Nuevas recetas

Mermelada de ciruela (2)

Mermelada de ciruela (2)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pelar una calabaza, rallarla, exprimir el jugo y poner las mitades de ciruela en un bol grande de paredes gruesas. Agrega 1 kg de azúcar en polvo.

Tapar el bol y dejar enfriar hasta el día siguiente, para que el jugo que deja la fruta disuelva al menos parcialmente el azúcar y así la mermelada se una más rápido.

Al día siguiente, poner la olla a fuego alto, sobre un plato, para que no esté en contacto directo con la llama del fuego. También puedes meter la olla en el horno, donde el riesgo de que la fruta se pegue al fondo de la olla es muy pequeño, pero en este caso la preparación de la mermelada tardará más.

De vez en cuando, agite el bol y mezcle ligeramente con una cuchara de madera, para no aplastar demasiado la fruta. Reúna la espuma que se forma al hervir, teniendo cuidado de no sacarla del almíbar.

Para comprobar si está listo, retira la olla del fuego y pon, con una cucharadita, un poco de mermelada en un plato frío. Si la mermelada conserva su forma y no se extiende, entonces está lista.

Vierta la mermelada en frascos limpios, precalentados para que no se rompan. Después de que la mermelada se haya enfriado, coloque los frascos sin tapar en una bandeja y colóquelos en un horno tibio a fuego lento, donde se guardan hasta que la mermelada tenga una costra gruesa en la parte superior.

Deje los frascos en el horno hasta que se enfríen, luego sáquelos, ciérrelos bien y guárdelos en un lugar limpio, seco, fresco y aireado.

1

Para que la mermelada tenga un bonito color hay que prepararla a fuego fuerte y en pequeñas cantidades (3 kg).

2

Pon el azúcar en el bol con las ciruelas.

3

La olla en la que preparas la mermelada no debe colocarse directamente sobre la llama. Coloque un plato debajo para que la fruta no se pegue al fondo del bol.

4

Hervir la mermelada a fuego alto. De lo contrario, la fruta hervirá durante demasiado tiempo hasta que gotee y el color de la mermelada se oscurezca.

5

Ate la mermelada con fuerza para que no se forme moho en su superficie.

6

Para mayor seguridad, esteriliza la mermelada en el horno, después de colocarla en frascos, hasta que se forme una costra espesa encima.

7

Revise periódicamente los frascos con mermelada y si encuentra que se ha formado moho, recójalo con una cuchara limpia y seca, luego hierva la mermelada durante otros 10-15 minutos.

8

No guarde la mermelada cerca de fuentes de calor, ya que fermentará.

9

Consuma mermelada de ciruela como tal o como complemento de varios dulces.


Receta

Ingrediente de la masa:

- 750 patatas de harina - pesadas peladas antes de hervir

Ingredientes de relleno:

- 1 cucharadita de esencia de ron

Ingredientes de revestimiento:

huella de cosa:

(1) Derretir la mantequilla en una sartén y agregar el pan rallado. Revuelva a fuego medio constante hasta que el pan rallado se vuelva marrón y dorado. En este punto apagamos el fuego y agregamos el azúcar, mezclándolo en la composición.

(2) Para la masa, hervir las patatas y escurrirlas bien de agua (lo ideal es hervirlas peladas y enteras para que absorban la menor cantidad de agua posible). Déjelos enfriar durante 20 minutos y luego tritúrelos como si fuera un puré. Remover bien los huevos, luego agregar la sémola y la harina y mezclar hasta obtener una composición homogénea y fina.

(3) Poner en una olla grande con 2l de agua hirviendo. Cuando empiece a hervir, enciende el fuego y empieza a formar las albóndigas.

Nota: Para que nos sea más fácil dar forma a las albóndigas, dado que la masa es pegajosa, debemos tener siempre las manos mojadas, por eso tienes cerca un cuenco de agua. Muchos recomiendan amasar las manos y la encimera, pero siéntete libre de poner más harina, porque al final tendremos una bola de masa dura por el exceso de harina.

Cogemos una cucharada de masa y la ponemos en la palma húmeda. Con la otra mano aún húmeda, esparcir la masa en la palma formando un hueco, en el que ponemos 1 cucharadita de mermelada mezclada con ron. Cerrar la bola de masa llevando los extremos a la mitad y ponerla a hervir directamente para que hierva. Repetimos el procedimiento para cada bola de masa por separado, hirviendo alrededor de 6-7 bolas de masa en cada ronda.

Nota: Dado que las bolas de masa son frágiles y la masa es bastante blanda y pegajosa, se hierven a medida que se forman, por lo que al contacto con el agua caliente ya están empezando a endurecerse. Siéntase libre de formarlos todos al principio y luego hervirlos.

Cuando las albóndigas suben a la superficie del agua, las dejamos unos 30-45 segundos más y las sacamos, siendo señal de que están listas. Las introducimos directamente en la composición del pan rallado y las enrollamos hasta cubrirlas por completo. Las sacamos en un plato y repetimos el proceso con las demás albóndigas.

No son nada difíciles de hacer y es un postre tradicional que a nosotros en la familia nos encanta. Servido frío del refrigerador es el postre perfecto, ¡y nunca puedo dejar de comerlo solo!


Cómo preparar mermelada de ciruela sin azúcar con nueces

La mermelada sin azúcar se elabora a partir de las últimas ciruelas de otoño, que han conseguido madurar bien, quedar blandas, sanas, pero no jugosas. La variedad más adecuada para esta mermelada es aquella de la que también se elabora la ciruela magiun, se llama Bistrițeană o Brumărie.

La mermelada de ciruela hierve durante mucho tiempo, hasta que cae mucho, casi la mitad del nivel inicial. Por supuesto, la mejor mermelada de ciruela se hace en un caldero y fuego de leña, pero puedo decirles honestamente que incluso la que se hace en el bloque, en la estufa, no es inferior.

El año pasado, aunque solo hice 3 frascos, recuerdo que luché un poco con ellos, porque tuve que sentarme al lado del fuego para mezclar en la olla para que la mermelada no se pegara. Este año me engañaron: metí la sartén en el horno, cubierta con papel de aluminio porque no tengo una tapa adecuada para la sartén de mermelada. Lo dejé allí durante casi 5 horas y solo revisé de vez en cuando para ver qué tan espesa era la mermelada.

Tomé una pequeña cantidad de mermelada en un vaso de plástico y la puse en el congelador durante 10 minutos. Eso es porque cuando está caliente, la mermelada es más fluida y su consistencia puede engañarlo. Después de que se enfría, se endurece. Cuando pensé que estaba satisfecho con su consistencia, apagué el fuego, le puse el grano de nuez, lo mezclé y lo vertí en frascos.

La cantidad de nuez está en el ojo o según preferencia. Lo corté más pequeño, no quería trozos grandes de nuez. Haz lo que quieras o puedes renunciar.

Dejo abajo la receta en formato imprimible con la especificación de que esta mermelada no tiene fórmula como en la farmacia, está más probada.


Mermelada de grosellas con jugo de manzana

Necesitará: 200 gramos de grosellas peladas, 800 ml de jugo de manzana, 500 gramos de azúcar, 1 paquete de azúcar gelificante

Procedimiento: 1. En un bol más grande ponemos el zumo de manzana (recomendamos manzanas exprimidas caseras) y el puré de grosellas, que previamente habéis molido. Llevar a ebullición.

2. Agregue el azúcar gelificante con dos cucharadas de azúcar en polvo y hierva durante aproximadamente un minuto.

3. Retirar del fuego. Agregue el resto del azúcar a la mezcla y luego, revolviendo constantemente, hierva por otros 5 minutos. La mezcla se espesará rápidamente.

4. Poner en frascos y poner boca abajo.


Magiun de ciruela casera, receta sencilla

Estoy convencido de que no hay ingeniería para hacer el mago de la ciruela en la casa. Todo lo que necesitas es una ciruela, una olla, frascos esterilizados y un poco de paciencia.

La primera vez que hice ciruela, tuve tantas emociones que pensé que no funcionaría, es solo que salió y lo he estado haciendo todos los años desde entonces.

Para magiun de ciruelas caseras, una receta sencilla, necesitamos ciruelas perfumadas, bien maduras y dulces, es decir, ciruelas Bistrița o bistrita como se suele decir en términos populares. Esta mermelada es especial, estará hecha solo de ciruelas sin ningún aditivo, será la base de tortas desde Navidad hasta Semana Santa, como galletas tiernas con nueces y magiun de ciruela, o untadas en pita caliente, junto con una taza de leche recién ordeñada. y malayo con pecmez para los días de ayuno.

En nuestro país tiene diferentes nombres, pecmez jn Banat, Silvoiță en Ardeal o povidla en Moldavia.

Ingredientes

Método paso a paso

Lavamos las ciruelas, las limpiamos de semillas y tallos. Ponlos en una olla a fuego medio, revolviendo de vez en cuando hasta que empiecen a hervir. Desde el momento en que empiecen a hervir, reducir el fuego al mínimo y hervir en 2 tramos de la siguiente manera: el primer día 3 horas y media, removiendo cada 10-15 minutos o mientras sea necesario no coger. Tenga mucho cuidado, el mago solo tiene que murmurar de vez en cuando como polenta cuando se cocina.

Al día siguiente hacemos lo mismo tras lo cual vertimos en frascos esterilizados y ponemos al baño maría, hasta que se enfríe por sí solo. Lo herví durante exactamente 7 horas, para obtener una consistencia lo suficientemente espesa y mantener un color rubí.


Publicado por Ligia Pop

Ligia Pop es autora, consultora de nutrición y chef de materias primas. Ha escrito 9 libros hasta ahora, cuatro de los cuales tratan sobre una dieta saludable, tres sobre el nacimiento y la crianza de un niño, uno sobre la vida práctica de una vida saludable y otro sobre un método de piano amigable para los niños. Ligia es la presentadora de los programas web "La cocina de Ligia" y "De Vorbă cu Ligia" y coorganizadora de las conferencias de Raw Generation. Ver todos los artículos de Ligia Pop

Compartir este:

Agradecer:


PLUM GEM, MAGIC PLUM: Recetas deliciosas para & # 8230

Receta PRUM GEM & # 8211 La mermelada de ciruela nos recuerda invariablemente la infancia y las vacaciones de verano con los abuelos. Especialmente para aquellos que crecieron con abuelos, la mermelada de ciruela significa un delicioso desayuno o avena hecha por las manos cansadas de la abuela. La mermelada de ciruela, si puede contener la menor cantidad de azúcar posible, ayuda mucho al organismo. Los nutricionistas lo recomiendan como desintoxicante, bueno para el estreñimiento, contiene antioxidantes y afecta al páncreas como lo hacen muchos otros patos. Es fácil de hacer, se conserva bien y sabe a muchos pasteles que nos recuerdan el sabor de la infancia.

RECETA DE PLUMAS DE GEMAS . INGREDIENTE PRUM GEM:

& # 8211 6 KILOGRAMOS DE SEMILLAS RECOGIDAS SIN RECOLECCION DESPUÉS DE RETIRAR LAS SEMILLAS& # 8211 1 KILOGRAMA DE ZAHRA& # 8211 OPCIONAL: NÚCLEO NUEVO

Receta PRUM GEM . Preparando mermelada de ciruela:
Para la preparación de mermelada de ciruela necesitamos ciruelas sanas y carnosas. La variedad de variedades de ciruela también determina la cantidad de azúcar que se debe agregar a la preparación de la receta. En general, es mejor agregar la menor cantidad de azúcar posible. Así, el resultado será una mermelada dulce, mucho más cercana al sabor natural de las ciruelas.

Receta PRUM GEM . Lavar las ciruelas, romperlas para quitarles las pepitas, colocarlas en un bol grande y dejar el azúcar al menos 2 horas para que hierva el jugo necesario. Puedes poner algunas de las ciruelas en la licuadora o pasarlas por la picadora de carne. La mermelada será más fina.

Hervir, primero a fuego alto, luego a fuego lento, removiendo con cuidado para que no se pegue, pero también para que la mermelada no se convierta en puré de ciruelas. Como truco, ponemos unas gotas de aceite en el fondo del bol en el que se debe hervir la fruta. Precaución: este consejo no garantiza que el bloqueo no se adhiera a la embarcación si se deja desatendido.

Receta PRUM GEM Mientras tanto, los frascos deben lavarse, secarse y esterilizarse en el horno. Después de enfriar, la mermelada se coloca en frascos, se apaga y se vuelve a colocar en el horno (en frascos) sin retener demasiado tiempo (pero tantas veces como sea necesario, dependiendo del número de frascos, la temperatura establecida) para mayor seguridad. manteniéndolos en el invierno.

MAGO DEL CUERO. La ciruela magiun es tradicionalmente rumana y se enriquece con sus pasteles, tartas y dulces, con un sabor aún más dulce y amargo. Incluso es recomendado por nutricionistas por tener efectos beneficiosos sobre la salud. Tiene efectos sobre los huesos, los dientes, el sistema inmunológico, el sistema nervioso, previene el estreñimiento y previene la aparición de la diabetes tipo 2.

VoceaTransilvaniei.ro presenta la receta tradicional y la receta moderna para un delicioso magiun con ciruelas:

Ingrediente MAGIUN DE CIRUELA:
& # 8211 20 kg de ciruelas

Cómo preparar MAGO DE PLUMAS versión tradicional:

MAGO DE PLUMAS . El principal riesgo en la producción de mermelada de ciruela es fumar. Para evitar fumar, debe revolver constantemente, especialmente en la última parte del proceso de cocción, y tener un fuego pequeño pero constante. Idealmente, necesitará hacer 2 agujeros, uno debajo del calor y otro al lado. En el siguiente, producirás abetos de forma permanente, que irás introduciendo gradualmente en el pozo debajo de la caldera.

Esteriliza los frascos. Lavar las ciruelas y escurrirlas de agua (tradicionalmente con una gasa). Quite los tallos y quite las semillas de ciruela. Deja las ciruelas. Pon las ciruelas en la olla, junto con tres o cuatro tazas de agua para empezar a cocinar. No demasiado, porque esperarás mucho tiempo a que se evapore, no muy poco, porque las ciruelas se quemarán desde el fondo, lo suficiente como para tapar la olla con dos dedos de agua.

Tradicionalmente, las ciruelas se cocinan enteras, pero si quieres que el producto terminado tenga una textura fina, puedes pasar las ciruelas (sin pepitas) por el picador de tomates. En este caso, ya no es necesario agregar agua.

Hervir. Hierva, revuelva, hierva, revuelva, revuelva, hierva, revuelva, hierva durante 4-5 horas, hasta que el magiun disminuya (alrededor del 70% del volumen inicial) tenga un color cereza oscuro, casi negro, la consistencia de una crema pegajosa y pelar el borde del calor como polenta. Cuando se enfríe, la cuchara debe permanecer vertical.
Vierta el magiun caliente o incluso frío en frascos esterilizados, tápelos y colóquelos en un lugar fresco en un lugar oscuro (bodega, despensa). Se mantendrá durante unos meses.

MAGO DE PLUMAS & # 8211 Cómo prepararse MAGO DE PLUMAS variante moderna:

Si no tienes el tiempo o las condiciones para hacer la tradicional magia de la ciruela, puedes hacerlo en la cocina de un apartamento. Esto se puede hacer en la estufa, siguiendo las instrucciones anteriores, pero más simple, directamente en el horno, donde tendrás una temperatura constante y un riesgo casi nulo de fumar.

Lavar la fruta, quitar los tallos y las semillas. Colar o colocar la fruta tal cual en una cacerola profunda con tapa. Coloque el plato en el horno durante 6-8 horas a 160 grados (temperatura promedio).
Verifique y mezcle una vez por hora durante las primeras 4 horas y cada 30 minutos durante las siguientes 2 y cada 15 minutos. Pon el magiun en frascos y déjalo enfriar.

MAGO DE PLUMAS La magia de las ciruelas no requiere azúcar ni conservantes. Los azúcares de frutas y la pectina son suficientes. Sin embargo, si las ciruelas no son lo suficientemente dulces, se puede agregar azúcar. Hasta 50 gramos por kilogramo de fruta Algunas amas de casa usan vinagre (1 cucharada por kilogramo, agregado en la última parte del proceso de cocción) o aspirina. Si el mago está lo suficientemente cocido, no necesita conservantes.

CIRUELA MAGIA & # 8211El magiun se prepara simplemente, como se describió anteriormente. Sin embargo, también existen variedades con nueces (1 kilogramo de nueces por 10 kg de ciruelas, agregado al final de la cocción) o con ron (500 ml de ron por 10 kg de ciruelas, agregado al final de la cocción).

PLUMA MAGIA, INCREÍBLES BENEFICIOS PARA EL CUERPO

Debido a que contiene azúcar natural sin procesar, no estresa el páncreas y es bueno incluso para los diabéticos. Aquí hay otros beneficios de la ciruela mágica para el cuerpo:

Las ciruelas tienen cualidades especiales conocidas desde la antigüedad. Almacenadas en forma de magiun, las ciruelas aportan beneficios al cuerpo. Se dice que Magiun es muy rico en antioxidantes.

Además, debido a que es muy rico en fibra, se dice que puede estimular la digestión y ayudar a las personas con estreñimiento. La lista de beneficios para la salud de la ciruela mágica debe incluirse en el hecho de que proporciona un aporte significativo de potasio, magnesio, hierro, calcio, boro y selenio. El consumo de ciruela mágica protege los sistemas nervioso y muscular.

Los nutricionistas también dicen que la magia de las ciruelas fortalece el sistema inmunológico. Además de energizar, la magia de las ciruelas también ayuda a desintoxicar el organismo. Además, ayuda al cuerpo a absorber calcio, magnesio, vitamina D y a mantener huesos sanos.

Los beneficios de la magia para el cuerpo. Las ciruelas combaten los virus de la gripe
En cuanto a los beneficios de las ciruelas en su estado natural, entre otras cosas, ayudarían a regular la presión arterial. En concreto, debido al envío que tienen en su composición, el consumo de ciruelas puede asegurar el correcto funcionamiento del corazón.

Además, los beneficios para la salud de las ciruelas están en términos de limpiar el cuerpo de toxinas al estimular el tránsito intestinal, siendo conocidas por combatir el estreñimiento y normalizar la función hepática. Los estudios también muestran que los beneficios de las ciruelas se encuentran en la lucha contra la artritis reumatoide causada por la vitamina C. Además, investigaciones en Japón han encontrado que las ciruelas pueden contener sustancias que ayudan al cuerpo a combatir los virus de la artritis reumatoide. Gripe.

Los estudios muestran otros beneficios de las ciruelas. Otro ejemplo es que puede bloquear la progresión del asma. El resveratrol en la piel tiene un efecto antihistamínico y actúa como un sedante sui generis para las reacciones alérgicas que desencadenan ataques de asma. Los beneficios de las ciruelas también se relacionan con el tratamiento de la anemia ferropénica. Esto se debe a que las ciruelas contienen pequeñas cantidades de hierro orgánico que el cuerpo puede asimilar.

Entre los beneficios de las ciruelas está el hecho de que pueden eliminar la osteoporosis, porque tienen un contenido muy alto de boro orgánico. Esta sustancia juega un papel muy importante en la asimilación del calcio y en el fortalecimiento del sistema esquelético. Las ciruelas también pueden desempeñar un papel en la regulación hormonal en las mujeres, que está relacionada con la osteoporosis. Gracias al ácido propanoico de fibra insoluble de las ciruelas, también ayudan a reducir el colesterol "malo" en la sangre, responsable de determinadas enfermedades cardíacas.


Preparación para la receta de Mermelada de Ciruela:

Si te encuentras en el sabor de las recetas de este blog, te espero todos los días en pagina de Facebook. Allí encontrará muchas recetas publicadas, nuevas ideas y debates con los interesados.

* También puedes registrarte en Grupo de recetas de todo tipo. Allí podrás subir tus fotos con platos probados de este blog. Podremos discutir menús, recetas de comida y mucho más. ¡Sin embargo, les insto a que sigan las reglas del grupo!

También puedes seguirnos en Instagram y Pinterest, con el mismo nombre "Recetas de todo tipo".


  • 2 kg de ciruelas (pesadas después de quitar las semillas)
  • 900 g de azúcar
  • jugo de un limon

Si te encuentras en el sabor de las recetas de este blog, te espero todos los días en pagina de Facebook. Allí encontrará muchas recetas publicadas, nuevas ideas y debates con los interesados.

* También puedes registrarte en Grupo de recetas de todo tipo. Allí podrás subir tus fotos con platos probados de este blog. Podremos discutir menús, recetas de comida y mucho más. ¡Sin embargo, les insto a que sigan las reglas del grupo!

También puedes seguirnos en Instagram y Pinterest, con el mismo nombre "Recetas de todo tipo".


Mermelada de ciruela al horno

Para esta receta es muy importante utilizar ciruelas maduras, sin manchas marrones ni rastros de protuberancias.

Ingredientes para mermelada de ciruela al horno

  • 2 kg de ciruelas peladas
  • 500 gramos de azucar
  • el jugo de un limon
  • una vaina de vainilla

Cómo preparar mermelada de ciruela al horno

Lavar las ciruelas, secarlas bien y cortarlas por la mitad. Retire los granos y colóquelos en un recipiente grande de borde bajo que se pueda colocar en el horno.

Divida la vaina de vainilla a lo largo, limpie con cuidado las semillas y agréguelas a la sartén. Agrega el azúcar junto con el jugo de limón sobre la fruta y mezcla bien.

Cubre el bol con papel de aluminio y ponlo en el frigorífico durante 8 horas o déjalo toda la noche para que la fruta salga de su jugo. Después de este reposo, mezcla bien las ciruelas y coloca el recipiente en el horno precalentado a 200 grados centígrados durante 30 minutos, luego reduce la temperatura a 180 grados centígrados y deja el recipiente en el horno por otros 60 minutos.

Mientras la mermelada está en el horno, debes revolverla cada 30 minutos.

Para ver si la mermelada está hervida, le recomendamos que haga la prueba de la placa. Pon un plato en el congelador durante 5 minutos. Después de 60 minutos de ebullición, deje correr unas gotas en el plato frío. Si mantienen su forma y no se mueven cuando le das la vuelta al plato, la mermelada de ciruelas está lista, si no, hierve por otros 10 minutos.

Después de hervir, la mermelada se almacena en frascos esterilizados. Se guardan en un lugar fresco y oscuro. Y si seguimos hablando de la mermelada de ciruela, ¡te esperamos para que escribas en los comentarios qué pasteles usas!



Comentarios:

  1. Fenrigal

    No se acerca a mí. ¿Hay otras variantes?

  2. Nortin

    Me disculpo por interferir... estoy aquí hace poco. Pero este tema es muy cercano a mí. Listo para ayudar.

  3. Norvyn

    Respuesta rápida, un signo de ingenio rápido;)

  4. Nilar

    ¿Qué te importa que te haya llegado una cabeza?

  5. Yogore

    ¿Puedo publicar en mi blog?

  6. Nazuru

    En mi opinión se equivoca. Lo sugiero que debatir. Escríbeme en PM, nos comunicaremos.



Escribe un mensaje