Algunas personas pueden recompensarse comprando, recibiendo un masaje o yendo a la hora feliz. Me recompenso con té con leche de boba.

Al crecer, disfruté de estas cosas TODO EL TIEMPO. Quizás demasiado. Ahora que soy un poquito más sabio y más preocupado por mis hábitos alimenticios, me limito. ¿Por qué?

Porque el té con leche de boba tiende a estar lleno de azúcar. Es un té endulzado mezclado con leche (o crema no láctea) y rematado con perlas dulces de tapioca almidonadas. Es un postre que es demasiado fácil de beber y devorar instantáneamente.

Por supuesto, tomé esta bebida dulce y traduje los sabores en un pastel de celebración. En honor a mi 33 cumpleaños, aquí & # 8217s el pastel de té con leche boba!

¿Qué es el té con leche de boba?

También conocido como té de burbujas, té con leche de perlas o té de tapioca, el té con leche boba se refiere a esta bebida taiwanesa que consiste en té elaborado, leche o crema no láctea, edulcorante y bolas de tapioca masticables.

Se puede usar cualquier té para hacer esta bebida, y se puede servir helado o tibio.

Por sí sola, la boba (perlas de tapioca cocidas) no tiene sabores pronunciados. Por lo general, se infunde con jarabe de arce, azúcar morena o miel para darle sabor. Prefiero una combinación de arce y azúcar morena.

Componentes para la tarta de té con leche de boba:

  • Pastel de té con leche
  • Almíbar simple de té negro
  • Concentrado de té con leche
  • Crema de mantequilla de té con leche
  • Boba de Azúcar Morena (Perlas de Tapioca)

Debo advertirte. Este es un pastel muy complicado. Hay numerosos componentes. Sin embargo, puede completar las diferentes partes durante varios días para que el montaje de esta tarta sea más manejable. ¡PUEDES HACERLO!

  • DÍA 1: Hornea el pastel. Deje enfriar y envuelva bien en una envoltura de plástico.
  • DIA 2: Prepara el sirope simple y el concentrado de té con leche. Conservar en el frigorífico hasta que esté listo para usar.
  • DÍA 3: Hacer la crema de mantequilla, cocinar la boba y armar el bizcocho.

Durante el montaje, la torta se empapa con una mezcla de sirope simple de té negro y concentrado de té con leche. Esto ayuda a resaltar los sabores de té del pastel.

El glaseado es una crema de mantequilla de estilo americano simple hecha batiendo mantequilla con azúcar en polvo. Está aromatizado con concentrado de té de leche negra y mejorado con un toque de vainilla.

Para el toque final, el pastel ensamblado se cubre con azúcar moreno boba tibio.

Método de crema de reserva

Adapté la receta de la tarta de mi tarta de manzanilla y albaricoque. En lugar de la técnica habitual de mezcla de mantequilla / azúcar en crema, este pastel requiere que mezcles la masa de manera un poco diferente.

Los ingredientes secos se agregan primero a la batidora, luego se agrega la mantequilla lentamente para obtener una mezcla desmenuzable.

Esta técnica permite obtener una miga de pastel más compacta, lo que significa burbujas de aire más pequeñas en las capas de pastel horneado.

La mezcla puede parecer extraña, ¡pero créeme! Todo saldrá bien.

Advertencia: ¡No refrigere la boba cocida!

La boba tibia derretirá ligeramente la crema de mantequilla. No se alarme. Añade una agradable variedad a la temperatura y textura del bizcocho. SIN EMBARGO, una vez que cubra el pastel con boba, le sugiero que lo coma de inmediato. Encuentre amigos, vecinos y compañeros de trabajo con quienes compartirlo.

Las perlas de tapioca se comen mejor a las pocas horas de cocinarlas. No es algo que puedas guardar en el frigorífico. Se endurecerá hasta adquirir una consistencia gomosa.

Si tiene sobras del pastel, le sugiero que retire y deseche la boba antes de guardar el pastel en el refrigerador.

¿Quieres aprender a hacer boba desde cero? ¡Prueba mi receta casera de perlas de tapioca boba!

La receta de este pastel de té con leche boba hace tres capas de pastel de 6 pulgadas. La leche utilizada en la receta del pastel se empapa con té negro hasta que es súper potente. Esto le da al pastel el color caramelo.


Pastel de capas de perlas negras - Recetas

1 caja de tu mezcla para pastel favorita

Glaseado en tubo Black Cake Mate®

1 botella de Cake Mate® Pearl Decors

1 botella de azúcares decorativos negros Cake Mate®

1 paquete de tazas para hornear con lunares metálicos Cake Mate®

Instrucciones:

PASO 1 Hornea cupcakes con los moldes para hornear con lunares metálicos Cake Mate®.

PASO 2 Deje que los cupcakes se enfríen por completo.

PASO 3 Con la bolsa decorativa para glaseado White Cake Mate®, cubra toda la parte superior del cupcake con glaseado blanco.

PASO 4 Cubre completamente la capa de glaseado blanco con azúcares decorativos Cake Mate® Black.

Sugerencia de experto Intente espolvorear una capa gruesa de azúcares decorativos en un plato pequeño. Dale la vuelta al cupcake y enrolla ligeramente la capa superior de glaseado sobre el plato para cubrirlo completamente con los azúcares. No presione con demasiada fuerza sobre el plato o manchará el glaseado.

PASO 5 Con la bolsa decorativa para glaseado White Cake Mate® sujeta con la punta n. ° 12, cree una capa de grandes puntos redondos en el centro del cupcake.

PASO 6 Repita el paso 5 creando otra capa más pequeña de grandes puntos redondos encima de la primera.

PASO 7 Repita el paso 5 creando una pequeña capa final de grandes puntos redondos encima del segundo.

PASO 8 Con el glaseado de tubo Black Cake Mate® sujeto con la punta n. ° 5, cree una capa de pequeños puntos redondos en la parte superior del cupcake.

PASO 9 Coloque con cuidado las decoraciones de Cake Mate® Pearl en la capa superior de puntos redondos negros.


¿Quién creó el pastel de terciopelo rojo?

Parece que el pastel de terciopelo rojo quizás no sea muy antiguo ni demasiado sureño.

No hay un registro escrito del pastel, ningún linaje de quién lo soñó por primera vez, quién lo publicó por primera vez en un libro de cocina y cómo llegó a ser tan adorado en todos los estados.

Pero los historiadores y los intrépidos periodistas gastronómicos se las han arreglado para armar un esquema lo suficiente como para poder decir con seguridad esto: Realmente no tenemos ni idea.

Un pastel de terciopelo era un término utilizado en la era victoriana para diferenciar entre los pasteles que eran populares en ese día & # x2014 bizcochos y bizcochos & # x2014 que resultaban ser bastante densos y masticables y un tipo de pastel que usaba harina de almendras, cacao o maicena. para darle al bizcocho una textura suave, esponjosa y fina miga.

Durante esta era, los cocineros descubrieron que si combinaba ingredientes ácidos como el vinagre con cacao procesado no holandés (que era típicamente todo lo que estaba disponible en ese momento), un pastel desarrollaría un tono rojo tenue.

Una torta de caoba, que es una torta de chocolate de sabor ligero, usó cacao en polvo en lugar de chocolate, y desarrolló un tinte marrón rojizo debido a esa reacción química exacta entre el cacao y los ingredientes ácidos. Un primo del pastel de caoba era un pastel profundo de chocolate llamado pastel de comida del diablo y aposs. Sin embargo, usaba chocolate, por lo que era de un color marrón oscuro.

Según la editora senior de Serious Eats, Stella Park, durante su aparición en The Splendid Table, una combinación de pastel de comida de diablo y aposs y pastel de caoba se publicó por primera vez en 1911 como una receta para un pastel de cacao aterciopelado.


My Wedding Cake & # 8211 Pastel de vainilla con relleno de albaricoque y crema de mantequilla de amaretto

Ah, sí, estaba esperando el día en que tuviera la paciencia suficiente para publicar la receta de mi pastel de bodas y el tutorial de montaje. Bueno mis buenos amigos, este es el día! Colocamos nuestro pastel junto a dos fotos, uno de mis padres en su boda y uno de sus padres en su boda. ¡Fue tan lindo & # 8211 y tenemos unos padres guapos!

La foto de arriba es de nuestro fotógrafo, Ciras Photography. ¡Ese es mi pastel! Entonces, ¿cómo lo hice? Bueno, algunas cosas que debes saber sobre lo que se esconde debajo de todo ese fondant y glaseado real.

1. El el nivel base es falso & # 8211 it & # 8217s dulce de arroz krispie convertido en una ronda de 12 pulgadas. Todavía es delicioso, pero no es un pastel. No servimos nuestro pastel ya que teníamos una mesa de postres increíble (pasteles whoopie, golosinas de arroz krispie, galletas, chupitos de leche, cupcakes, M & ampM & # 8217s, caramelos de goma, mucho más).

2. El segundo nivel es un Ronda de 8 pulgadas con cuatro capas de bizcocho de vainilla. Albaricoque llenando cada dos capas. Crema de mantequilla de amaretto cada dos capas después del relleno de albaricoque. El nivel superior es un Ronda de 6 pulgadas con las mismas cuatro capas.

3. yo usé jarabe humectante! Esta es la primera vez que utilizo esto en un pastel, y ayudó. La receta de la tarta era una tarta de vainilla clásica, pero no creo que se hubiera juntado también sin el jarabe humectante de amaretto.

4. Finalmente, estoy muy contento de haber hecho mi propio pastel. Hizo que el día de mi boda fuera mucho más especial.

Puedes ver mis flores de peonía de pasta de goma en esta publicación. Ahora, para la receta del pastel, obtuve esto del libro Wedding Cakes You Can Make de Dede Wilson & # 8217.

Pastel clásico de vainilla amarilla

De 'Wedding Cakes You Can Make' de Dede Wilson

Rendimiento: dos rondas de pastel de 8 pulgadas (aproximadamente 1 pulgada de alto)

  • 2 ¼ tazas de harina para pastel
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¾ taza de mantequilla sin sal (1 ½ barra), temperatura ambiente
  • ¾ taza de azúcar granulada
  • ¾ cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 huevos grandes a temperatura ambiente
  • ¾ taza de leche entera, temperatura ambiente
  1. Prepare dos cacerolas redondas de 8 & # 2152 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente y papel pergamino forrado en el fondo de la cacerola. Precalentar el horno a 350 grados.
  2. Tamice la harina, el polvo de hornear y la sal y reserve.
  3. Batir la mantequilla con el accesorio batidor plano hasta que esté suave y cremosa, aproximadamente 2 minutos. Agregue el azúcar gradualmente y bata hasta que esté muy ligero y esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Raspe el bol una o dos veces y agregue la vainilla.
  4. Batir los huevos uno a la vez, raspando cada vez. Agrega la mezcla de harina y alterna con la leche hasta que se acaben ambas. Batir hasta que quede suave a fuego medio después de cada adición.
  5. Divida la masa uniformemente entre los moldes y alise la parte superior con una espátula.
  6. Hornee por unos 23 minutos. Deje enfriar en moldes durante unos 8 minutos antes de desmoldar. Deben verse ligeramente dorados como se muestra a continuación.
  7. Puede envolver estos pasteles después de que estén completamente enfriados y refrigerar / congelar si no los usa dentro de 2 días.

Esta fue una gran receta de pastel de vainilla, deliciosa y densa, tan buena para apilar. Dupliqué esto porque mis capas terminaron siendo cortas, de aproximadamente 1 pulgada de alto cada una. La receta decía que tenía capas de 2 pulgadas, pero yo no conseguí capas tan altas. Aquí está la receta del jarabe humectante:

Jarabe humectante de amaretto

  1. Combine el azúcar y el agua en un recipiente apto para microondas.
  2. Cocine en el microondas a temperatura alta hasta que el azúcar se disuelva aproximadamente 1 minuto.
  3. Agregue el licor de amaretto después de que se enfríe un poco. Siéntase libre de agregar más de 1 cucharada si desea un sabor más fuerte.
  4. Esta receta se puede modificar utilizando diferentes tipos de licor.

Encontré la receta de crema de mantequilla de Amaretto en un gran sitio, Modern Domestic. Se usó con cupcakes de almendras.

Glaseado de crema de mantequilla de amaretto

Rendimiento: suficiente para un pastel de cuatro capas de 8 pulgadas

  • ½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 3 a 4 tazas de azúcar glass
  • ¼ taza de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de licor de amaretto (como Disaronno)
  1. Coloque la mantequilla en un tazón grande para mezclar. A velocidad media de la batidora, batir hasta que quede esponjoso, unos 3 minutos.
  2. Agregue el azúcar lentamente, una taza a la vez hasta que cada taza se incorpore antes de agregar otra taza. Comience a agregar un poco de leche cada vez para ayudar a que el glaseado se una.
  3. Agrega la vainilla y el amaretto. Agrega el resto del azúcar y bate hasta que quede suave y cremoso. Agregue un poco más de leche si es necesario, pero me gusta agregar el resto de la leche al final en caso de que no necesite todo ¼ de taza.
  4. Este glaseado se puede almacenar en un recipiente hermético hasta por 3 días. Se puede almacenar por más tiempo si se refrigera. Recuerde llevar a temperatura ambiente antes de usar si se almacena en el refrigerador.

El relleno de albaricoque no lo hice yo mismo. En su lugar, obtuve una deliciosa mermelada & # 8211 la Bonne Maman Apricot Preserve. Realmente solo compré esta marca porque parecía casera debido al empaque. Resulta que era realmente bueno y tenía enormes trozos de albaricoque. La parte inferior falsa del tratamiento del krispie de arroz que usé directamente de la caja. La única diferencia fue que presioné la golosina de arroz krispie muy fuerte e intenté aplastar los krispies en lugar de mantenerlos aireados. La receta está aquí en el sitio. Luego, el glaseado real que usé para decorar el fondant está aquí en una publicación mía más antigua.

Ahora la asamblea (te dije que este post tomaría mucha paciencia para escribir & # 8230 ¡pero también para leer!).

Instrucciones para hacer este pastel de bodas de 3 niveles

1. La capa falsa & # 8211 Haga el tercer nivel más grande con anticipación para ahorrar tiempo antes de la boda. Hice el mío con 2 semanas de anticipación.

una. Use la receta de golosinas de arroz krispie en el enlace anterior. Usé 3 cajas de arroz krispie con 3 bolsas de malvavisco. Originalmente subestimé la cantidad de krispie de arroz que necesitaría y después de hacer dos cajas, decidí que quería un tercer nivel más alto.

B. Cubra el fondo de una sartén de 12 pulgadas con papel pergamino y engrase los lados de la sartén. Presione toda la mezcla de arroz krispie en esta sartén muy fuerte. Asegúrese de llenar todos los espacios, especialmente cerca de los lados de la sartén. No quieres grandes rebajas en los lados de tu pastel. Use un trozo de papel pergamino para ayudarlo a empujar el krispie de arroz hacia abajo en la sartén para que no se pegue a sus dedos. En la segunda foto de abajo, me quedé sin arroz krispie y tuve que usar copos de maíz para sustituirlo.

Luego pegué la tercera capa a las otras dos capas.

C. Tome el caramelo blanco derretido o el chocolate blanco y derrítelo, luego extiéndalo sobre la golosina de arroz krispie con una espátula suave para llenar los pequeños rincones y grietas. Pueden ver como las otras dos capas ya lo había hecho, y solo lo hice a la tercera capa para terminarlo.

D. Luego, envuelva y almacene hasta que esté listo para fondant esa capa. Hice mi fondant la semana de la boda para que no se secara. Cuando esté listo para cubrir el pastel, use su crema de mantequilla y extienda una capa delgada sobre todo el fondo para que actúe como pegamento para la cobertura de fondant.

mi. Después de haber extendido la crema de mantequilla sobre el & # 8220cake & # 8221, extienda suficiente fondant para cubrir su & # 8220cake & # 8221 redondo de 30 cm más dos veces la altura de su pastel. Para mí fue de aproximadamente 18 pulgadas (más dos pulgadas por error). Si no ha lanzado fondant, puede consultar mi publicación para obtener consejos y shopcountrykitchen.com tiene un tutorial bastante bueno en YouTube.

El arroz krispie es mucho más fácil de fondant que el pastel real, ya que el pastel real es suave. Asegúrese de suavizarlo como se muestra a continuación.

Luego, corta los bordes adicionales del pastel.

2. Los niveles de la torta & # 8211 ¡Ahora la parte del pastel! A continuación se muestra cómo ensamblar los dos niveles superiores del pastel.

una. Primero corte la capa de pastel para que tenga cuatro trozos de pastel. Estará armando una capa de crema de mantequilla, la segunda capa de relleno de albaricoque, y así sucesivamente. Tuve que cortar el pastel de 6 pulgadas. Usé un nivelador de pasteles que compré en Walmart & # 8211.Creo que solo costaba $ 5 o algo así. Es prácticamente el mismo cable que usan para cortar arcilla y puede ajustar el cable hasta que esté en el nivel correcto. ¡Intenta que tus capas sean uniformes!

B. Luego, tome una tabla para pasteles de 6 u 8 pulgadas y extienda un poco de crema de mantequilla en la parte inferior como un pegamento y coloque su primera capa de pastel sobre eso. Con una brocha de repostería, cepille el jarabe humectante de amaretto en su primera capa. No quería que el mío estuviera demasiado empapado con el jarabe humectante, ya que no sabía cómo reaccionaría la humedad con el fondant. Terminó siendo suficiente almíbar para el pastel, ¡lo mantuvo húmedo y no demasiado empapado!

C. Luego, coloque un anillo de crema de mantequilla alrededor de los bordes. Esto es para preparar el pastel para el relleno de albaricoque para que no se salga del pastel cuando coloque las otras capas encima. Y extiende una capa de albaricoque en el centro de ese anillo.

D. Coloca otra capa de bizcocho encima. Puede usar el jarabe humectante o no en la siguiente capa. Unte la crema de mantequilla en esa capa.

Hice lo mismo en el pastel de 8 pulgadas de abajo & # 8230

mi. Repita en las siguientes dos capas de pastel. Luego comience a cubrir todo el pastel con la crema de mantequilla & # 8230 comenzando con un gran plop en la parte superior del pastel.

F. Alisa los lados del pastel hasta que todo se vea bonito y bonito. Necesito un soporte giratorio para pasteles, hubiera sido mucho más fácil. Si eres como yo y aún no has invertido (estoy hablando de los puestos de pastel de $ 60, no del tipo plástico), puedes poner el pastel encima del molde para pasteles que usaste para hornearlo. Ayuda a levantar encima de la mesa para esparcir la crema de mantequilla y cuando fondant el pastel.

gramo. ¡Cubre ese pastel con fondant ahora! No pude conseguir una foto porque tuve que trabajar rápido para cubrir el pastelito. El de 6 pulgadas es el más difícil de fondant. No me salió bien, pero la segunda vez que lo hice lo hice mucho mejor. ¡Solo prepárate para suavizar rápidamente!

3. La decoración & # 8211 ¡Ahora la decoración! Mi nivel inferior y el nivel superior hice un diseño punteado con glaseado real. El segundo nivel solo uso cinta. Hice esto porque sabía que para transportar el pastel tendría que hacerlo en dos partes. Llevé el nivel inferior en el soporte de la torta como una pieza y los dos niveles superiores como otra pieza. Esto asegura que su pastel gane & # 8217t se vuelque en el auto y lo hace mucho más fácil de transportar. Luego, cuando llegué a la sala de recepción, tendría que poner los dos niveles en la parte superior del nivel inferior, para no tener tiempo de decorarlo. Así que hice cinta.

una. Segundo nivel & # 8211 La cinta. Asegúrese de que su cinta coincida con su glaseado real & # 8211 o cambio y asegúrese de que el glaseado real coincida con la cinta que elija. coloque una cucharada de glaseado real (no necesita ser coloreada) cerca de la parte inferior del pastel. Pega el extremo de la cinta en la crema de mantequilla. Coloque un par de otras cucharadas de glaseado alrededor del pastel. Alise la cinta alrededor y termine con otra cucharada de glaseado real.

B. Nivel inferior & # 8211 Ahora en el nivel inferior hice una decoración con el glaseado real.

1. Haga 3 colores de glaseado real: blanco # 8211 (supongo que en realidad no es un color), negro y morado. Mi antigua publicación tiene la receta del glaseado real. Combina el glaseado morado con la cinta.

2. Utilice una punta redonda del número 3 y el glaseado real blanco para colocar perlas redondas en el nivel base. Hice un diseño similar al libro Wedding Cakes de Mich Turner. Si no tiene estos consejos exactos, simplemente pase de puntas redondas más grandes a puntas más pequeñas a medida que disminuyan los números. Obtendrá el mismo efecto.

3. Luego, usando el glaseado real blanco y una punta del número 2, coloque las perlas en la porción del soporte de la torta junto a las perlas más grandes.

4. Luego, con la misma punta y el mismo glaseado, coloque cuatro perlas redondas en cada punto del soporte para pasteles, haciendo que cada punto de los cuatro sea más pequeño. En el lado opuesto, cada dos puntos, coloque 8 perlas en el lado del pastel, con cada punto cada vez más pequeño.

5. Con una punta n. ° 2 y el glaseado real negro, coloque 3 perlas negras en el soporte de la torta, cada una de las cuales será más pequeña. Luego, coloque un punto negro en el lado del pastel.

6. Luego, usando el glaseado morado y una punta n. ° 2, coloque perlas moradas en el soporte de la torta junto a los puntos negros.

7. Y use la misma punta y glaseado y coloque cuatro puntos morados en el pastel.

8. ¡Y ha terminado el nivel inferior!

C. ¡Decoración de primer y segundo nivel & # 8211!

1. Repita un diseño similar en el nivel superior. Consulte a continuación para apilar el nivel superior en el segundo nivel primero. Puede ver que la consistencia de mi glaseado real blanco estaba un poco fuera de lugar, por lo que los grandes puntos blancos se licuaron un poco después de un tiempo.

2. Luego hice un diseño similar en la parte superior del pastel. Primero use un círculo de pastel y trace un círculo con un cuchillo afilado en la parte superior del pastel. Luego use el glaseado negro con la misma punta n. ° 2 y coloque perlas negras alrededor del círculo trazado.

3. Luego, use una tubería de 3 perlas moradas sobre cada otra perla negra. Luego, 5 perlas blancas en las perlas negras opuestas. Vea a continuación la tubería terminada en la parte superior.

3. Ensamblar los niveles & # 8211 Vamos & # 8217s apilar estos beotches!

una. Para el nivel inferior, utilicé varillas de clavija. Quería que esto se reforzara muy bien porque los dos niveles eran muy pesados. Por lo tanto, alinee la varilla con el costado del pastel y marque dónde cortarlo. Use un cuchillo exacto y simplemente corte la varilla, girándola. No tiene que atravesarlo por completo, una vez cortado, simplemente rómpalo con las manos.

B. Luego, use un círculo de pastel o un molde para pastel para delinear el segundo nivel del pastel en el nivel inferior con un cuchillo.

C. Coloque cucharadas de crema de mantequilla en la parte superior del nivel después de insertar las varillas en el pastel. No hice la crema de mantequilla hasta después de estar en la recepción y colocar los dos niveles en la parte superior. Usé 5 varillas de clavija.

D. Haz lo mismo en el segundo nivel del pastel, pero en su lugar usé pajitas de té de burbujas.